Прыгатаваць джэм з яблыкаў прасцей, чым зварыць любое іншае варэнне. У ход можна пусціць адбракаваныя садавіна, бо яны будуць падвяргацца драбненню. У залежнасці ад пажаданняў тых, хто будзе дэгуставаць ласунак, зварыць яго можна густым, больш вадкім, шчыльным або желейным.
Як прыгатаваць яблычны джэм?
Яблычны джэм - самае простае, а таму папулярнае, ласунак ў многіх дамах. Рэцэптаў яго вырабу мноства і базавую односоставное пачастунак мала хто рыхтуе.
- Яблыкі багатыя пектіном, таму няма сэнсу дадаваць у склад жэліруючы інгрэдыенты.
- Здрабняюць садавіна рознымі спосабамі, каб зрабіць аднастайны просты яблычны джэм, дзелькі пракручваюць праз мясарубку.
- Прыгатаваны джэм з яблыкаў у хатніх умовах можа ўтрымліваць некрупные кавалачкі, дзелькі ў дадзеным выпадку рэжуць дробным кубікам.
- Садавіна добра спалучаюцца з цытрусавымі, карыцай, грушамі, зрабіць шматкампанентны джэм не складаней класічнага варыянту.
- Пазбавяць ад клопатаў падчас варэння бытавыя прыборы - хлебопечка і мультиварка. Важна дачакацца закіпання і прыбраць усю пену.
Яблычны джэм - рэцэпт на зіму праз мясарубку
Варта паспрабаваць прыгатаваць смачны і аднастайны яблычны джэм, просты рэцэпт на зіму не даставіць клопатаў падчас вырабы. Дзелькі можна здрабняць з лупінай, у іх утрымліваецца найбольшая колькасць пекціну, які адказвае за гушчыню прысмакі. Расфасоўваць джэм ў банкі яшчэ вадкім, падчас захоўвання ён дасягне патрэбнай кансістэнцыі.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1 кг;
- цукар - 800 г;
- цытрынавы сок - 100 мл.
падрыхтоўка
- Яблыкі ачысціць ад насеннай скрынкі, пракруціць праз мясарубку, хутка заліць цытрынавым сокам і змяшаць.
- Паставіць на агонь, усыпаць порцыямі цукар, выдаляць пену.
- Варыць на мінімальным агні 20 хвілін.
- Размеркаваць у банкі і закатаць.
Імбірны-яблычны джэм
Яблычны джэм, рэцэпт якога прадугледжвае даданне імбіра - выдатнае запамога, калі трэба дапамагчы родным у барацьбе з прастуднымі захворваннямі . Гэты джэм стане незаменным у міжсезонне, яго можна есці проста лыжкай, настолькі смачным ён атрымліваецца. Паказаных інгрэдыентаў хопіць для запаўнення 2 слоікаў па 0,5 л.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 2 кг;
- цукар - 2 кг;
- імбір - 50 г;
- цытрынавы сок - 50 мл.
падрыхтоўка
- Яблыкі парэзаць дробна, заліць цытрынавым сокам, усыпаць цукар.
- Паставіць варыцца, выдаляючы пену.
- Імбір нацерці, усыпаць у джэм з яблыкаў.
- Праварыць яшчэ 15 хвілін і разліць па слоіках, закатаць. Перавярнуць ёмістасці і паставіць у цеплыню для павольнага астывання.
Яблычны джэм з лімонам на зіму - рэцэпт
Незвычайна смачны джэм з яблыкаў з лімонам атрымліваецца светлым, празрыстым і вельмі густым, бо пекцін змяшчаецца не толькі ў яблыках, але і ў цытрусавай цэдру. Варыць такі ласунак ня трэба доўга, згусне яно ў працэсе захоўвання. Празрыстым джэм атрымаецца, калі прыбраць усю ўтвараецца пену.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1 кг;
- цукар - 1 кг;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
- Цэдру нацерці на дробнай тарцы, зняць з цытрыны белую лупіну, мякаць парэзаць кубікам, выдаліць костачкі.
- Яблыкі ачысціць, парэзаць дробна.
- Усе змяшаць, дадаць цукар.
- Варыць, выдаляючы пену, да поўнага растварэння цукру. Кіпіць джэм з цытрын і яблыкаў 10 хвілін.
- Разліць у слоікі, закатаць вечкамі. Паставіць пад коўдру для самостерилизации.
Джэм з яблыкаў з карыцай
Яблычны джэм з карыцай ў міжсезонне стане ідэальным напаўненнем для пірагоў. Вар'яцка смачнае ласунак спадабаецца ўсім аматарам рэзкіх салодкіх нарыхтовак. Для большага водару можна дадаць цвічку і кардамон, цытрынавы сок не дасць кавалачках пацямнець, і нарыхтоўка выйдзе светлай і празрыстай.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 2 кг;
- цукар - 1,5 кг;
- карыца - 2 ч. л .;
- гваздзік - 5 шт .;
- кардамон - 1 ч л .;
- цытрынавы сок - 100 мл.
падрыхтоўка
- Яблыкі парэзаць кубікам, заліць сокам, змяшаць.
- Ўвесці цукар, паставіць варыцца, прыбіраць ўсю пену.
- Праз 20 хвілін ўвесці карыцу, кардамон і цвічку, праварыць 5 хвілін.
- Разліць джэм з яблыкаў па банкам, закаркаваць. Перавярнуць нарыхтоўкі, ахінуць коўдрай, праз суткі перанесці ў прахалоднае памяшканне.
Яблычны джэм з апельсінамі на зіму - рэцэпт
Джэм з яблыкаў і апельсінаў - яркае і вар'яцка смачнае ласунак, якое зойме пачэснае месца сярод асартыменту салодкай кансервацыі. Рэцэпт прыгатавання падобны з цытрынавым варэннем, але смак і водар гэтай нарыхтоўкі не падобны ні на адно пачастунак. Такі джэм усе дамачадцы будуць есці лыжкамі, забыўшыся пра прыстойнасць за сталом.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 2 кг;
- апельсіны - 2 шт .;
- цукар - 1 кг;
- цытрынавы сок - 100 мл.
падрыхтоўка
- Яблыкі парэзаць дробна, заліць цытрынавым сокам, змяшаць.
- Нацерці дробна памяранцавую цэдру, зняць белую лупіну, апельсін парэзаць дробна.
- Змяшаць садавіна, паставіць на павольны агонь, паступова ўводзіць цукар, дачакацца яго поўнага растварэння, выдаляць пену.
- Стамляць 15 хвілін, раскласці джэм з апельсінаў і яблыкаў у стэрыльныя слоікі, закруціць вечкамі. Ахінуць цёплай коўдрай, дачакацца, пакуль цалкам астыне, пераставіць у кладоўку.
Яблычна-калючая джэм
Яблычна-калючая джэм на зіму атрымаецца найбольш смачны, калі выкарыстоўваць сліву «венгерку», яна мае шчыльную мякаць без прожылкаў і добра адлучаюцца костачку. Можна зрабіць аднастайнае пюрэ, здрабніўшы садавіна праз мясарубку, або выдаткаваўшы трохі больш часу, парэзаўшы дзелькі на кавалачкі.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 2 кг;
- слівы - 2 кг;
- цукар - 3 кг;
- цытрынавы сок - 200 мл.
падрыхтоўка
- Парэзаць яблыкі дробна, заліць цытрынавым сокам, сюды ж выкласці парэзаныя слівы, змяшаць.
- Паставіць на агонь, порцыямі ўводзіць цукар, выдаляючы пену.
- Варыць да растварэння цукру, прыкладна 15 хвілін.
- Разліць па стэрылізаваным банкам, закатаць. Ахінуць цёплым покрывам, праз пару дзён перанесці ў прахалоднае месца.
Джэм з яблыкаў і груш
Смачны і просты джэм з яблыкаў і груш на зіму ідэальна падыдзе для напаўнення хатняй выпечкі, ён атрымліваецца густым, шчыльным, ня расцякаецца, у працэсе захоўвання становіцца вельмі шчыльным і желейным. Разнастаіць густ дробка кардамона, а цытрусавы сок не дазволіць ласунка пацямнець. Колькасць інгрэдыентаў разлічана на 2 слоікі па 0,5 л.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1,5 кг;
- грушы - 1,5 кг;
- цукар - 2 кг;
- цытрынавы сок - 150 мл;
- кардамон - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Яблыкі і грушы парэзаць дробным кубікам, заліць цытрынавым сокам, змяшаць.
- Засыпаць цукрам, пакінуць на 2 гадзіны.
- Паставіць на павольны агонь, дачакацца закіпання, выдаляючы пену.
- Стамляць 20 хвілін, разліць па слоіках, закатаць, накрыць цёплай покрывам, пакуль цалкам не астыне.
Яблычны джэм ў хлебопечке
Рыхтуецца джэм з яблыкаў у хлебопечке, пры наяўнасці спецыяльнага рэжыму. Важна дачакацца закіпання і выдаліць пену, затым прыбор усю працу зробіць сам - і зварыць, і змяшаць масу, кулінару застанецца разліць джэм па стэрылізаваным банкам і закаркаваць. Нельга напаўняць чару больш за палову аб'ёму, каб варэнне не «ўцякло».
інгрэдыенты:
- яблыкі - 2 кг;
- цытрынавы сок - 50 мл;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
- Яблыкі парэзаць дробным кубікам, высыпаць у чару хлебопечкі, уліць цытрынавы сок, змяшаць.
- Ўвесці цукар, пакінуць на 3 гадзіны, для вылучэння соку.
- Выбраць рэжым «Джэм», націснуць «Пуск», варыць да сігналу. Да закіпання выдаляць ўсю пену.
- Разліць па пропаренного банкам, герметычна закаркаваць. Ахінуць ў цёплае покрыва, дачакацца астуджэння, паставіць у кладоўку.
Яблычны джэм ў мультиварке
Так жа проста, як і ў хлебопечке, рыхтуецца джэм з яблыкаў у мультиварке. Колькасць яблычнай масы не павінна перавышаць палову аб'ёму чары, варыць трэба з адкрытым клапанам і перыядычна памешваць. Калі прыбор не абсталяваны рэжымам «Варенье», выкарыстоўваюць «Суп» або «Тушэнне», падоўжыўшы час да 1,5 гадзін.
інгрэдыенты:
- яблыкі - 1 кг;
- цукар - 600 г;
- цытрынавы сок - 100 мл;
- вада - 100 мл.
падрыхтоўка
- Яблыкі парэзаць кубікам, заліць цытрынавым сокам.
- Ўвесці цукар і ваду.
- Паставіць чашу ў мультиварку, абраць рэжым «Варенье» на 1,5 гадзіны, рыхтаваць да сігналу.
- У працэсе выдаляць пену і часам памешваць.
- Разліць у стэрыльныя слоікі, закаркаваць герметычна. Прыбраць у цяпло для самостерилизации, праз суткі паставіць у прахалоднае месца.