Аматары вытанчанай і адначасова просты шакаладнай выпечкі абавязкова па вартасці ацэняць шакаладныя маффины з вадкай начыннем ўнутры. Пацешце сябе і сваіх блізкіх гэтым неверагодна смачным дэсертам, прыгатаваўшы яго па прапанаваных ніжэй рэцэптах.
Шакаладныя маффины з вадкай сярэдзінай - класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 65 г;
- жаўткі яечныя - 3 шт .;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- цукровы пясок - 55 г;
- алей сметанковае - 110 г;
- соль - дробка;
- горкі шакалад - 210 г.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі шакаладных маффинов з вадкім цэнтрам нам спатрэбіцца натуральны цёмны шакалад, які мы разломлівалі на кавалачкі і злучаем з лустачкамі сметанковага масла ў коўшык або місачцы. Змяшчаем ёмістасць на вадзяную лазню і цалкам распускаем змесціва, памешваючы. У іншым посудзе ўзбіваем да пышнай пены яйкі, дадаем затым жаўткі і, не спыняючы працэдуру ўзбівання, усыпаць цукровы пясок. Маса павінна атрымацца пышнай і аднастайнай. Зараз злучаем трохі астылы распалены шакалад з маслам і салодкую яечную масу, дадаем дробку солі, усыпаць просеянную пакуту і размешваць да пазбаўлення ад мучных камячкоў.
Запаўняем шакаладным тэстам промазанные алеем формачкі прыкладна на дзве траціны ад аб'ёму і вызначаем у загадзя прогретый да 195 градусаў духавы шафу прыкладна на дзесяць хвілін. Калі маффины трохі павялічацца ў аб'ёме і зверху на іх з'явяцца невялікія трэшчынкі, вымаем іх з духоўкі і падаем яшчэ гарачымі. Асобна можна падаць ванільнае марозіва з ягадамі.
Яшчэ адзін варыянт падрыхтоўкі маффинов з вадкім шакаладам ўнутры мяркуе трохі іншыя прапорцыі інгрэдыентаў, але вынік таксама на вышыні.
Шакаладныя маффины з вадкай начыннем ўнутры - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 70 г;
- курыныя яйкі - 4 шт .;
- цукровы пясок - 100 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- соль - дробка;
- горкі шакалад - 300 г.
падрыхтоўка
Алгарытм падрыхтоўкі дэсерту падобны з папярэднім рэцэптам. Горкі шакалад здрабняем на кавалачкі як мага драбней, які ўкладваецца ў місачку, дадаем алей і растопліваюць змесціва на вадзяной лазні, бесперапынна памешваючы. Яйкі ўзбіваем міксерам да атрымання пышнай пены, а затым усыпаць цукровы пясок і працягваем ўзбіваць, пакуль цалкам растворацца ўсе цукровыя крышталі. Алей з шакаладам трохі астуджаюць, злучаем з узбітымі з цукрам яйкамі і змешваем. Цяпер прасейваем ў масу пшанічную муку і акуратна размешваць,
Загадзя разаграваем духавы шафу да 185 градусаў і размяшчаем у ім формачкі з маффинами. Час выпякання дэсерту для атрымання вадкай начыння ўнутры можа вар'іравацца ад пяці да дзесяці хвілін і залежыць ад магчымасцяў духоўкі. Таму лепш спячы спачатку адно выраб і ўжо па выніку вызначыць час, неабходнае вам для атрымання ідэальнага выніку.