Коўл слоу

Салата Коўл слоу - традыцыйнае класічнае страва паўночнаамерыканскай кухні. Назва «Cole slaw» можна перавесці як «шаткаваную капусты». Звычайна такі салата падаецца разам з рознымі мяснымі і рыбнымі закускамі. Можна сказаць, што гэта страва рыхтуюць па-свойму у кожнай амерыканскай сям'і (можна заўважыць і некаторы рэгіянальныя асаблівасці), аднак усё ж можна вылучыць агульныя рысы: салата Коўл слоу рыхтуюць з нашаткаванай капусты (часам некалькіх відаў), морквы і запраўкі.

асаблівая запраўка

Запраўка для Коўл слоу ўяўляе сабой складаную сумесь з смятаны, маянэзу, віннага воцату, гарчыцы, солі, перцу, насення салеры, фенхеля і каляндры, часам з даданнем цукровага пяску. Вядомыя варыянты запраўкі з цёртым хрэнам і / або макавым або кунжутным насеньнем. Магчымыя і дыетычныя варыянты заправак, аснову якіх складае натуральны жывы ёгурт. Варта заўважыць, што з пункту гледжання дыеталогіі запраўкі на аснове ёгурта, несумненна, больш карысна.

Салата Коўл слоу - рэцэпт

інгрэдыенты:

• белакачанная капуста - 0,5 качана;
• краснокочанная капуста - 0,25 качана;
• морква - 1 шт. сярэдняга памеру;
• лук чырвоны - 1-0,5 цыбуліны.

Для запраўкі:

• ёгурт малочны жывы натуральны - 100 мл (або маянэз, але ўжо тады лепш хатняга прыгатавання);
• смятана натуральная 20% - 100 мл;
• натуральны вінны воцат - 1-2 ст. лыжкі;
• гарчыца гатовая (лепш узяць сумесь дыжонскага, сарептской і рускай гарчыцы) - 4 чайных лыжкі;
• цукар-пясок - 2 ч. лыжкі;
• насенне салеры (таксама можна выкарыстоўваць насенне фенхеля і / або кмена) - 1 ч. лыжка;
• насенне кунжуту - 1 ч. лыжка;
• часнык - 1-2 зубчыка;
• перац чырвоны востры свежы - па гусце;
• чорны молаты перац - па гусце;
• соль.

падрыхтоўка

Разлік інгрэдыентаў на 4-6 порцый.

У капусты выдаляем знешнія лісце і шинкуем яе тонкай соломкой. Таксама паступаем і з морквай. Лук чысцім і наразаем тонкімі паўколамі або чвэрць кольцамі. Змешваем усё ў салатніцу.

Рыхтуем запраўку: праціскалі часнык прэсам, максімальна дробна наразаем востры перчык. Змешваем з астатнімі кампанентамі запраўкі. Запраўляем салата і змешваем. Характэрная рыса амерыканскіх салат - падліўкі не павінна быць мала, хутчэй за салата павінен ледзь не «плаваць» у ёй. Зразумела, наяўнасць у спісе інгрэдыентаў свежай зеляніны (пятрушкі, зялёнага лука, базіліка, размарына і каляндры) толькі палепшыць густ салаты Коўл слоу.

Падайце такі салата да гамбургеру , ці добраму Стейк і ваша сям'я будзе задаволеная. Прыемнага апетыту!