Расліна, званае ў народзе земляны грушай, на самай справе называецца тапінамбур. Сваё мянушку ён атрымаў за характэрную выцягнутую форму клубняў, сапраўды чымсьці якая нагадвае фрукт. Густ гародніны падобны на капусную храпку, закрашаны сланечнікавым алеем, але калі выкапаць яго вясной, то ён будзе прыкметна саладзей. Чым карысны тапінамбур, ведаюць нямногія, паколькі гэта рэдкі госць на стале. А між тым, дыетолагі раю ўжываць яго ў ежу як мага часцей.
Чым карысны тапінамбур і як яго выкарыстоўваць?
У склад гародніны ўваходзіць мноства каштоўных рэчываў, у тым ліку вітаміны , мінералы, раслінны бялок, пекцін, інулін і незаменныя амінакіслоты. Ўжываць яго можна і ў сырам выглядзе, і ў вараным, і ў смажаным, і ў печаным. З свежага тапінамбура можна рабіць смачныя салаты, калі яго нацерці, закрасіць раслінным алеем і злучыць з іншымі гароднінай, напрыклад, з памідорамі і агуркамі. Вараць і запякаюць клубні гэтак жа, як і бульбу.
Дыетолагі на пытанне, чым карысны тапінамбур, адказваюць, што ён:
- дапамагае кішачніку лепш працаваць;
- умацоўвае імунітэт;
- дапамагае арганізму змагацца з паразітамі, напрыклад, з лямблиями і г.д .;
- стымулюе кровазварот;
- паказаны ў лячэбнай харчаванні пры калітах, энтэрыце, панкрэатыце, пякотцы, дыярэі;
- павінен прысутнічаць у штодзённым меню гарадскіх жыхароў, паколькі дапамагае выводзіць з клетак таксіны і солі цяжкіх металаў.
Чым карысны тапінамбур пры цукровым дыябеце?
Інулін ў складзе клубняў, незаменны для дыябетыкаў. Гэта рэчыва дапамагае паніжаць узровень цукру ў крыві. Таму тым, хто пакутуе на дыябет, бульба ў сваім рацыёне лепш замяніць менавіта тапінамбурам. Тым больш, што ў вараным выглядзе смак гэтых гародніны вельмі падобны. Таксама дыетолагі рэкамендуюць штодня з'ядаць па 1-2 невялікіх сырых клубня за паўгадзіны да ежы.
Чым карысны тапінамбур для пахудання?
Каларыйнасць гародніны невысокая - усяго 61 ккал на 100 грамаў.
Чым шкодны тапінамбур?
Нягледзячы на мноства карысных уласцівасцяў, тапінамбур мае і супрацьпаказанні. Сырой гародніна можа выклікаць уздуцце жывата і нястраўнасць . Таксама ў некаторых людзей можа выявіцца індывідуальная непераноснасць гэтай расліны.