Сушаныя яблыкі - гэта настолькі распаўсюджаны і звыклы для нас прадукт, што многія перасталі надаваць значэнне яго выключна важным уласцівасцях і дабратворнае ўздзеянне на арганізм. Адным з галоўных аспектаў, чым карысныя сушаныя яблыкі, з'яўляецца той факт, што яны значна больш павольна губляюць вітаміны і мікраэлементы ў параўнанні са свежымі пладамі.
Для сушкі выкарыстоўваюць яблыкі кіслых і кісла-салодкіх гатункаў, якія багатыя арганічнымі кіслотамі і пры захаванні тэхналогіі захоўваюць вялікую колькасць карысных пажыўных рэчываў. Як і большасць сухафруктаў, яблыкі валодаюць высокай канцэнтрацыяй вітамінаў, што вызначае іх кулінарную і дыетычную каштоўнасць.
Склад і карысныя ўласцівасці сушаных яблыкаў
Правільна высушаныя яблыкі ў герметычна закрытых пакетах або шкляных ёмістасцях могуць захоўвацца і не губляць сваіх уласцівасцяў досыць доўгі час. Асабліва важная карысць сушаных яблыкаў для арганізма ў зімовы і вясновы перыяд для аднаўлення балансу вітамінаў і ўмацавання імуннай сістэмы.
У сушаных яблыках ўтрымліваюцца вялікая колькасць вітамінаў, фруктовых цукроў і мінералаў:
- Фруктоза, глюкоза і цукроза - гэта натуральныя вугляводы, якія гуляюць вялікую ролю ў харчаванні клетак і ўнутрыклеткавых метабалізме.
- Пекцін - поліцукрыд, які валодае цэлым шэрагам карысных уласцівасцяў, якія ўжываюцца ў кулінарыі, фармацэўтыцы і дыетолаг. Пекцін паляпшае перыстальтыку кішачніка, спрыяе ачышчэнню ад таксінаў і цяжкіх металаў, зніжае ўзровень халестэрыну ў крыві, стабілізуе працу стрававальнай сістэмы і абменныя працэсы ў арганізме.
- Харчовыя валакна яблыкаў спрыяюць выводзінам з арганізма халестэрыну, запавольваюць ўсмоктванне ў кроў цукроў, гуляюць вялікую ролю ў сінтэзе гармонаў, спрыяюць аднаўленню здаровай мікрафлоры кішачніка.
- Біяхімічны склад сушаных яблыкаў ўключае вітамін C (2 мг), E (1 мг), PP ніацін (1.2 мг), вітаміны групы B і холін. Пры рэгулярным ужыванні гэтага сухафрукты значна ўмацоўваецца імунітэт і ахоўныя сілы
арганізма, а таксама аднаўляецца баланс вітамінаў пры дыеце. - Асноўнымі мінераламі у сушаных яблыках лічацца такія найважнейшыя элементы, як калій (580 мг), кальцый (111 мг), фосфар (77 мг), магній (30 мг), і натрый (12 мг).
Важна адзначыць, што за карысць ад сушаных яблыкаў для жанчын, якія пакутуюць парушэннямі абмену рэчываў і павышаным вагой. Пры рэгулярным ужыванні сушаных яблыкаў адбываецца паляпшэнне і паскарэнне абменных працэсаў, ачышчэнне кішачніка, вывядзенне з арганізма халестэрыну і дзындраў, што спрыяе зніжэнню тлушчавых адкладаў і нармалізацыі вагі.