З дапамогай удала прыгатаванай помадка можна не толькі надаць торту эфектны вонкавы выгляд. Пакрыццё ёю дэсерту уносіць таксама пэўную смакавую нотку. Таму немалаважна пры стварэнні помадка выкарыстоўваць самыя якасныя прадукты і не грэбаваць парадамі па яе падрыхтоўцы ў рэцэптах.
Сёння мы раскажам, як зрабіць якасную помадка для торта з парашка какавы. Яе шакаладны густ выдатна дапоўніць любы торт і зробіць яго проста захапляльным.
Шакаладная помадка для торта з какава - рэцэпт
інгрэдыенты:
- парашок какава - 50 г;
- цукровы пясок - 110 г;
- малако цэльнае - 80 г;
- алей сметанковае размякчанае - 75 г.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі помадка змешваем ў коўшык цукровы пясок і парашок какава, затым ўліваем летняе да кіпення малако, змешваем і змяшчаем посуд са сумессю на вадзяную лазню ў ёмістасць з кіпячай вадой. Вытрымліваем на агні, памешваючы на працягу двух хвілін, затым выключаем агонь, дадаем сметанковае масла і размешваць, пакуль яно цалкам распусціцца ў помадка. Даем ёй зусім трохі астыць і наносім на торт.
Пры жаданні можна дапоўніць густ помадка ванільны ноткай. Для гэтага дадамо трохі ванільнага цукру спачатку падрыхтоўкі або ванільнага экстракта ў канцы.
Узяўшы за аснову прапанаваны рэцэпт, можна зрабіць таксама помадка для торта з какава на вадзе, замяніўшы ёю малако.
Помадка на торт з какава са смятанай
інгрэдыенты:
- парашок какава - 75 г;
- цукровы пясок - 75 г;
- смятана тлустасцю вышэй за 20% - 50 г;
- алей сметанковае - 50 г.
падрыхтоўка
Як і ў папярэднім рэцэпце злучаем парашок какава з цукровым пяском. Затым дадаем смятану і змешваем. Змяшчаем ёмістасць з сумессю на ціхі агонь і вытрымліваем, памешваючы, да кіпення. Далей закладваем сметанковае масла і вытрымліваем помадка на агні, бесперапынна памешваючы, да яго поўнага растварэння. Здымаем посуд з агню, даем помадка трохі астыць пры пакаёвай тэмпературы, і пакрываем ёю паверхню торта.
Помадка для торта з какава і згушчонкі
інгрэдыенты:
- парашок какава - 40 г;
- малако згушчанае - 200 г;
- алей сметанковае - 20 г.
падрыхтоўка
Згушчанае малако змешваем ў коўшык з парашком какавы, вызначаем ёмістасць з сумессю на агонь, выграваюць на малым агні да кіпення, бесперапынна памешваючы, і варым на працягу адной хвіліны. Затым здымаем масу з агню, даем трохі астыць, і распускаем ў ёй сметанковае масла. Пры неабходнасці можна дадаць у помадка таксама некалькі кубікаў цёмнага ці белага шакаладу, рэгулюючы, такім чынам, яе колер ад больш цёмнага да светлай.