У адрозненне ад куды больш распаўсюджанага зялёнага і фіялетавага базіліка, базілік цытрынавы адрозніваецца ярка выяўленым водарам цытрыны, пра што красамоўна кажа яго назва. Ужыванняў ў цытрынавага базіліка ня менш чым у яго папулярных суродзічаў, але больш канкрэтна пра ўсіх спосабах мы раскажам далей.
Прымяненне цытрынавага базіліка ў гарбаце
Адным з найбольш папулярных спосабаў прымянення базіліка ў кулінарыі з'яўляецца падрыхтоўка халодных і гарачых напояў, але паколькі сезон халадоў не за гарамі, асаблівую ўвагу хацелася б надаць напоям сагравальным, асабліва - чаям. Лісце базіліка можна дадаваць і падчас заварвання звычайнага чорнага гарбаты, яны аддадуць свой цудоўны водар і разнастаяць напой, але для таго, каб атрымаць не толькі максімум густу, але і карысці, пучок базіліка лепш заварваць асобна, заліў прыкладна літрам кіпеню. Пасля 10-15 хвіліннага настойвання напой досыць працадзіць і падсаладзіць мёдам пры жаданні.
Прымяненне цытрынавага базіліка ў кансервацыі
Базілік - лепшы сябар таматаў, таму падчас кансервацыі адной з самых папулярных нарыхтовак не забудзьцеся дадаць галінку-другую пры падрыхтоўцы расола. Асабліва дарэчнай духмяная зеляніна будзе ў рэцэптах соусаў, у прыватнасці падліўкі з таматаў і хатняга Пестаў . Можна проста перацерці лісце з соллю і захоўваць у халадзільніку, пры неабходнасці дадаючы лыжку нарыхтоўкі ў супы і гарачыя стравы, а можна дапоўніць цытрынава-базиликовыми ноткамі варэння з груш і фруктова-ягадныя узвары.
Прымяненне цытрынавага базіліка ў кулінарыі
Па-сапраўднаму густ цытрынавага базіліка раскрываецца падчас яго прымянення ў рэцэптах ежы. Як у свежым, так і сушаную, лісточкі можна дадаваць у супы і рагу, асабліва тыя, што прыгатаваныя з даданнем мяса. Дарэчы пра мяса: цытрынавы базілік складзе ідэальную кампанію як ялавічыне са свінінай, так і страў з птушкі і дзічыны. Больш за тое цытрынавы базілік добра спалучаецца з філе белай рыбы, ды і наогул, здавалася б, можа стаць ідэальным кампаньёнам любому базаваму інгрэдыентамі.
Калі вы не хочаце нарыхтоўваць зеляніна празапас, але жадаеце дадаць характэрныя базиликовые ноткі ў любімыя стравы, то некалькі галінак базіліка можна настаяць у воцаце на працягу пары тыдняў у цёмным месцы, а можна выкарыстаць для падрыхтоўкі духмянага аліўкавага алею, дробна пасекчы лісце прама ў бутэльку.