Цукаты з памяранцавых скарынак, вынаходніцтва эканомных гаспадынь савецкага часу, зноў папулярныя. Прычынай таму, іх натуральнае паходжанне, выдатныя харчовыя ўласцівасці і капейкавая кошт інгрэдыентаў. Нават рэцэпт, палохае калісьці працягласцю гатавання, цяпер дазваляе давесці прадукт да патрэбнай кандыцыі за некалькі хвілін.
Чым карысныя цукаты з памяранцавых скарынак?
Цукаты з памяранцавых скарынак карысць і шкоду якіх, цікавіць прыхільнікаў здаровага харчавання, могуць скласці дыетычны рацыён. Гаворка не ідзе аб празмерным спажыванні: 50 г цукатаў хопіць, каб насычыць арганізм абалонінай і вітамінамі, і не набіраць лішнюю. Мінімум цукру пры гатаванні дапаможа яшчэ больш знізіць іх каларыйнасць.
- Цукаты з лупіны апельсіна - энергетычна ёмісты прадукт, які вельмі карысны для людзей, якія займаюцца цяжкай працай. Акрамя іншага, яны кампактныя, а таму лёгка змяшчаюцца ў ланчбокс для перавозкі на працу і ў падарожжах.
- Пры правільным ужыванні цукатаў, можна хутка пазбавіцца ад лішніх кілаграмаў. Якія змяшчаюцца ў іх рэчывы спрыяюць расшчапленню тлушчаў.
- Умеранае ўжыванне цукатаў палепшыць самаадчуванне, скуру асобы, структуру валасоў і пазбавіць ад авітамінозу.
Як зрабіць цукаты з памяранцавых скарынак?
Цукаты з апельсінаў мяркуюць выкарыстанне цэлага цытрусавага, разрэзанага на дзелькі і подсушенного ў духоўцы. Іншая справа - цукаты з корочек, дзе непрыдатны прадукт - лупіна, звараная ў салодкім сіропе, ператвараецца ў духмянае і карыснае ласунак. Адзіны мінус - доўгі падрыхтоўка, якое займае не менш за 20 гадзін.
інгрэдыенты:
- скарынкі - 1,5 кг;
- цукар - 1,7 кг;
- вада - 750 мл;
- сок цытрыны - 80 мл;
- цукровая пудра - 40 г.
падрыхтоўка
- Замочыце скарынкі ў вадзе на 5 гадзін.
- Праварыце ў чыстай вадзе 20 хвілін. Нарэжце на палоскі.
- Праварыце ваду з цукрам 10 хвілін, дадайце сок цытрыны і скарыначкі.
- Варыце 20 хвілін і прыбярыце з пліты.
- Праз 5 гадзінаў вярніце і стамляеце гадзіну.
- Пасушыць ў прачыненых духоўцы.
- Пасля астывання, пасыпце цукаты класічныя з памяранцавых скарынак пудрай.
Сіроп для цукатаў з памяранцавых скарынак
Падрыхтоўка цукатаў з памяранцавых скарынак мае на ўвазе варэнне сіропу. Ад яго кансістэнцыі залежыць якасць прадукту: занадта густы пазбавіць скарынкі пругкасці, а салодкі і вадкі не дасць прадукту засахариться. У гэтым выпадку, важна выканаць прапорцыі цукру і вады 1: 3, а для збалансаванага густу дадаць сок цытрыны і вострыя прыправы.
інгрэдыенты
- цукар - 500 г;
- вада - 1,5 л;
- сок цытрыны - 60 мл;
- зорачка бадзяна - 2 шт .;
- струк ванілі - 1 шт.
падрыхтоўка
- Давядзіце ваду з цукрам да кіпення.
- Праварыце са стручком ванілі і бадьяном 10 хвілін.
- Уліце цытрынавы сок.
Цукаты з памяранцавых скарынак - хуткі рэцэпт
Класіка ёсць класіка, але ані не горш атрымліваюцца цукаты з апельсіна ў хатніх умовах прыгатаваныя па экспрэс метадзе, які займае пару гадзін. Для гэтага скарыначкі пазбаўляюць ад лішняй горычы, проваривая у падсоленай вадзе некалькі разоў, перакладаюць у сіроп і стамляюць гадзіну. Пасля, падсушваюць дзьве гадзіны ў прачыненых духоўцы.
інгрэдыенты:
- скарынкі - 450 г;
- вада - 7,7 л;
- цукар - 500 г;
- сок цытрыны - 40 мл;
- цукровая пудра - 20 г;
- соль - 20 г.
падрыхтоўка
- Заліце скарынкі 2,5 л халоднай вады і варыце 10 хвілін.
- Памяняйце ваду, дадайце 10 г солі і варыце столькі ж.
- Паўтарыце дзеянне.
- Нарэжце скарыначкі на палоскі, пакладзеце ў сіроп з 250 мл вады і цукру і варыце гадзіну.
- Падсушыце цукаты хуткія з памяранцавых скарынак ў духоўцы.
Цукаты з апельсіна ў шакаладзе
Традыцыйна, цукаты з цэдры апельсіна пасыпаюць цукровай пудрай, хоць нішто не перашкаджае прыгатаваць з корочек шакаладны дэсерт . Тым больш, што горыч шакаладу здольная падкрэсліць даўкасць і нівеліраваць саладжавасць цукатаў. Далей усё залежыць ад смакавых прыхільнасцяў - цукаты можна поўнасцю або часткова заліць шакаладам.
інгрэдыенты:
- скарынкі - 600 г;
- шакалад - 250 г;
- цукар - 1 кг;
- вада - 2,5 л.
падрыхтоўка
- Заліце палоскі 500 мл вады і варыце 10 хвілін.
- Паўтарыце працэдуру двойчы.
- Развядзіце ў 1 л вады 250 г цукру, пакладзеце скарынкі і варыце 20 хвілін.
- Усыпце яшчэ 250 г цукру і праварыце 15 хвілін.
- Паўтарыце працэс двойчы.
- Перакладзеце скарынкі на пергамент.
- Падпаліце шакалад і паліце ім цукаты.
- Пакіньце цукаты з памяранцавых скарынак ў шакаладзе падсохнуць.
Цукаты з сухіх памяранцавых скарынак - рэцэпт
Многія гаспадыні робяць цукаты з скарынак апельсіна са старых запасаў. Гэты працэс гатавання адрозніваецца ад папярэдніх, бо за час захоўвання скарынкі набылі калянасць, ломкасць і перасушаны выгляд. У гэтым выпадку, іх напітваешся вадкасцю, замачивая і трохкратна проваривая ў чыстай вадзе, далей перасыпаюць цукрам і стамляюць без вады, выпарваючы вільгаць.
інгрэдыенты:
- вада - 5,5 л;
- скарынкі - 300 г;
- цукар - 300 г.
падрыхтоўка
- Вымочвайце скарынкі ў 1 л вады 30 хвілін.
- Нарэжце на палоскі, заліце 1,5 л вады і варыце гадзіну, змяняючы ваду кожныя 20 хвілін.
- Ваду зліце, усыпце цукар і стамляеце без вады 40 хвілін.
- Падсушыце ў духоўцы.
Цукаты з памяранцавых скарынак ў мікрахвалеўцы
Класічны рэцэпт прыгатавання цукатаў з памяранцавых скарынак доўгі, самы хуткі ўсё роўна займае некалькі гадзін, а мікрахвалеўка спраўляецца з ласункам за 25 хвілін. Пры гэтым у ЗВЧ можна вырабіць і варэнне цэдры, і сушку цукатаў. Шчаслівым уладальнікам застаецца толькі папярэдне замачыць скарынкі ў кіпені на 10 хвілін.
інгрэдыенты:
- скарынкі - 350 г;
- цукар - 180 г;
- кіпень - 700 мл.
падрыхтоўка
- Заліце палоскі кіпенем на 10 хвілін.
- Зліце ваду, дадайце 90 г цукру і рыхтуйце ў ЗВЧ 6 хвілін пры 700 Вт.
- Досыпьте цукар і паўторыце дзеянне.
- Лішні сіроп зліце і падсушыце на сярэдняй магутнасці 8 хвілін.
Як захоўваць хатнія цукаты?
Веды аб тым, як захоўваць цукаты ў хатніх умовах, дапамогуць павялічыць тэрмін прыдатнасці вырабы. Шматлікім вядома, што зацукраваны прадукт неабходна захоўваць у герметычнай тары, лепш - у цёмным месцы, а калі гаворка ідзе пра цукаты ў салодкім сіропе - у халадзільніку. Самі па сабе цукаты непераборлівыя, але некалькі тонкасцяў ўлічыць усё ж варта.
- Цукаты не схільныя тэмпературных перападаў, лёгка пераносяць замарозку і могуць захоўвацца ў маразілцы або склепе.
- Захоўваць цукаты варта ў шкляной ёмістасці з добра закручваць вечкам.
- Трымаць цукаты ў вільготным памяшканні недапушчальна, з часам яны зліпнуцца і згубяць якасць.