"Праскім» салата не мае нічога агульнага з багатым асартыментам традыцыйных чэшскіх халодных закусак, яго назва была прыдумана хатнімі гаспадынямі, роўна як і велізарная колькасць варыяцый у рэцэпце падрыхтоўкі. Галоўным козырам салаты «Прага» з'яўляецца спалучэнне мяса з якім-небудзь салодкім інгрэдыентам: ялавічыны з яблыкам, курыцы з чарнаслівам і гэтак далей. Акрамя кантраснага спалучэння, закуска можа ўключаць у сябе асарці з іншых гародніны і мясных прадуктаў, кавалачкі сыру і сухарыкі.
Класічны "Праскім» салата - рэцэпт
Нягледзячы на ўсе разнастайнасць аматарскіх рэцэптаў, часцей іншых сустракаецца варыяцыя «Пражскага» з выкарыстаннем спалучэння ялавічыны і яблыкаў. Гэты лёгкі салата падаецца цёплым і рыхтуецца за гранічна кароткі час.
інгрэдыенты:
- філе цяляціны - 290 г;
- салёныя агуркі - 135 г;
- салодкі перац - 85 г;
- рэпчаты лук - 45 г;
- кіслае яблык - 70 г;
- сок палоўкі цытрыны;
- вострая гарчыца - па гусце;
- маянэз - 115 г.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка закускі пачынаецца з падрыхтоўкі інгрэдыентаў для агародніннай падушкі. Для яе тонкай соломкой нарэжце салёны агурок, выдаліце скрынку з салодкага перцу і таксама дробна нарэжце яго сценкі. Рэпчаты лук падзеліце на найтонкія паўкола. Гэтак жа як і іншыя інгрэдыенты, тонкай соломкой нарэжце кіслае яблык. Прыгатуйце лёгкую запраўку з сумесі маянэза з сокам палоўкі цытрыны і гарчыцай. Запраўце соусам салата і выкладзеце яго падушкай на страву.
Мяса разрэжце на тонкія пласты, запраўце яго і хутка абсмажце да скарыначкі на добра разагрэтай патэльні. Выкладзеце кавалачкі гарачага мяса-над салатнай падушкі і тут жа падавайце «Прагу» да стала.
"Праскім» салата з балгарскім перцам і курыцай
На другім месцы па папулярнасці варта салата, прыгатаваны з выкарыстаннем спалучэння кураціны, чарнасліву і салодкага перцу, якое ідэальна падыходзіць для прыхільнікаў белага мяса птушкі.
інгрэдыенты:
- кураціна (белае мяса) - 290 г;
- салодкі перац - 110 г;
- моркву - 95 г;
- яйкі - 4 шт .;
- чарнасліў - 110 г;
- кансерваваны гарошак - 130 г;
- рэпчаты лук - 65 г;
- маянэз для запраўкі.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць пражскі салата, звярніце ўвагу на чарнасліў: калі плён суховатая, то заліце іх кіпенем, у адваротным выпадку проста выдаліце костачкі і нарэжце усе соломкой. Абліце луковые паўкола кіпенем, каб выдаліць лішнюю горыч. Пастаўце варыцца курынае філе. Яйкі таксама адварыце ўкрутую, ачысціце і здрабніце. Спассеруйте кавалачкі морквы са салодкім перцам у невялікай колькасці алею, пакуль гародніна не размягчацца. Зараз у вас ёсць два выйсця: злучыць усе складнікі салаты разам, заправіць і змяшаць, ці выкласці папластова, прамазваючы кожны наступны пласт падліўкай.
"Праскім» салата з вяндлінай
Самым мінімалістычны можна назваць рэцэпт «Пражскага» салаты з вяндлінай, сухарыкамі і сырам, зрэшты, сухарыкі ў яго дадаюць на ўласнае меркаванне. Склад такой закускі вельмі вариативен, але ў цэлым, уключае інгрэдыенты з папярэдніх рэцэптаў.
інгрэдыенты:
- цвёрды сыр - 115 г;
- вяндліна - 115 г;
- рэпчаты лук - 65 г;
- яйкі - 3 шт .;
- салёны агурок - 55 г;
- маянэз - 65 г;
- сухарыкі - па жаданні.
падрыхтоўка
Папярэдне пастаўце варыцца курыныя яйкі, абліце іх ледзяной вадой, ачысціце і здрабніце. Дробна нарэжце рэпчаты лук і змяшайце яго з яйкамі. Да сумесі дадайце кубікі вяндліны і цвёрдага сыру. Па аналогіі нарэжце і салёны агурок. Злучыце ўсе складнікі салаты з маянэзнай запраўкай, а гатовае страва астудзіце. Перад сервіроўкай закуску можна пасыпаць сухарыкамі або дэкараваць простым лісцікам пятрушкі.