Фаршаваныя кураняты ўсмакуюцца аматарам сакавітага і маладога мяса. Да таго ж такое страва зручна для індывідуальнай падачы і прыгожа выглядае на талерцы. Адзіны мінус складаецца ў тым, што далікатнае мяса вельмі лёгка перасушыць, а ад таго рыхтаваць кураня варта вельмі асцярожна.
Рэцэпт куранят, фаршаваных бульбай
інгрэдыенты:
- бульба - 3 шт .;
- рэпчаты лук -1 шт .;
- хатняя каўбаса - 300 г;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- сушеная пятрушка - 4 ч. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- сушеный размарын - 3/4 ч. лыжкі;
- сушеный чабор - 2 3/4 ч. лыжкі;
- кураняты - 2-3 шт .;
- аліўкавы алей.
падрыхтоўка
Бульба адварваем у падсоленай вадзе да напалову. Хатнюю каўбасу наразаем і абсмажваем на сухой патэльні да румянай скарыначкі. Да каўбасе дадаем нарэзаны паўколамі лук і чакаем, пакуль ён стане празрыстым, следам закладваем кавалачкі адварнога бульбы і Прыпраўляецца ўсё соллю, размарынам, чаборам і перцам. Начыняюць куранят атрыманай сумессю і выкладваем на бляху для запякання. Паверхню тушкі змазваем аліўкавым алеем. Кураня, фаршаваны бульбай павінен запякаць 40 хвілін пры 200 градусах.
Кураняты карнішоны, фаршаваныя грыбамі
Лёгкае дадатак да запечаныя куранём - начынне з грыбоў і лука з белым віном. Рыхтуецца проста, а на справе атрымліваецца надзвычай смачна і нізкакаларыйнай.
інгрэдыенты:
- кураняты карнішоны - 2-3 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- бекон - 4 кавалачка;
- шампіньёны - 500 г;
- чабор - 1 ч. лыжка;
- шалфей - 1 ч. лыжка;
- сухое белае віно - 1/2 ст .;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Бекон наразаем кубікамі і абсмажваем да залацістага колеру. Лук наразаем паўколамі і подрумяниваем на зацеплім тлушча. Пасыпаем ўсе соллю і перцам. Дадаем на патэльню нарэзаны пласцінкамі грыбы і ўсе травы. Абсмажваем начынне яшчэ 2 хвіліны на сярэднім агні, стала памешваючы. Заліваем грыбы віном і пакідаем патэльню на агні да тых часоў, пакуль вадкасць цалкам не выпарыцца.
Атрыманай грыбны начыннем фаршируем куранят. Паражніну можна зафіксаваць ніткай або калыпкамі. Тушку кураня звонку шаруе алеем, соллю і перцам. Рыхтуем кураня ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы 40 хвілін.
Кураня, фаршаваны рысам і запечаны ў духоўцы
Апетытныя кураняты могуць падавацца і без гарніру, але калі ён гэтак неабходны, то выкарыстоўвайце ў яго якасці мал. Дзікі рыс падыходзіць ідэальна, бо валодае асаблівай карысцю для нашага арганізма і не губляе форму падчас гатавання.
інгрэдыенты:
- кураняты - 2-3 шт .;
- дзікі рыс - 1/2 ст .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- цытрына - 1 шт .;
- курыны булён - 1/2 ст .;
- соль, перац - па гусце;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Тушкі куранят маім і абсушваюць, звонку і ўнутры птушку пасыпаем сумессю солі і перцу.
Дзікі рыс адварваем да поўнай гатоўнасці. Рэпчаты лук здрабняем і абсмажваем да залацістага колеру. Да абсмаленыя луку дадаем прапушчаны праз прэс часнык, цытрынавую цэдру і сок 1/2 цытрыны. Следам ўкладваем адварной рыс і заліваем начынне булёнам.
Гатовую начынне закладваем у паражніну птушкі і раскладваем куранят на блясе для выпечкі. Запякаць птушку пры 200 градусах 30 хвілін, накрыўшы бляху фальгой, пасля чаго рыхтуем сумесь з масла і мёду, здымаем фальгу і змазваем глазурай паверхню птушкі. Паўтараем гэтую працэдуру 4 разы, кожныя 5 хвілін запякання, каб атрымаць залацістую глянцавую скарыначку. Падаем куранят да стала адразу ж пасля запякання, упрыгожыўшы страва свежай зелянінай.