Рэцэпт лоранского пірага з курыцай і грыбамі проста не можа пакінуць вас да абыякавымі. Такі пірог, гасцям не сорамна прапанаваць, ды і хатнія не адмовяцца проста так паесці такой смачніны. Бо спалучаецца ў ім пясочнае цеста з пяшчотнай курачкай і смажанымі грыбамі, пакрытае сметанковай заліваннем проста растаюць у роце, пакідаючы прыемнае послевкусіе. Давайце разам з вамі разгледзім, як прыгатаваць такі цудоўны лоранский пірог.
Рэцэпт адкрытага пірага з курыцай, грыбамі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- маргарын - 170 г;
- мука - 300 г;
- яйка - 1 шт .;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- вада - 2-3 ст. лыжкі.
Для начыння:
- грудка курыная - 300 г;
- лук - 2 шт .;
- грыбы шампіньёны - 300 г;
- соль і перац - па гусце;
- алей - 40 г.
Для залівання:
- сліўкі (25%) - 120 мл;
- сыр - 90 г.
падрыхтоўка
У просеянную пакуту шаруе добра астуджаны маргарын, ўбіваем яйка, наліваем ваду, солім і замешваюць шчыльнае цеста, якое, накрыўшы пакетам, ставім у халадзільную камеру.
Адварваем на працягу 40 хвілін грудзінку курыцы, затым наразаем яе соломкой. Грыбы наразаем кружочкамі і абсмажваем з раслінным алеем на патэльні. Калі яны подрумянятся, дадаем да іх дробненька нарэзаны лук і адразу ж, выкладваем сюды курыцу. Прысыпаем перцам, соллю, змешваем і абсмажваем 4-5 хвілін.
Качалкай раскочваем астуджанае цеста ў выглядзе тонкай круглай пласціны, дзесьці ў 1,5 сантыметра. Выкладваем яго ў форму з керамікі так, каб яго краю былі паднятыя ўверх і нажом прыгожа падраўноўваюць іх. На цесцю размяркоўваем начынне, і зараз наш адкрыты пірог з курыцай і грыбамі заліваем сумессю з вяршкоў злучаных з цёртым сырам.
Ставім усё ў духавы шафу, прогретый да 180 градусаў. Выпякаем 40 хвілін і калі ён астыне, можна есці.
Лоранский пірог з курыцай, брокалі і грыбамі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- пакута - 1 шклянка;
- соль - адна дробка;
- алей сметанковае - 140 г;
- курынае яйка - 1 шт .;
- малако - 2 ст. лыжкі.
Для начыння:
- брокалі - 200 г;
- грыбы (печерицы) - 250 г;
- курынае філе - 350-400 г;
- лук - 2 шт .;
- соль - па гусце;
- раслінны алей - 5-6 ст. лыжак.
Для залівання:
- вяршкі (33%) - 90 мл;
- маянэз (50%) - 90 мл;
- кроп - 15 г;
- сыр - 70-80 г.
падрыхтоўка
Прасцей простага зрабіць цеста для пірага: растопленае масла выліваем у падрыхтаваную муку, дадаўшы да іх малако, соль і яйка змешваем усё і замешваюць шчыльным камяком. Пакрыўшы яго харчовай плёнкай, ставім у холад для астуджэння.
У разагрэтым сатэйнік з маслам абсмажваем да гатовасці, нарэзаныя дзелькамі печерицы. Дадаем, парэзаныя невялікімі кубікамі цыбулю, варанае курынае філе і адвольна парэзаныя брокалі, абсмажваем ўсе разам 4 хвіліны, трохі падсаліць.
Маянэз злучаем з вяршкамі, дадаем цёрты сыр, дробна парэзаны кроп і ўсё змешваем.
Тонка раскочваем халоднае цеста і перамяшчаем ў форму, робячы па краях узнятыя борта. Начынне размяркоўваем лыжкай па тэсту і пакрываем яе заліваннем. Пірог рыхтуем у духоўцы разагрэтай ня менш як на 180 градусаў. Праз 35 хвілін, можаце атрымаць асалоду ад прыгатаванай смачна.
Пірог з курыцай і грыбамі ў мультиварке
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- маргарын - 90 г;
- газаваная вада - 2 ст. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 220 г;
- соль - дробка.
Для начыння:
- шампіньёны - 350 г;
- курыны фарш - 350 г;
- соль - па гусце;
- лук - 2 шт .;
- алей - 70 г.
Для залівання:
- сліўкі - 100 мл;
- смятана - 50 мл;
- сыр - 90 г;
- яйка - 2 шт.
падрыхтоўка
Выкладваем мяккі маргарын у муку і дробна сячэм яго нажом. Ўбіваем сюды яйка, падсольваць і наліваем газаванай вады, тады цеста будзе яшчэ мякчэй і рассыпістым.
Злучаем усё ў адзінае цэлае, такім чынам, атрымаўшы цеста, і адпраўляем яго холад.
Тонкімі дзелькамі парэзаныя грыбы, абсмажваем на патэльні, наліўшы на яе алею. Затым, у гатовыя грыбы, дадамо дробна нарэзаны цыбулька і абсмажваем разам, да яго гатоўнасці. Таксама, на асобнай патэльні абсмажваем курыны фарш, пасля злучаем з грыбамі, солім, змешваем і даем астыць.
У змазанай маргарынам, чары мультиварки размяркоўваем цеста, каб краю яго былі паднятыя. Выкладваем гатовую начынне і заліваем заліваннем са злучаных разам: вяршкоў, смятаны, яйкі і цёртага сыру. Выстаўляем: рэжым - «Выпечка», час - 50 хвілін.