Давайце разгледзім з вамі простыя рэцэпты падрыхтоўкі смажанай капусты.
Смажаная брусэльская капуста
інгрэдыенты:
- брусэльская капуста - 450 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- спецыі;
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі;
- цытрына - 2 шт.
падрыхтоўка
Брусельскую капусту прамываем, абрываем ўсе завялыя лісцікі і разразаем вялікія галоўкі папалам. Цытрына апалоскваюць пад вадой, здымаем цэдру і выціскаем сок. Часнок чысцім і выціскаецца праз прэс. У вялікай патэльні награваем на сярэднім агні аліўкавы масліцам і абсмажваем спачатку лісцікі, а затым дадаем капусныя галоўкі.
Змешваем добранька, каб гародніна раўнамерна пакрыліся аліўкавым масліцам. Далей кідаем цёртую цытрынавую цэдру і выдушаны часначок. Зноў змешваем і працягваем абсмажваць капусту на сярэднім агні да мяккасці. Затым апырскваюць страва цытрынавым сокам, солім і Перчем па гусце. Гатовую капусту здымаем з агню і перакладаем ў вялікае сервіравальную страва.
Смажаная капуста з каўбасой
інгрэдыенты:
- каўбаса полукопчёная - 500 г;
- белакачанная капуста - 0,5 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- таматная паста - 4 ст. лыжкі;
- вада - 0,5 ст .;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- алей;
- спецыі.
падрыхтоўка
Цыбуліну чысцім і дробна шинкуем. Моркву шаруе на тарцы, а каўбасу рэжам кавалачкамі. Капусту шинкуем, часнык прапускаем праз прэс. Цяпер разаграваем у патэльні масліцам і пассеруем ў ім цыбулька з морквай на сярэднім агні. Затым дадаваны каўбаску, капусту і змешваем. Смажым да залацістых, солім, Перчем, кідаем часначок і кладзём таматавую пасту , разведзеную ў вадзе. Гатовую капусту пасыпаем зелянінай і падаем на стол.
Каляровая капуста, смажаная ў кляре
інгрэдыенты:
- каляровая капуста - 0,5 шт .;
- курынае яйка - 2 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Капусту прамываем, абсушваюць і падзяляем на суквецці. У вялікі рондаль наліваем ваду, даводзім да кіпення, солім і кідаем капусту. Варым яе каля 7 хвілін, а потым адкідваем на друшляк і астуджаюць. У асобнай місцы ўзбіваем відэльчыкам яйка з соллю, усыпаць муку і змешваем. Кожны кавалачак капусты акунаецца ў кляр і абсмажваем на гарачай патэльні ў масліцам з двух бакоў. Літаральна праз 10 хвілін смажаная капуста з яйкам гатовая.
Рэцэпт піражкоў з смажанай капустай
інгрэдыенты:
- гатовае дражджавое цеста - 1 кг;
- белакачанная капуста - 900 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- спецыі;
- алей.
падрыхтоўка
Цыбуліну чысцім ад шалупіны і наразаем дробнымі кубікамі. Капусту дробна шинкуем і выкладаем у патэльню з разагрэтым раслінным масліцам. Абсмажваем яе на невялікім агні да напаўпразрыстага стану, а потым дадаем цыбулю. Памешваючы, пассеруем гародніна да поўнай гатоўнасці, солім і прыпраўляем перцам.
Зараз пераходзім да лепцы піражкоў: які адлучаецца ад тэсту невялікі кавалачак, раскочваем яго качалкай, кладзем у сярэдзінку начынне і злучаем краю. Выкладваем піражкі на разагрэтую патэльню швом ўніз і абсмажваем іх з усіх бакоў. Лішкі масла выдаляем з дапамогай папяровай сурвэткі і падаем страва да свежезаваренного чаю.
Смажаная капуста ў мультиварке
інгрэдыенты:
- капуста белакачанная - 1 шт .;
- цыбуліна -1 шт .;
- алей;
- спецыі;
- зялёны лук - 0,5 пучка.
падрыхтоўка
Капусту шинкуем саломкай, мнем добранька рукамі і пасыпаем соллю. У чару мультиварки наліваем масліцам, выстаўляем рэжым «Смажэнне» і закрываем вечка. Праз 10 хвілін дадаем здробнены лук і смажым гародніна да залацістага, подсаливая да спадобы. Гатовае страва пасыпаем зялёным цыбулькай і падаем у якасці гарніру да рыбы, мяса або гародніны.