Ад ўтрымання жалеза ў нашым арганізме залежыць вельмі многія знешнія і ўнутраныя фактары здароўя: моцныя зубы, косткі, пазногці, валасы, глыбокае дыханне і паўнавартаснае харчаванне усіх клетачак арганізма. Каштоўнасць жалеза і яго злучэнняў вызначаецца яго удзелам у сінтэзе гемаглабіну. Калі жалеза мала, выпрацоўваецца менш гемаглабіну і пачынаецца кіслароднае галаданне ўсяго арганізма.
карысць
Жалеза, як ужо згадвалася, гэта ключавы элемент у стварэнні гемаглабіну. Калі гэты натуральны працэс парушаецца, вы не толькі губляеце цягавітасць і не можаце трэніравацца, непасільнай ношай становяцца нават руцінныя заняткі дома.
Акрамя сінтэзу гемаглабіну, жалеза таксама ўдзельнічае ў імунітэце. Лейкацытамі выпрацоўваецца перакіс вадароду, які дэзінфікуе раны. Аднак перакіс можа нашкодзіць нашаму арганізму і здаровым, непашкоджаным клеткам знутры. Жалеза засцерагае нас ад згубнага ўздзеяння перакісу.
Таксама жалеза ўваходзіць у склад міяглабіну - кіслароднага дэпо нашага арганізма. У міяглабінам генеруецца запас паветра, які ў выпадку затрымкі дыхання ратуе нас на некаторы час.
дазавання
Перш чым распавесці ў якіх прадуктах змяшчаецца жалеза, пагаворым аб дазоўцы гэтага элемента, а таксама пра рызыкі лішку жалеза ў нашым арганізме.
Для жаночага арганізма значна важней атрымліваць сваю дозу жалеза, чым для мужчын, больш за тое, дамам ён патрабуецца ў большай колькасці.
Для здаровай жанчыны сутачная норма спажывання жалеза - 18 мг. Калі пры гэтым вы займаецеся спортам, норму варта павялічыць на 30%.
Цяжарнасць і жалеза - гэта наогул асобная тэма. Падчас цяжарнасці мінімум жалеза - 33 мг. Пры чым, калі да цяжарнасці вы сядзелі на строгай дыеце (на працягу паўгады), ці ж пакутавалі жалеза дэфіцытам па якой-небудзь яшчэ прычыне, жалеза дэфіцыт падчас цяжарнасці вам забяспечаны. У дадзеным выпадку, спажывання прадуктаў харчавання змяшчаюць жалеза будзе недастаткова, вам спатрэбяцца спецыяльныя лекавыя прэпараты.
прадукты
Цяпер пра галоўнае - якія прадукты багатыя жалезам.
Жалеза ёсць і ў жывёл, і ў раслінных прадуктах. У жывёл - утрымліваецца двухвалентным жалеза, яно лепш засвойваецца, а ў раслінных - трохвалентны, для яго засваення арганізму патрабуецца больш часу і намаганняў, а вынік - горш.
Жалеза дэфіцыту схільныя вегетарыянцы і прыхільнікі строгіх дыет, менавіта з-за выключэння прадуктаў жывёльнага паходжання.
У першую чаргу, з прадуктаў, у якіх шмат жалеза варта назваць мяса і субпрадукты. У тым ліку, і: індычка, качка, ялавічына, бараніна, свініна, трус. З субпрадуктаў лідзіруе печань.
Таксама ўтрымліваюць жалеза морапрадукты - малюскі, крэветкі, мідыі і да т.п.
З раслінных прадуктаў, у якіх змяшчаецца жалеза, варта згадаць крупы - авёс, грэчку, а таксама фасолю (асабліва чырвоную). Змяшчае жалеза яшчэ і буракі, сухафрукты , арэхі, персікі, грушы, абрыкосы, слівы, вінаград.
Што тычыцца рыбы, то колькасць жалеза ў ёй значна ніжэй, чым у мясе. З прадстаўнікоў класа рыб можна падкрэсліць скумбрыю і гарбушу.
Жалеза, як і іншых найважнейшых мікраэлементаў, шмат у яечным жаўтку.
З усяго вышэй сказанага, некаторыя з вас, ужо, безумоўна, зрабілі выснову, што жалеза змяшчаецца менавіта ў тых прадуктах, большасць з якіх мы строга выключаем з рацыёну,
сумяшчальнасць
Шмат сказана пра сумяшчальнасць мікраэлементаў, але гэтае пытанне ўсё яшчэ застаецца без 100% дакладнага адказу. Згодна з агульнапрынятай думцы, жалеза добра засвойваецца ў спалучэнні з фалійнай кіслатой і вітамінам С, у той жа час, не засвойваецца і перашкаджае усвоеинию кальцыя ў спалучэнні з ім. Калі гаворка ідзе пра БАДах - гэта адно, але некаторыя дыетолагі ў выпадку з натуральнай ежай прытрымліваюцца думкі, быццам мікраэлементы, якія змяшчаюцца ў ёй, не могуць перашкаджаць засваенню адзін аднаго. Праліць на гэта святло трэба будзе будучым пакаленням
.