Каўбасныя вырабы - прадукты, якія любяць большасць людзей. Да несумнеўных пераваг каўбасы можна аднесці шырокі асартымент, разнастайнасць густаў, а таксама немалаважным станоўчым фактарам для многіх служыць эканомія часу і патрэба мінімальнай апрацоўкі. Кожны чалавек можа падабраць для сябе задавальняе яго густ варанай каўбасы, але вось каларыйнасць і карыснасць гэтых прадуктаў выклікае сумневы, як у дыетолагаў, так і ў спажыўцоў.
Карысць і шкоду варанай каўбасы
Лекары і спецыялісты па дыетычнаму харчаванню ў адзін голас сцвярджаюць, што каўбасныя вырабы неабходна цалкам выключыць з рацыёну. Але ці так ужо апраўданыя іх засцярогі? Вараныя каўбасы праходзяць найбольш зберагалы выгляд апрацоўкі, у адрозненне ад варана-вэнджаных і вэнджаных мясных вырабаў. Зыходзячы з гэтага, ўласцівасці і каларыйнасць варанай каўбасы цалкам залежыць ад яе складу. Па нормах Даста ў варанай каўбасе катэгорыі А павінна ўтрымлівацца:
- 90-95% мясной фаршу (эквівалентна 60% мышачнай тканіны),
- ад 3% яек,
- 2-5% крухмалу,
- 2-5% малака,
- соль, спецыі і прыправы.
Прадукты катэгорыі А, гэта значыць, вышэйшага гатунку, ад праверанага і адказнага вытворцы цалкам дапушчальныя ў харчаванні нават дыетычным і дзіцячым. Вядома, рэгулярна замяняць кілбаснымі вырабамі паўнавартасныя мясныя стравы не варта, але часам папесціць сябе якаснай каўбасой цалкам дапушчальна.
Нядобрасумленныя вытворцы, жадаючы знізіць сабекошт прадукту, дадаюць у фарш соевы бялок, муку і вялікая колькасць субстанцыі, вырабленай з костак і скуры жывёл. Мяса ў чыстым выглядзе ў такой каўбасе можа наогул не ўтрымлівацца, на этыкетцы гэта пазначаецца адзнакай «МАМ».
Колькі калорый у варанай каўбасе розных гатункаў
На сучасным рынку гатовых мясных прадуктаў прадстаўлены велізарны выбар варанай каўбасы, каб палічыць калорыі ў вызначаным выглядзе, трэба ведаць з якога тыпу фаршу яна рыхтуецца, а таксама якія дабаўкі ўключаны ў яе склад. Каб атрымаць інфармацыю аб канкрэтным выглядзе каўбасы, варта вывучыць этыкетку і навесці даведкі аб вытворцу дадзенага прадукту.