Пясочны пірог з варэннем на хуткую руку

Адным з знакамітых відаў тэсту для выпечкі з'яўляецца пясочнае, з якога выходзяць цудоўныя пірагі. Такі пясочны пірог, прыгатаваны на хуткую руку, проста рассыпаецца ў роце з выдатна гарманавальнай начыннем з варэння. Так, што стаўце чайнік, таму як пірог будзе хутка гатовы!

Хуткі пясочны пірог з варэннем

інгрэдыенты:

• густое варэнне (без ўтрымання костачак) - 5 ст. лыжак;
• маргарын для выпечкі - 230 г;
• дробны цукар - 180 г;
• пшанічная мука - 600 г;
• гашаная харчовая сода - 1 ч. лыжка;
• курыныя яйкі - 2 шт.

падрыхтоўка

Дробны цукар добра расціраем з убітымі ў яго курынымі яйкамі да з'яўлення ў масе пены. Маргарын для выпечкі растопліваюць, выставіўшы яго на паравую лазню. Гашаную воцатам харчовую соду дадаем да маргарыну, размешваць і злучаем у адну посуд з яйкамі. Просеянную пакуту ўводзім да змяшаным інгрэдыентаў і замешваюць чыстымі рукамі мяккае пясочнае цеста. Вастрыём кухоннага нажа падзяляем яго напалову, кладзем адну частку ў камеру маразілкі, а другую раскочваем ў 1,5 сантыметровую, вялікую пласціну. Форму ў выглядзе прамавугольніка або квадрата пакрываем пергаментам, на якім раўнамерна размяшчаем цеста, краю якога выводзім на бакавыя сценкі формы. На ўсю ўнутраную паверхню гэтага тэсту выкладваем сваё любімае сочыва. Дастаем тую частку тэсту, якую астуджалі і праз буйныя адтуліны наяўнай таркі праціраем яго на выкладзеную праслойку варэння. У духавай шафе выстаўляем 180 градусную тэмпературу і запякаць пірог у гэтым рэжыме 30 хвілін.

Просты рэцэпт пясочнага пірага з варэннем

інгрэдыенты:

• абрыкосавы джэм або варэнне - 4-5 ст. лыжак;
• алей сметанковае (82,5%) - 200 г;
• цукровы пясок - 160 г;
• ванілін - 1 пакет;
• мука (вышэйшы гатунак) - 520 г;
• курыныя яйкі - 2 шт .;
• разрыхляльнік - 1,5 ч. лыжкі.

падрыхтоўка

Дастаем з маразілкі пачак масла і, ня размарожваючы адразу праціраем яго на звычайную буйную тарку. Аддзеленыя ад шкарлупіны свежыя яйкі разбалтываем з цукровым пяском, ваніллю, пасля злучаем з маслам і лыжкай перацірала ўсе разам. Зараз у гэтую масу прасейваем муку, перамяшаную з разрыхляльнікаў. Замешваюць даволі шчыльнае пясочнае цеста і адлучаецца ад яго адну траціну, якую пакуль проста кладзем у бок. Пакінуты кавалачак цеста тоненька раскочваем ў круг, які пасля размяшчаем ў круглую, змазаную кавалачкам масла раздымную форму. Не закранаючы краёў выкладзенага пясочнага цеста, разраўноўваюць па яго ўнутранаму крузе абрыкосавы джэм або варэнне. Цеста, якое было ў нас у старонцы раскочваем вельмі тонка, наразаем яго на доўгія палосачкі і ўкладваем іх у выглядзе пляцення кошыка на пласт варэння.

Ставім наш просты, але вар'яцка прыгожы пясочны пірог з абрыкосавы варэннем у духавую шафу і запякаць яго ўсяго толькі 25 хвілін пры 185 градусах.