А ці ведаеце вы, што запраўкамі называюцца соусы, прызначаныя для падрыхтоўкі салат. Першыя запраўкі паўсталі, вядома ж, са з'яўленнем салат. Спачатку іх рабілі толькі з соі, а ў Старажытным Міжрэчча салаты запраўлялі алеямі і рэзкай травой. Давайце даведаемся з вамі як прыгатаваць кунжутное запраўку і разнастаіць густ звыклым нам салатам.
Арыгінальная Кунжутное запраўка
Для некаторых людзей дадзеная Кунжутное запраўка для салат проста незаменная. Яе звычайна выкарыстоўваюць для агароднінных салатаў, а таксама дадаюць у адварная бульба , атрымліваючы пры гэтым дзіўна духмяныя стравы.
інгрэдыенты:
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- аліўкавы алей - 4 ст. лыжкі;
- сухая гарчыца - 1 ч. лыжка;
- цукровы пясок - дробка;
- вадкі мёд - 1 ст. лыжка;
- свежы цёрты корань імбіра - 1 ч. лыжка;
- кунжутныя семечкі - 1 ст. лыжка;
- свежая зеляніна пятрушкі - 1 арт. лыжка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як прыгатаваць арыгінальную і смачную запраўку. Такім чынам, бярэм невялікую, але глыбокую міску, наліваем у яе аліўкавы алей, дадаем цытрынавы сок, крыху гарчыцы, цукру і мёду. Затым шаруе на дробнай тарцы вычышчаны корань імбіра, высыпаем кунжутныя семечкі, кладзём порубленным пятрушку, спецыі па гусце і ўсё дбайна змешваем. Перакладаем гатовую запраўку ў чыстую слоічак, Закручваем вечкам і прыбіраем для захоўвання ў халадзільнік.
Кунжутное запраўка для японскіх салат
інгрэдыенты:
- кунжутныя насенне - 550 г;
- арахісавае масла - 170 мл;
- цёмны соевы соус - 350 мл;
- светлы соевая падліўка - 135 мл;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- салодкае рысавае віно «Мирин» - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі гэтай запраўкі прыгатуем спачатку кунжутным крэм. Для гэтага бярэм жменю кунжуту і смажым насенне на працягу некалькіх хвілін да залацістага. Затым здымаем з пліты і добранька ўзбіваем іх у блендере. Астатнія насенне расціскаюцца ў ступцы. Добра змешваем з астатнімі інгрэдыентамі і перакладаем у слоічак. Такая запраўка можа захоўвацца ў халадзільніку 3 месяцы.
Класічны рэцэпт Кунжутное запраўкі
Яркі густ Кунжутное запраўкі значна палепшаць артышокі, салата з зеляніны, падыдзе да крэветкам і курыцы.
інгрэдыенты:
- кунжутныя насенне - 25 г;
- кунжутное алей - 2 ст. лыжкі;
- аліўкавы алей - 4 ст. лыжкі;
- белы вінны воцат - 1 ст. лыжка;
- крупчастая гарчыца - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
На павольным агні смажым у кунжутном масліцам да залацістага колеру кунжутныя семечкі. Затым астуджаем іх, перакладаем ў міску і ўзбіваем блендером, дадаючы паступова ўсе астатнія інгрэдыенты. Гатовую запраўку Запраўляем соллю і перцам на свой густ і раскладваем па слоічак. Захоўваем соус толькі ў халадзільніку або склепе.
Салата з кунжутным запраўкай
інгрэдыенты:
Для салаты:
- морква - 1 шт .;
- рэдзька - 1 шт .;
- свежы агурок - 2 шт .;
- спецыі - па гусце.
Для запраўкі:
- Кунжутное паста - 1 ст. лыжка;
- кунжутное алей - 1 ст. лыжка;
- нектар агавы - 1 ст. лыжка;
- сок лайма - 2 ст. лыжкі;
- кайенского перац - дробка;
- марская соль - 0,5 дробкі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі гэтага пікантнага і арыгінальнага салаты, падрыхтоўваем спачатку ўсе інгрэдыенты. Моркву і рэдзьку чысцім, шаруе на адмысловай тарцы Жульен і выкладаем у міску. Пасыпаем па гусце соллю, перцам і змешваем. Свежыя агуркі, не чысцячы ад лупіны, наразаем тонкай соломкой і дадаем у міску да гародніны. Асобна змешваем кунжутныя насенне, алей, ўліваем нектар агавы і сок лайма. Запраўка для салаты з агародніны гатовая! Запраўляем ёю наш салата, акуратна змешваем і падаем да стала.