Згушчонку вельмі часта выкарыстоўваюць у падрыхтоўцы кандытарскіх вырабаў. Прычым, дадаюць яе і ў цеста, і крэм рыхтуюць на яе аснове. Зараз мы вам падкажам некалькі рэцэптаў прыгатавання смачных тартоў з коржей са згушчонкі.
Вафельныя корж са згушчонкі
інгрэдыенты:
- каржы вафельныя - 12 шт .;
- вараная згушчонка - 1 слоік;
- сметанковае масла - 200 г;
- ванільны цукар - 1 пакуначак.
падрыхтоўка
Ўзбіваем вараную згушчонку са сметанковым алеем і ванільным цукрам. Вафельныя корж змазваем атрыманых крэмам. 1 корж пакідаем і ператвараем яго ў дробку. Пасыпаем ёю верхні корж. Торт гатовы да ўжывання адразу - ён будзе храбусткім, а можна пакінуць яго на некаторы час, тады торт стане мякчэй.
Каржы са згушчонкі і сметанным крэмам
інгрэдыенты:
Для коржей:
- алей сметанковае - 200 г;
- смятана - 100 г;
- какава - 3 ст. лыжкі;
- згушчанае малако - 1 слоік;
- сода - 1 ч. лыжка;
- мука - 200 г.
Для крэму:
- смятана 20% -ный тлустасці - 900 г;
- цукровая пудра - 100 г;
- ванільны цукар - 0,5 пакуначка.
падрыхтоўка
Спачатку падрыхтуем смятану для крэму. Для гэтага друшляк ставім на міску, засцілалі двума пластамі марлі, выліваць смятану, накрываем друшляк вечкам і пакідаем у халадзільніку мінімум на 6 гадзін. Гэта трэба для таго, каб са смятаны шкла лішняя вадкасць. Цяпер пачынаем рыхтаваць цеста для коржей. Для гэтага злучаем згушчонку, смятану, размякчанае сметанковае масла і ўзбіваем усё да аднастайнасці. Дадаем какава, змешваем, усыпаць соду, гашаную воцатам, зноў размешваць. І паціху дадаем муку, працягваючы вымешваць цеста.
Форму для выпечкі засцілалі пекарской паперай або змазваем маслам і пасыпаем пакутай, выкладваем 1/3 частку цеста і лыжкай, змочанай у халоднай вадзе, разраўноўваюць. Адпраўляем форму ў духоўку і пры тэмпературы 190 градусаў выпякаем каля 10 хвілін. Затым вымаем яго з формы і перагортваем на ручнік, пакідаем астываць. Сапраўды гэтак жа выпякаем яшчэ 2 коржа. Цяпер рыхтуем крэм. У процеженную смятану ўводзім цукровую пудру, ванільны цукар і ўзбіваем. Змазваем корж і бакі торта крэмам. Па жаданні бакі можна абсыпаць какосавай габлюшкай, а верх ўпрыгожыць вішнямі або каляровы прысыпкай. Адпраўляем гатовы торт у халадзільнік прамакаецца мінімум на 2 гадзіны.
Бісквітны корж са згушчонкі
інгрэдыенты:
Для коржей:
- пакута - 1 шклянка;
- цукар - 1 шклянка;
- яйкі - 4 шт .;
- ванілін - дробка.
Для крэму:
- сметанковае масла - 400 г;
- згушчанае малако - 1 слоік;
- жаўткі - 2 шт .;
- вада - 50 г;
- ванільны цукар - 1 пакуначак.
падрыхтоўка
Адлучаецца бялкі ад жаўткоў. Вавёркі ўзбіваем міксерам, паволі дадаючы цукар, да стану шчыльнай пены. Пры дапамозе венца размешваць жаўткі. Паціху ўводзім іх у бялковую сумесь, працягваючы ўзбіваць міксерам. Паціху ўводзім просеянную пакуту і ванілін. Вымешваюць цеста лыжкай, змешваючы змесціва знізу ўверх.
Раздымную форму для выпечкі добра змазваем сметанковым алеем. Выліваем цеста і прыбіраем у духоўку. Пры тэмпературы 190-200 градусаў выпякаем корж каля 25 хвілін. У працэсе выпякання духоўку адкрываць нельга, інакш бісквіт ўпадзе. Гатовы корж пакідаем
Ставім сумесь на невялікі агонь і варым да загусцення. Каб яна не прыгарэла, можна гэта зрабіць на вадзяной лазні. Паступова ўліваем сумесь у мяккае масла і ўзбіваем. У выніку мы атрымаем выдатны крэм. Кожны бісквітны корж промазываем атрыманых крэмам. Верх і бакі торта промазываем таксама. Упрыгожваем па сваім жаданні. Торцік з бісквітных коржей са згушчонкі гатовы!