Цёрты пясочны пірог з варэннем

Мы ўсе ведаем і любім цёртыя пірагі з самага дзяцінства. Адрадзіць звыклы густ бывае няпроста, а таму шматлікія варыянты пірагоў, прадстаўленыя на прылаўках не апраўдваюць чаканняў. Менавіта таму мы рэкамендуем рыхтаваць хатні пясочны пірог з варэннем. Чаму менавіта з варэння? Яно даступна нават у холаду і менавіта варэнне з'яўлялася начыннем усімі любімага прысмакі з дзяцінства.

Рэцэпт цёртага пясочнага пірага з варэннем з парэчак

інгрэдыенты:

• мука - 355 г;
• цукровая пудра - 55 г;
• сметанковае масла - 235 г;
• яечныя жаўткі - 2 шт .;
• вада - 25 мл;
• парэчкавы варэнне - 310 мл.

падрыхтоўка

Самы хуткі спосаб замясіць пясочнае цеста - ўзбіць яго блендром. Так алей не будзе награвацца ад цяпла рук, цеста выйдзе храбусткім і слаістай, а вы зможаце зэканоміць час. Калі блендера ў распараджэнні няма, то пасячэце алей і сумесь мукі з цукровай пудрай у дробку нажом, дадайце да дробцы яечныя жаўткі і ўліце ледзяную ваду. Гатовае цеста збярыце разам і пакіньце ў прахалодзе на паўгадзіны. Па сканчэнні часу аддзеліце прыкладна траціна тэсту, а астатнія 2/3 раскачайце і выкладзеце ў выбраную форму, папярэдне пакрыўшы апошнюю пергаментам. Размяркуеце пласт варэння-над тэсту. Пакінутае цеста раскрышыце і пасыпце ім паверхню пірага. Выпякайце усе 20 хвілін пры 180 градусах.

Цёрты пясочны пірог з варэннем - рэцэпт

Калі вы захочаце зрабіць дробку і пясочную аснову выдатнымі па тэкстуры, то рыхтуйце іх па трохі выдатнаму рэцэпце. Для таго, каб зрабіць дробку больш хрумсткай, да яе не трэба дадаваць малако, пакіньце яе сухі і пасыпайце на паверхню пірага адразу ж перад запякання.

інгрэдыенты:

Для пірага:

• мука - 255 г;
• сметанковае масла - 115 г;
• малако - 45 мл;
• цукровая пудра - 10 г;
• варэнне - 270 мл.

Для крошкі:

• мука - 145 г;
• сметанковае масла - 95 г;
• цукар - 65 г;
• дробка ваніліну.

падрыхтоўка

Пачаць варта з пясочнай асновы, паколькі ёй неабходна будзе вылучыць час на расстойку. Для тэсту ператворыце ў дробку ледзяное алей разам з мукой і цукровай пудрай любым зручным спосабам, збярыце алейную дробку разам, уліўшы да яе ледзяное малако і спрасаваўшы ў кім далонямі. Гатовы ком пясочнага цеста пакіньце астудзіцца.

Для крошкі паўторыце падобную працэдуру, змяшаўшы цукар з мукой і ванілінам, а затым пасекчы ў дробку з маслам.

Цеста раскачайце і пакрыйце пластом варэння. Пасыпце пірог дробкай. Падрыхтоўка цёртага пясочнага пірага з варэннем ў духоўцы зойме каля 45 хвілін пры 175 градусах.