Калі вашы адносіны з тварагом не склаліся, то ўвесці яго ў рацыён можна даволі цікавым і смачным спосабам - прыгатаваўшы тварожныя завітушкі ў змятаў заліванні. Гэтая разнавіднасць выпечкі ідэальная да кубачку кавы і смачная нават на наступны дзень.
Пяшчотныя тварожныя завітушкі ў змятаў заліванні
Дзякуючы тонкаму пласту ледзь падсалоджанай смятаны булачкі становяцца неапісальна пяшчотнымі. Адзіная небяспека змятаў залівання ў тым, што да яе вельмі лёгка заахвоціцца, а таму, верагодна, у хуткім часе вы пачнеце паліваць смятанай ўсю выпечку.
інгрэдыенты:
- тварог - 530 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 340 г;
- дрожджы - 5 г;
- цукар - 160 г;
- сметанковае масла - 55 г;
- малако - 90 г;
- смятана - 80 г.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка тэсту для такіх завитушек нічым не адрозніваецца ад схемы замешвання любога іншага дражджавога цеста. Ледзь падцяпліце малако і злучыце яго з 60 грамамі цукру. Да падсалоджаны малаку дадайце дрожджы і пакіньце іх актывізавацца, то ёсць настаяцца роўна да той пары, пакуль на паверхні не з'явіцца пенная шапка. У цэнтры горкі мукі зрабіце нейкае падабенства калодзежа ўліце ў яго распаленае масла з дражджавым растворам. Цяпер прыступайце да вымешиванию тэсту. У дадзеным выпадку яно павінна займаць не менш за 10 хвілін, так як працягласць напрамую вызначае далейшую мяккасць і сітаватасць тэсту. Сфармаваных замяшанае цеста ў шар, накрыйце плёнкай і пакіньце на гадзіну. Па сканчэнні часу паўторна обомните яго і пакіньце на другасную расстойку яшчэ на 40 хвілін.
2/3 таго, хто застаўся цукру расцярыце з яйкам і тварагом. Раскачайце цеста і пакрыйце яго тварогавай начыннем. Згарніце цеста рулетам і нарэжце. Размяркуеце булачкі ў блясе і пакіньце яшчэ на паўгадзіны перад размяшчэннем у духавай шафе. Пасля, пастаўце запякаць на 25 хвілін пры 180. Яшчэ гарачыя булачкі заліваюць сумессю смятаны і таго, хто застаўся цукру, затым пакідаюць пад фальгой, пакуль яны не астудзілі.
Салёныя тварожныя завітушкі ў змятаў заліванні - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- дрожджы - 7 г;
- вада - 235 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- раслінны алей - 85 мл;
- цукровы пясок - 30 г;
- мука - 715 г.
Для начыння:
- тварог - 980 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- зялёны лук - 3 пярынкі;
- жменю зеляніны кропу.
Для змятаў залівання:
- рэпчаты лук - 35 г;
- жменю свежага кропу;
- сметанковае масла - 15 г;
- смятана - 175 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як рабіць тварожныя завітушкі ў змятаў заліванні, развядзіце дрожджы цёплай падсалоджанай вадой і пакіньце успеніць. Дадайце яйка, алей і муку. Гатовае цеста пакіньце падняцца ўдвая.
Злучыце ўсе кампаненты начыння. Раскачаць цеста, размяркуеце па ім тварогавую начынне і згарніце ў рулет, нарэжце на завіткі і выкладзеце ў форму. Пакіньце паўторна падвоіцца ў памерах.
Для залівання спассеруйте лук на распаленым алеі і змяшайце яго з зелянінай кропу. Дадайце зажарку да смятане. Пакіньце выпякацца пры 160 градусах 25 хвілін. Гарачыя завіткі заліце смятанай і пакіньце астыць да цёплага.
Тварожныя завітушкі са сметанным заліваннем
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- яечныя жаўткі - 4 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 45 г;
- сметанковае масла - 85 г;
- кефір - 185 мл;
- мука - 460 г;
- дрожджы - 7 г.
Для напаўняльніка:
- сушеная журавіны - 85 г;
- цукар - 115 г;
- тварог - 280 г.
Для залівання:
- смятана - 280 г;
- цукар - 25 г.
падрыхтоўка
Папярэдне запаліўшы ў алей, змяшайце ўсе інгрэдыенты для тэсту разам і пакіньце яго падняцца на 2 гадзіны. Сушаную журавіны адвольна здрабніце. Цукар расцярыце з тварагом і дадайце ягады. Раскачайце цеста, пакрыйце яго начыннем, нарэжце рулет на порцыі. Пакіньце булачкі паўторна падняцца ўдвая, а затым пастаўце выпякацца ў духоўку на паўгадзіны пры 190. Гарачыя булачкі заліце ўзбітай з цукрам смятанай.