Знакамітыя какосавыя батончыкі у малочнай шакаладзе ўжо даўно заваявалі сэрцы заядлых ласуноў і не здаюць сваіх пазіцый, нягледзячы на ўсе разнастайнасць новых ласункаў, штогадзіны з'яўляюцца на рынку. Што і казаць, класічнае спалучэнне салодкай какосавай начыння з абалонкай з шакаладу не раз абгульваюць нават у хатніх дэсертах. Аднаму з такіх - торту «Баунті" - мы і вырашылі прысвяціць гэты матэрыял.
Торт «Баунті» - рэцэпт
Пачнем з незвычайнага торта, які прадстаўляе сабой паслядоўнасць слаёў какосавай мернгі і шакаладнага крэму. Такую версію «Баунті» у супермаркеце не знайсці.
інгрэдыенты:
Для какосавай мернгі:
- яечныя бялкі - 9 шт .;
- цукар - 310 г;
- какосавая габлюшка - 210 г;
- дробка солі.
Для крэму:
- яечныя жаўткі - 11 шт .;
- цукровы пясок - 115 г;
- шакалад цёмны - 310 г;
- сметанковае масла - 310 г;
- малако - 55 мл.
падрыхтоўка
Пачніце з падрыхтоўкі мернгі. Пакрыйце бляху пергаментам і Прамасліце паперу. Узбіце яечныя бялкі да фарміравання ўстойлівых пікаў, падсыпаўшы да іх дробку солі. Калі пікі ўтвараюцца, ня спыняйце ходу міксера, а толькі трохі зменшце яго хуткасць і пачніце пасыпаць цукар. Дайце мернгі стаць бліскучай, пасля чаго асцярожна змяшайце яе са габлюшкай какоса. Размяркуеце масу па лісце пергамента максімальна раўнамерна.
Меренгу варта сушыць пры не занадта высокай тэмпературы, прыкладна 130-150 градусах. Праз першыя паўгадзіны сушкі праверце пласт мернгі і калі ён высах - здабывайце бляху з духоўкі. Пасля астывання падзеліце пласт мернгі на тры часткі.
Цяпер да крэму. Узбіце яечныя жаўткі з цукрам і размесціце іх на вадзяной лазні. Пры сталым памешванні, дачакайцеся, пакуль сумесь набудзе кремообразная кансістэнцыі, дадайце да яе алей, малако і шакалад. Пасля распальвання і змешвання ўсіх кампанентаў разам, пачніце папластова выкладваць іх у форму. Дайце торту астудзіцца перад нарэзкай.
Рэцэпт какосавага торта «Баунті» у хатніх умовах
Гэты торт «Баунті» таксама мае не зусім звычайную структуру. У яго аснове ляжыць шакаладны бісквіт, па-над якога валодае пудингообразная маса з какосавай габлюшкай. Гатовы торт пакрываецца шакаладнай глазурай і можа падавацца адразу ж.
інгрэдыенты:
Для бісквіта:
- яйкі - 5 шт .;
- цукар - 115 мл;
- мука - 115 г;
- какава - 45 мл;
- разрыхляльнік - 5 г.
Для какосавага пудынгу:
- малако - 715 мл;
- цукар - 85 г;
- сухі пудынг - 1 пакет;
- сметанковае масла - 210 г;
- какосавая габлюшка - 230 г.
Для глазуры:
- чорны шакалад - 175 г;
- сметанковае масла - 35 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць торт «Баунті», неабходна будзе заняцца бісквітам, для якога яечныя вавёркі ўзбіваюцца да пікаў. Асобна ўзбіваюцца і жаўткі, да іх папярэдне падсыпаюць цукар, а затым дадаюць какава і разрыхляльнік. Жаўткі змешваюць з бялковай пенай і асцярожна всыпают да іх муку, увесь час і плаўна змешваючы. Пераліце цеста ў пакрыты пергаментам бляху і адпраўце у духоўку пры 180 на паўгадзіны.
2/3 малака ўліце ў сатэйнік і пачніце плаўна падаграваць разам з цукрам і алеем. Калі кавалачкі алею цалкам разыйдуцца, усыпце цукровую пудру. У пакінутым халодным малацэ развядзіце змесціва сухога пудынгу і дадайце ўсе да какосавай масе.
Бісквітную аснову змесціце ў форму і размяркуеце какосавы пудынг па-над. Дайце пудынг застыць, пасля чаго пакрыйце ўсе шакаладнай глазурай.
Шакаладны торт «Баунті» без выпечкі - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для асновы:
- арэхі - 1 ст .;
- фінікі - 8 шт .;
- какава - 45 г;
- вада - 35 мл.
Для начыння:
- кешью (вымачаныя) - 2 ст .;
- какосавая габлюшка - 1 ст .;
- какосавае масла - 165 г;
- мёд - 115 мл;
- вада - 65 мл.
падрыхтоўка
Блендеров ўзбіце да кремообразная кансістэнцыі інгрэдыенты асновы і начыння. Выкладзеце аснову ў форму, разраўнуйце, пакрыйце начыннем і пакіньце да поўнага застывання.