Сярод сямейства карповых, асаблівым густам і карыснымі ўласцівасцямі адрозніваецца рыба таўсталобік. Існуе тры асноўных падвіда гэтай рыбы: стракаты, белы і гібрыдны. Жывуць яны зграямі ў прэсных водах. Родам таўсталобік з Кітая, але ў выніку моцнай паводкі і разбурэння рыбных гаспадарак у канцы 50-х гадоў ХХ стагоддзя, гэтая рыба трапіла ў Амурскай прытокі.
Таўсталобік - даволі буйная рыба. Дарослая асобіна дасягае 1 м у даўжыню вагой каля 16 кг. Яна ёсць амаль у кожнай хаце, але, нягледзячы на карысць, таўсталобік нясе ў сабе шкоду ў пэўных выпадках.
Чым карысны таўсталобік?
Карысць таўсталобіка, у першую чаргу, заключаецца ў змесце ў ім поліненасычаных тоўстых кіслот амега-3 і амега-6, якія дапамагаюць прадухіліць развіццё сардэчна-сасудзістых і анкалагічных захворванняў. Змест вітамінаў і мінералаў спрыяюць актыўнаму сінтэзу гемаглабіну і абмене вугляводамі, а таксама ўзмацняе анціёксідантное дзеянне.
Белае мяса рыбы лічыцца дыетычным, таму ўключаецца ў многія дыеты. Да таго ж, падчас падрыхтоўкі губляецца частка калорый і ў гатовым выглядзе каларыйнасць на 100 г прадукту складае 77,4 ккал. Далікатнае мяса таўсталобіка лёгка засвойваецца арганізмам і ўтрымоўвае ў сабе досыць вялікая колькасць бялку. У адрозненне ад іншых прэснаводных рыб, таўсталобік змяшчае нямала тлушчу, які нагадвае тлушч марскіх рыб.
Лекары рэкамендуюць рэгулярна ўжываць гэтую рыбу людзям, якія пакутуюць гастрытам , сардэчна-судзінкавымі захворваннямі, гіпертаніяй і рэўматызмам. Таксама яе абавязкова ацэняць дыябетыкі, паколькі наяўнасць у меню страў з дадзенай рыбы спрыяюць зніжэнню ўзроўню цукру ў крыві.
Прысутнасць таўсталобіка ў рацыёне дабратворна ўплывае на стан валасоў, пазногцяў і скуры,
Смачна і карысна есці таўсталобіка ў адварным, запечаным ці прыгатаваным на пару выглядзе. Таксама ён ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі супаў, катлет, заліўнога, а з галавы атрымліваецца вельмі смачная вуха.
Не толькі карысць, але і шкоду таўсталобіка
Шкоду арганізму рыба можа прынесці толькі ў выпадку, калі ў чалавека выяўленая непераноснасць да морапрадуктаў. Каб пазбегнуць сыпу на скуры і свербу, ўжываць стравы з гэтай рыбы не варта.
Таксама з асаблівай асцярожнасцю варта ставіцца да рыбы гарачага вэнджання. Падчас падрыхтоўкі ўтвараюцца канцэрагенныя злучэнні. У такім выглядзе ўжыванне рэдка дапушчальна.