Антрекот, у перакладзе з французскай мовы, азначае кавалак хвацкага мяса, зрэзанага паміж хрыбтом і рэбрамі жывёлы. Антрекот з свініны, прыгатаваны ў духоўцы атрымліваецца вельмі далікатным, сакавітым, духмяным і рыхтуецца ўсяго за паўгадзіны. Ну а калі вы хочаце атрымаць мяса з скарыначкай, то лепш зрабіць антрекот з свініны на патэльні.
У якасці гарніру да стравы выдатна падыдзе адварной або смажаны бульба, макароны і грэчка. Давайце даведаемся з вамі некалькі цікавых і смачных рэцэптаў прыгатавання свінога антрекота, і вы здзівіце ўсіх сваімі ўзрушаючымі кулінарнымі здольнасцямі.
Антрекот з свініны ў фальзе
Рэцэпт прыгатавання антрекота ў духоўцы досыць просты. Мяса атрымліваецца вар'яцка сакавітым, духмяным і далікатным. Падаваць прыгатаваны антрекот можна з адварной бульбай і свежай зелянінай.
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 500 г;
- сыр моцарелла - 100 г;
- часнык - 1 зубчык;
- вяршкі 10% - 200 мл;
- соль, перац, сумесь італьянскіх травы - па гусце;
- заправа для грылю - па гусце.
падрыхтоўка
Бярэм мякаць свініны, добранька прамываем, абсушваюць ручніком і наразаем на 4 аднолькавых антрекота. Фальгу складаем ў 3 пласта, надаючы ёй форму "талерачкі". Выкладваем на яе мяса, пасыпаем яго соллю, перцам па гусце, італьянскімі траўкамі і спецыяльнай прыправы для грылю. Зверху паліваем нятлустае сліўкамі і пасыпаем дробна нарэзаным часнаком.
Затым акуратна перагортваем мяса, абмаквалі з усіх бакоў у сметанковым соусе, закрываем фальгой і робім у ёй невялікую адтуліну. Ставім антрекот у загадзя разагрэтую да 160 градусаў духоўку і запякаць на працягу 2 гадзін. Сыр моцарелла наразаем пласцінкамі і выкладваем па заканчэнні часу на мяса. Зноў накрываем фальгой і адпраўляем яшчэ на 30 хвілін у духоўку. Падаем свіны антрекот, прыгатаваны ў духоўцы, гарачым, пасыпаўшы зверху свежай зелянінай.
Антрекот з свініны ў аэрогриле
Ўзрушаюча сакавіты антрекот з свініны, прыгатаваны ў аэрогриле прыйдзецца даспадобы нават вельмі капрызным гурманам. Рыхтуецца страва даволі проста, а атрымліваецца вар'яцка смачным і далікатным. Пераканайцеся ў гэтым самі!
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 700 г;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- соль, перац, прыправы - па гусце;
- кетчуп, маянэз - па гусце.
падрыхтоўка
Мякаць свініны прамываем пад халоднай вадой, абсушваюць і наразаем на плоскія кавалачкі. Злёгку адбіваем кухонным малатком, солім і Перчем па гусце. Лук чысцім ад шалупіны і здрабняе паўколамі. Затым перакладаем яго да мяса, дадаем прыправы і ўліваем цытрынавы сок. Добранька змешваем і пакідаем хвілін на 30 замарынаваных.
Па заканчэнні часу выкладваем кавалачкі свініны на краты аэрогриля. Змазваем зверху сумессю маянэза і кетчупа і запякаць на працягу 40 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.
Антрекот з свініны ў мультиварке
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 500 г;
- бульба - 8 шт .;
- цытрынавы сок - па гусце;
- маянэз - 1 ст. лыжка;
- соль, перац, спецыі - па гусце;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Свіны антрекот солім па гусце, Запраўляем спецыямі, паліваем лімонным сокам і змазваем маянэзам. Пакідаем марынавацца прыкладна на 15 хвілін. Затым кладзём кавалачкі мяса ў чару мультиварки, наліваем трохі вады, дадаем раслінны алей.
Бульба чысцім, разразаем на 3 часткі, кладзем у рондаль, солім, наліваем вады і рыхтуем на праграме «Выпечка» 50 хвілін. Падаем свіны антрекот разам з бульбай і атрымліваем асалоду ад цудоўным густам стравы.
Вядома, дадзенае страву можна прыгатаваць не толькі з свініны, а таму прапануем вам пачытаць і іншыя рэцэпты антрекота .