Запечанае ў фальзе рыбнае філе захоўвае сваю сакавітасць і застаецца карысным дзякуючы таму, што падрыхтоўка ў духоўцы патрабуе мінімальнага колькасці алею. У рэцэптах далей мы абмяркуем усе тонкасці працэсу падрыхтоўкі і навучымся рабіць ідэальную рыбу.
Рэцэпт запечанай сёмгі ў фальзе
інгрэдыенты:
- мёд - 25 г;
- белы вінны воцат - 15 мл;
- аліўкавы алей - 15 мл;
- свежы чабор - 4 г;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- філе сёмгі - 750 г.
падрыхтоўка
Разагрэў духоўку да 160 ° С, пачынаем займацца марынадам для рыбы. Змешваем мёд з воцатам, алеем, прапушчаным праз прэс часныком і здробненым чаборам. Соль з перцам таксама дадаем абавязкова. Пакрываем бляху падвойным лістом фальгі і падхінаюць яго краю. Выліваем-над сёмгі мядовы марынад і згортваем фальгу канвертам. Ставім рыбу ў духоўку на 15 хвілін, разгортваем канверт і падаем рыбу з куфлем белага віна.
Стейк з сёмгі па-азіяцку ў фальзе
інгрэдыенты:
- стэйкі з сёмгі - 2 шт .;
- Зялёная цыбуля;
- цёрты імбір - 15 г;
- чесночные зубчыкі - 15 г;
- шалот - 50 г;
- мёд - 45 г;
- соевы соус - 25 мл;
- рысавы воцат - 15 мл;
- кунжутное алей - 15 мл.
падрыхтоўка
Выкладваем стэйкі на ліст фальгі і паліваем сумессю соевага соусу з мёдам, маслам і воцатам. Па-над рыбы выкладваем разрэзаныя на палоўкі чесночные зубчыкі і кружочкі імбіра. Зверху таксама кладзём і белую частка пёраў зялёнага лука. Размясціўшы рыбу ў разагрэтай да 180 ° С духоўцы, засякаць 15-20 хвілін (час можа вар'іраваць у залежнасці ад таўшчыні стейк), а пасля заканчэння адліку дастаньце стэйкі з канверта і неадкладна сервіруюць.
Рэцэпт: сёмга ў фальзе з гароднінай
інгрэдыенты:
- філе сёмгі - 4 шт. па 150 г;
- таматы - 200 г;
- шалот - 50 г;
- салодкі перац - 90 г;
- салодкая кукуруза - 80 г;
- цытрынавы сок - 40 мл;
- белае сухое віно - 80 мл;
- сушеный орегано і чабор - па 3 г;
- аліўкавы алей - 25 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць сёмгу ў фальзе, парцыённыя філе правяраем на наяўнасць костак і пры неабходнасці здабываем іх, каб пазбегнуць непрыемных сюрпрызаў падчас трапезы. Ліст фальгі складаем напалову і дзелім на 4 часткі. У аснову кладзём тонкія кольцы шалота і перцу, далей кладзём падрыхтаванае рыбнае філе, таксама дадаткова запраўленае травой і спецыямі, зверху - кубікі таматаў і салодкія зярняткі кукурузы. Фінальная дробка солі, перцу, трохі аліўкавага алею і можна згортваць канверт з фальгі. Але не спяшайцеся! Пакіньце адзін з краёў адкрытым, каб уліць у яго віно, а ўжо потым герметычна запакоўвалі. Рыхтуем сёмгу ў фальзе 25 хвілін пры 200 ° С.
Сёмга з рысам ў фальзе
Уявіце, што прыйшлі дадому пасля знясільваючай трэніроўкі ў спартзале або цяжкага працоўнага дня, калі есці хочацца моцна, рыхтаваць лянота, а перакусваць бутэрбродамі нельга - замучыць раз'ятраным страўнік і не засынала сумленне. Прадставілі? Тады глядзіце - ідэальны рэцэпт на той выпадак, калі неабходна прыгатаваць нешта лёгкае і пажыўнае.
інгрэдыенты:
- адварной рыс - 135 г;
- філе сёмгі - 250 г;
- малады шпінат - 1 жменю;
- аліўкавы алей - 15 мл;
- папрыка - 4 г;
- таматавы соус - 30 г.
падрыхтоўка
Магчыма, у вас застаўся адварной мал пасля ўчорашняга вячэры? Тады вазьміце яго і змяшайце з папрыкай і парай сталовых лыжак таматнага падліўкі. Выкладзеце рыс горкай на двайны ліст фальгі, зверху пакладзеце жменю маладога шпінату і філе сёмгі. Апошняе, папярэдне апырскайце алеем і натрыце соллю з перцам. Зразумела, разам з гэтай базай у канверт могуць накіруецца любыя наяўныя пад рукой гародніна. Запячатваў рыбу ў фальзе і ставім у духоўку на добрыя хвілін 20-25 пры 190 ° С.