Прынята лічыць, што для таго, каб бездрожжевое цеста для пірага атрымалася паветраным, у яго варта дадаць вялікая колькасць соды, якая не зможа ў поўнай ступені прарэагаваць і пакіне выпечку з характэрным непрыемным прысмакам. Ня справе, калі абраць рэцэпт з вернымі прапорцыямі, такая праблема не паўстане зусім, а неабходнасць мучыцца з дражджавым цестам адпадзе. Менавіта такімі рэцэптамі мы і маюць намер падзяліцца ў гэтым матэрыяле.
Бездрожжевое цеста для пірага з капустай
Цеста для пірагоў з капустай і любы іншы свежай агародніннай начыннем павінна быць досыць шчыльным для таго, каб утрымліваць сам напаўняльнік і ня распадацца пры нарэзцы, і пры гэтым заставацца мяккім.
інгрэдыенты:
- мука - 275 г;
- смятана - 340 г;
- сода - 5 г;
- сметанковае масла - 240 г;
- яйкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць бездрожжевое цеста для пірага, падпаліце сметанковы алей. У рамках гэтага рэцэпту можна выкарыстоўваць любы кулінарны тлушч, таму алей ці нават маргарын таксама падыдуць.
Ледзь астудзіўшы растопленае масла, ўзбіце яго з парай яек і смятанай. Змяшайце паміж сабой пакінутыя сухія складнікі і злучыце абедзве сумесі разам. Занадта доўга прапрацоўваць цеста венцам ня трэба, у адваротным выпадку яно атрымаецца празмерна шчыльным, нават гумовым, таму, калі ўсё стане аднастайным, - гатова.
Рэцэпт бездрожжевого тэсту для пірага
інгрэдыенты:
- мука - 135 г;
- малако - 155 мл;
- яйка - 1 шт .;
- разрыхляльнік - 5 г;
- маянэз - 45 г.
падрыхтоўка
Змяшаўшы паміж сабой сухія кампаненты з спісу, прымем за яйка, малако і маянэз, узбіваючы іх да фарміравання аднастайнай вадкай асновы тэсту. Уліце вадкасці да мучной сумесі і прапрацуйце цеста лапаткай да знікнення камячкоў.
Бездрожжевое цеста на кефіры для пірагоў у духоўцы
Кефір, мабыць, з'яўляецца найбольш папулярнай асновай для пірагоў з самымі разнастайнымі начынкамі. Здаецца, што наступны рэцэпт не стане выключэннем. Такое цеста спатрэбіцца як для салодкіх пірагоў , так і для выпечкі з мясам, гароднінай або рыбай.
інгрэдыенты:
- кефір - 175 мл;
- яйка - 1 шт .;
- маргарын - 185 г;
- мука - 345 г;
- разрыхляльнік - 5 г.
падрыхтоўка
Падпаліўшы маргарын, ўзбіце яго са дробкай солі, яйкам і цёплым кефірам. Калі сумесь вадкіх інгрэдыентаў будзе гатовы, прымем за тыя, што засталіся сухія кампаненты, таксама змяшаўшы іх паміж сабой. Уліце вадкасці да сухой сумесі і пачніце замешваць цеста. Як толькі даможацеся аднастайнасці, можна злучаць цеста з любой упадабанай начыннем і прыступаць да выпяканні.
Здобнае бездрожжевое цеста для пірага
Асаблівая раскоша, сытность і мяккасць заўсёды была ўласцівая здобным пірогам. Што ж тычыцца рэцэптаў без дадання дрожджаў, то яны таксама не з'яўляюцца выключэннем. Дзякуючы дастатковаму колькасці разрыхляльніка вы зможаце прыгатаваць пышны пірог, выдаткаваўшы на замес тэсту ўсяго пару хвілін.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 115 г;
- крухмал - 25 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- аліўкавы алей - 95 мл;
- цукар - 5 г;
- цытрынавы сок - 5 мл.
падрыхтоўка
Яйкі добра ўзбоўтайце разам з цукрам і соллю. Да атрыманай сумесі уліце раслінны алей, працягваючы ўзбіванне. У самым фінале дадайце цытрынавы сок - ён дапаможа справіцца з разрыхляльнікаў напэўна. Прымем за змешванне пакінутай тройкі сухіх кампанентаў, уключаючы разрыхляльнік. Злучыце абедзве атрыманыя сумесі разам, пакуль не атрымаеце гладкае цеста. Цеста можна змешваць з начыннем адразу ж ці наліваць у форму папластова.