Салата з грыбоў з агуркамі - страва на кожны дзень, якое, пры адпаведнай падачы, цалкам знойдзе сабе месца і на святочным стале. Свежае, і ў той жа час сытна страва, напэўна прыйдзецца па густу ўсім.
Салата c курыцай, шампіньёнамі і агурком
інгрэдыенты:
- курынае філе - 1 кг;
- шампіньёны - 12 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- свежы агурок - 2-3 шт .;
- мята, зялёны лук - 1 пучок;
- пекінская капуста - 1 качан;
- аліўкавы алей - 1/2 ст .;
- кунжутное алей - 1/4 ст .;
- рысавы воцат - 1/2 ст .;
- дыжонскага гарчыца - 3 ст. лыжкі;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- цёрты імбір - 2 ч. лыжкі;
- часнык - 1 зубчык;
- арахіс - 1 жменю;
- цытрынавы сок - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Спярша змешваем усе інгрэдыенты для запраўкі: воцат, гарчыцу, цукар, імбір, прапушчаны праз прэс часнык, цытрынавы сок і абодва выгляду алею.
Кураціну наразаем тоўстымі кавалкамі і кладзем у глыбокую міску разам з грыбамі. Заліваем грыбы і куру паловай запраўкі, старанна змешваем і пакідаем марынавацца 30 хвілін. Разаграваем грыль або патэльню і абсмажваем куру па 5-6 хвілін з кожнага боку. Грыбы смажым следам каля 4-5 хвілін. Наразаем кураціну і шампіньёны лустачкамі.
Капусту шинкуем і змешваем з нарэзаным агурком, мятай і зялёным лукам. Паліваем салата запраўкай, змешваем, а зверху выкладваем кавалачкі курыцы і шампіньёнаў. Пасыпаем страва арахіс. Салата з агуркоў і шампіньёнаў гатовы да падачы на стол.
Салата з шампіньёнамі, вяндлінай, агурком і яйкамі
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 300 г;
- зялёная спаржавая фасоля - 100 г;
- сметанковае масла -1 арт. лыжка;
- Пармская вяндліна - 6 лустачак;
- салата латук - 1 качан;
- агурок - 1 шт .;
- яйкі - 6 шт .;
- аліўкавы алей - 8 арт. лыжак;
- сок лайма - 1 ст. лыжка;
- пятрушка і эстрагон - 1 пучок;
- базілік - 1 пучок;
- часнык - 1 зубчык;
- дыжонскага гарчыца - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Зразаем капялюшыкі грыбоў і наразаем іх тоўстымі лустачкамі. Пры жаданні вы можаце прыгатаваць салата з агуркоў і салёных шампіньёнаў, наразаем іх на чвэртачкі. Свежыя ж грыбы абсмажваем на сметанковым алеі да залацістага колеру і выпарванні лішкаў вільгаці. Перакладаем гарачыя грыбы ў талерку і заліваем паловай запраўкі, прыгатаванай з масла, соку лайма, гарчыцы , здробненай зеляніны і часныку.
Разбіраем латук на лісце, старанна прамываем і абсушваюць іх. Рвёмся салата рукамі і ўкладваем у салатнік ўперамешку з лустачкамі агурка. Яйкі адварваем "у мяшочак", астуджаюць, чысцім і разразаем напалову. Палоўкі яек выкладваем на лісце салаты. Зверху размяшчаем лустачкі абсмаленых грыбоў і кавалачкі пармскай вяндліны.