Кальмары і марская капуста з'яўляюцца каштоўнымі і карыснымі морапрадуктамі, і таму будуць вельмі гарманічна спалучацца ў розных салатах.
Раскажам, як прыгатаваць лёгкі салата з кальмарамі і марской капустай, рэцэпт нескладаны, а вынік будзе цудоўны.
Просты салата з кальмарамі і марской капустай
інгрэдыенты:
- кальмары (дробныя тушкі ці буйныя кавалкі плоці) - каля 300-400 г;
- марская капуста (прадаецца гатовай у выглядзе кансерваў або пресервов) - каля 300 г;
- лук рэпчаты - 1 шт. (Або лук-порей - 1 сцябло);
- зеляніна (базілік, кінза, пятрушка);
- часнык - 2 зубчыка;
- чырвоны востры перац;
- воцат вінны натуральны або сок цытрыны (лайма);
- алей прамога халоднага адціску (у ідэале аліўкавы, ну, ці гарчычнае).
падрыхтоўка
Нарэжам вычышчаны лук тонкімі кольцамі (калі порей - то белую частка кружочкамі, астатняе - як заўгодна). Адразу прыгатуем запраўку: зьмяшаем алей з воцатам і / або сокам цытрыны ў суадносінах прыкладна 3: 1. Чырвоны перац истолчем ў ступцы з часнаком і невялікай колькасцю солі. Зьмяшаем з алейна-воцатнай сумессю. Зальем запраўкай нарэзаны лук у салатніцу - хай марынуюць, пакуль мы рыхтуем астатняе.
Кальмары апарыць кіпенем і ачысьцім ад скуркі і храсткоў. Закідвае кальмары ў кіпячую ваду і Праварваюць на працягу 3-х хвілін, не больш, інакш яны будуць занадта жорсткімі.
Нарэжам кальмары ў выглядзе локшыны тонкімі кароткімі палоскамі або спіралькі. Сольем соус, у якім закансерваваны марская капуста.
Злучым кальмары і марскую капусту ў салатніцу, дзе ўжо марынуюць цыбулю ў запраўцы. Дадамо мелкорубленую зеляніна. Усе змяшаем. Гэты выдатны карысны салата добра падаваць з лёгкімі сталовымі светлымі вінамі.
Варыянты падрыхтоўкі салат з кальмарамі і марской капустай
Вынікаючы прыкладна гэтага ж рэцэпце, можна прыгатаваць салата з кальмарамі, марской капустай, крэветкамі. Крэветкі звычайна прадаюць у подваренном выглядзе. Абярыце не занадта буйныя, дагатаваць, ачышчайце і дадаеце ў салату. Патрэбную колькасць - каля 200 г. Зразумела, колькасць запраўкі трэба павялічыць.
Можна яшчэ больш ўскладніць рэцэпт і прыгатаваць больш сытны салата з кальмарамі, марской капустай і крабавымі палачкамі.
Да асноўнага спісу інгрэдыентаў спатрэбіцца яшчэ пачак крабавых палачак. Вызвалім іх ад плёнкі і нарэжам папярок - атрымаюцца спіралькі - дадайце іх у салату.
Але лепш дадаць у салату (гл. Вышэй першы базавы рэцэпт) гатовы рассыпісты рыс (каля 1 шклянкі) або трохі рысавай локшыны (яе заліваюць кіпенем на 2 хвіліны, зліваюць ваду - і гатова). У гэтым варыянце можна дадаць у запраўку трохі соевага соусу і выкарыстаць не аліўкавы або гарчычнае, а кунжутное алей. Да такой салаты лепш выбраць фруктовыя віна ці моцныя напоі на аснове рысу.