Як вы думаеце, ці можа ежа быць не толькі і карыснай, і хуткай, і смачнай? Вядома ж, да. Гэта магчыма, калі для падрыхтоўкі ежы вы будзеце карыстацца патэльняй вок.
Вок - гэта патэльня, якая прыйшла да нас з старажытнага Кітая. Яна мае круглявую форму і выпуклае дно невялікага дыяметра. Гэтая патэльня з кожным годам станавіцца ўсё больш папулярная ў нашых краях, дзякуючы імкненню правільна харчавацца, любові да ўсходняй кухні, а таксама з-за хуткага тэмпу жыцця.
Перавагі патэльні вок
Калі вы яшчэ не ўпэўненыя, ці варта набываць вок ці не, хацелася б адказаць, для чаго патрэбна гэтая патэльня, і якія перавагі яна мае:
- Галоўная асаблівасць гэтай патэльні ў тым, што ўсе стравы ў ёй рыхтуюцца вельмі хутка. Адбываецца гэта за кошт выпукласці дна, якое канцэнтруе ў сабе максімальны жар.
- За кошт хуткага прыгатавання гародніна, садавіна, а таксама мяса захоўваюць у сабе ўсе карысныя элементы, паколькі працэс тэрмічнай апрацоўкі доўжыцца не так ужо і доўга.
- Падчас смажання на патэльні вок прадукты неабходна пастаянна памешваць, за кошт гэтага падчас падрыхтоўкі выкарыстоўваецца мінімум тлушчу і алею, таму страва атрымліваецца менш тлустым, храбусткім і духмяным.
Гэта яшчэ не ўсе перавагі, якія будуць прыемна радаваць вас падчас падрыхтоўкі і прыняцця ежы.
Як выбраць патэльню вок?
Калі нашы зацвярджэння вам дапамаглі, і вы вырашылі набыць патэльню вок, то вам неабходна ведаць, якія бываюць яе віды. У першую чаргу, патэльня можа быць выраблена з розных матэрыялаў, а таксама мець рознае пакрыццё смажанай паверхні. Гэта можа быць алюмініевая, сталёвая або чыгунная патэльня вок. Зразумела, найбольш набліжанай да арыгінальнай, з'яўляецца менавіта чыгунная патэльня . Яна выдатна захоўвае цяпло, можа нагрэцца да вялікіх тэмператур, а нам менавіта гэта і трэба. Аднак, алюмініевая ці сталёвая патэльня нашмат хутчэй награваецца і мае вагу лягчэй, чым чыгунная.
Таксама, выбіраючы вок, неабходна звярнуць увагу на пакрыццё - яно можа быць антіпрігарная, керамічнае, а можа і зусім яго не быць. Лепш за ўсё, вядома ж, выбіраць патэльню вок з керамічным пакрыццём, паколькі падчас гатавання на ёй можна і зусім адмовіцца ад масла.
Для гатавання на індукцыйнай пліце патэльня вок павінна мець плоскае дно, а таксама валодаць адмысловымі ферамагнітных ўласцівасцямі, неабходнымі для гэтых відаў пліт. Калі ж у вас і зусім няма печы, то вы можаце купіць для сябе электрычную патэльню вок, якая награваецца выключна ад электраэнергіі. Праўда, карыстацца такой на прыродзе ў коле сяброў будзе нельга.
Як карыстацца патэльняй вок і як у ёй рыхтаваць?
Для таго, каб стравы ў патэльні вок атрымаліся, выкарыстоўваючы любімыя рэцэпты , неабходна прытрымлівацца некалькіх правілаў:
- Такім чынам, як мы ўжо казалі, патэльня мае выпуклую сферычную або плоскую форму дна, таму ўсе інгрэдыенты падчас смажання імкнуцца патрапіць у гэтую выпукласць. Для таго, каб ваша ежа не падгарэла, неабходна пастаянна памешваць інгрэдыенты.
- Калі ваша страва ўтрымлівае некалькі кампанентаў, то ў першую чаргу ў патэльню неабходна адпраўляць тыя інгрэдыенты, якія рыхтуюцца даўжэй усяго, паступова дадаючы ўсё астатняе.
- Усе прадукты неабходна нарэзаць невялікімі кавалачкамі і прыблізна
аднолькавага памеру, каб страва атрымалася аднолькава прапражаным. - Нарэзаць мяса неабходна як мага драбней і папярок лініі цягліцавых валокнаў.
- Выкарыстоўвайце кляре, яны зробяць ваша страва яшчэ больш сакавітым.
Падрыхтоўка ежы ў патэльні вок - прыемны занятак. Яна мае мноства функцый, якія будуць па душы любой гаспадыні. У ёй вы можаце смажыць, тушыць, а таксама рыхтаваць на пару, таму як у шматлікіх мадэлях існуе убудаваная решеточка, якая дазваляе прадуктам не дакранацца да вады і алею.