Мядовы торт са згушчонкі

Незаменнай класікай сярод дэсертаў заўсёды будзе так любімы намі мядовы торт. Нават перакаштаваўшы масу вычварных сучасных кандытарскіх вырабаў, мы заўсёды вяртаемся да звыклага для нас пяшчотнаму гусце, і ўзрушаючаму непараўнальны водару.

Класічны мядовы торт з варанай згушчонкі - хатні рэцэпт

інгрэдыенты:

Для тэсту:

Для крэму:

падрыхтоўка

Ўзбіваем яйкі з цукровым пяском да пышнасці, закладваем мёд і размякчанае сметанковае масла, кідаем соду, змешваем і размяшчаем ёмістасць з атрыманай масай на вадзяной лазні на пасудзіне з кіпячай вадой. Вытрымліваем сумесь, памешваючы, на працягу пятнаццаці хвілін. За гэты час яна павінна павялічыцца ў аб'ёме ўдвая і набыць светла-карычневы колер.

Цяпер дадаем дзвесце грам просеянной пакуты, змешваем, выграваецца яшчэ пару хвілін, і здымаем з агню. Усыпаць астатнюю муку і заводзім мяккае, ліпкае цеста. Падзяляем мучной ком на восем доляй і ставім іх у халадзільнік пад плёнкай прыкладна на сорак хвілін.

Раскочваем кожную астылую долю да атрымання тонкага пласта жаданай формы, які ўкладваецца на пергамент, робім некалькі праколаў відэльцам па ўсім перыметры і выпякаем ў прогретой да 185 градусаў духоўцы прыкладна па дзве хвіліны.

Гарачым Каржу надаём круглую форму жаданага дыяметра, скарыстаўшыся вечкам або талеркай і вострым нажом. Абрэзкі пасля астывання здрабняем ў дробку, яна нам спатрэбіцца для вобмешкі верху.

Цяпер рыхтуем крэм для мядовага торта са згушчонкі. Для гэтага разбіваем сметанку з цукровым пяском да пышнасці, дадаем мяккае масла і зноў ўзбіваем. Затым, не спыняючы працэдуру ўзбівання, уводны невялікімі порцыямі вараную згушчонку. Промазываем атрыманых крэмам кожны корж, які ўкладваецца іх адзін на аднаго, збіраючы торт, і абсыпаць верх і краю прыгатаванай раней дробкай. Пакідаем гатовы торцік на сем-восем гадзін у прахалодным месцы для прамочвання.

Узяўшы за аснову прапанаваны класічны рэцэпт можна прыгатаваць мядовы торт «Рыжык» са згушчонкі. Для гэтага выпякаем каржы, як паказана вышэй, а для крэму змешваем адну слоічак варанай згушчонкі, дзвесце грам мяккага сметанковага масла і ўзбіваем сумесь хорошенечко да пышнасці і лёгкасці. Шклянку грэцкага арэха размінаем ў ступцы або разбіваем ў блендере для атрымання дробнай крошкі. Промазываем корж атрыманых крэмам і пасыпаем грэцкімі арэхамі. Паверхню торта абсыпаць сумессю крошкі з абрэзкаў і арэхаў.