Рыс па праве лічыцца адным з самых папулярных прадуктаў у свеце. Яго ядуць паўсюдна: дадаюць у суп, робяць з яго гарнір, пірагі, дэсерты і нават алкагольныя напоі. Прыхільнікі правільнага харчавання абавязкова ўключаюць рыс у свой рацыён, а маладыя матулі пачынаюць даваць яго малышам ўжо ў першы год жыцця. Усё таму што рыс прыносіць велізарную карысць нашаму арганізму.
У першую чаргу гэта звязана з тым, што рысавыя збожжа складаюцца з крухмалу і складаных вугляводаў. За кошт гэтага пачуццё сытасці надыходзіць хутка і трымаецца доўгі час, забяспечваючы арганізм энергіяй. У рысе вельмі шмат абалоніны , якая спрыяльна ўплывае на працу страўніка і нармалізуе крэсла. Калій, які змяшчаецца ў рысавай крупах, дапамагае выводзіць з арганізма таксічныя рэчывы, удзельнічае ў нармалізацыі сардэчна-сасудзістай сістэмы і крывянага ціску. Таксама мал узбагачаны вітамінамі групы B і рознымі мікраэлементамі: кальцыем, магніем, селенам, фторам, меддзю і іншымі. Умеранае спажыванне рысу здольна палепшыць працу нервовай сістэмы.
Вядома, што карысныя ўласцівасці рысу нашча падвойваюцца. Таму, калі вам неабходна паправіць здароўе, варта ўжываць рысавую кашу з раніцы. Так паступаюць жыхары Азіі, якія наогул ні адзін прыём ежы не праводзяць без талеркі рысу. Магчыма менавіта таму працягласць жыцця ва ўсходніх постацях нашмат вышэй заходніх рэгіёнаў.
Які мал лічыцца самым карысным?
Не ўсе гатункі рысу аднолькава карысныя. Гэта, у прыватнасці, залежыць ад ступені апрацоўкі, іншымі словамі - шліфоўкі рысу. Як і ў большасці збожжавых культур, у рысе ўсё самае карыснае ўтрымлівае абалонка збожжа. Таму найбольш карыснымі лічацца наступныя гатункі:
- буры рыс;
- чорны або «дзікі» рыс;
- чырвоны рыс;
- мал «басмати».
Гэтыя разнавіднасці рыхтуюцца даўжэй звычайнага, але захоўваюць у сабе ўсе важныя для арганізма рэчывы, якія заклала ў іх прырода. Асаблівай папулярнасцю ў апошні час карыстаецца дзікі рыс дзякуючы сваім карысным уласцівасцях. Яго па вартасці ацанілі дыетолагі і кухары міжнароднага маштабу. Усё таму, што ў дзікім рысе змяшчаецца цэлых 18 амінакіслот, а колькасць фалійнай кіслаты ў пяць разоў перавышае паказчыкі іншых гатункаў. У дадатак, у чорных зярнятках рысу шмат бялку і зусім няма тлушчу, што робіць яго ідэальным прадуктам для барацьбы з лішнім вагой.
На аснове гэтых карысных уласцівасцяў рысу распрацавана цэлая дыета. Яе сутнасць заключаецца ў тым, што на працягу двух тыдняў неабходна харчавацца дзікім рысам, дадаючы да яго свежыя гародніна і алеі. У дзень павінна быць не менш за тры прыёмаў ежы, кожны з якіх будзе ўключаць рыс і разнастайныя гародніна. Рыхтаваць пры гэтым, рэкамендуецца на пару або ў мультиварке для поўнай захаванасці вітамінаў і мінералаў. Карысныя ўласцівасці рысу пры пахуданні незаменныя. За два тыдні такога харчавання можна не толькі пазбавіцца ад 2-3 кг, але і значна аздаравіць свой арганізм. Рысавая дыета асабліва карысная людзям, якія пакутуюць ад павышанага халестэрыну, і гіпертонікам, так як у чорным рысе ў два разы менш натрыю, чым у любым іншым.
Як правільна выбраць рыс?
Часцей за ўсё ў крамах сустракаецца шліфаваны белы рыс. Гэты выгляд танней астатніх, але змяшчае, у асноўным, крухмал і вугляводы, што не занадта спрыяльна для арганізма. Выбіраючы рыс, сочыце за тым, каб у пакаванні не было камячкоў і старонніх прадметаў, а гэтак жа дробных насякомых. Зярняткі павінны быць цэлымі, аднаго памеру і адцення, ня мець паху. Часам на паліцах ўнівермага можна сустрэць сумесь розных гатункаў рысу. Гэта выдатны спосаб прыгатаваць новае незвычайнае страва і атрымаць максімальную карысць ад ежы.