Рабарбар - гэта шматгадовая расліна, якое мае досыць багаты вітамінавы склад і мноства пажыўных элементаў. Сцябло гэтай расліны выкарыстоўваюць у падрыхтоўцы шматлікіх цікавых і карысных страў, а яго неядомыя лісце і корань ўжываюць у медыцыне. Рабарбар з'яўляецца раннім раслінай, яго карысныя ўласцівасці вельмі каштоўныя для арганізма, асабліва ў пачатку вясны пасля доўгага зімовага перыяду. Разгледзім падрабязней карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні рабарбара для арганізма чалавека.
Карысць рабарбара для арганізма
З даўніх часоў рабарбар выкарыстоўвалі ў Кітаі ў якасці гарачкапаніжальнага сродкі. Сцябло гэтай расліны ўтрымлівае цытрынавую, яблычную і шчаўевай-бурштыновую кіслату. У яго склад уваходзяць каратын, кальцый, жалеза, фосфар і іншыя мінералы і вітаміны , неабходныя арганізму. У рабарбары прысутнічае рэчыва хризаробин, якое дапамагае змагацца з псарыязам. Усяго сто грам гэтага расліны ўтрымлівае сутачную норму вітаміна Да, а нізкая каларыйнасць (усяго толькі 16 ккал) дазваляе ўключаць яго ў дыетычны рацыён.
Карысць рабарбара неаднаразова даказана, яго актыўна выкарыстоўваюць як у медыцыне, так і ў кулінарыі. Корань гэтай расліны з даўніх часоў прымалі ў якасці добрага слабільнага сродкі. Сцябло рабарбара рэкамендуюць ужываць пры парушэннях у працы страўнікава-кішачнага гасцінца і стрававальнай сістэмы. Гэта расліна выкарыстоўваюць як желчегонное, супрацьзапаленчае і протівомікробное сродак. Рэгулярнае ўжыванне рабарбара умацоўвае імунную сістэму арганізма, дапамагае ў лячэнні анеміі, склерозу, туберкулёзу і хвароб печані.
прымяненне рабарбара
На аснове рабарбара вырабляюць некаторыя медыцынскія прэпараты. У аптэцы можна набыць гэта расліна ў выглядзе парашка, таблетак або настойкі.
Гэта расліна выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі вялікай колькасці цікавых і смачных страў. З сцябла рабарбара робяць начынне для пірагоў, яго дадаюць у салаты, з яго вараць узвары, джэмы і варэння. Карысць кампоту з рабарбара ў тым, што гэты напой выдатна танізуе. Варэнне з гэтай расліны мае прыемны яблычны густ з невялікай кіслінкай. Карысць і шкоду варэння з рабарбара абумоўлены ўласцівасцямі зыходных прадуктаў. Рыхтуюць яго з сцеблаў расліны з даданнем цукру.
У Еўропе рабарбар часта выкарыстоўваюць у якасці духмянай спецыі, спалучаючы яе ў асноўным з рыбнымі стравамі. Сцябло гэтай расліны можна ўжываць як у сырам выглядзе, так і ў вараным, пры гэтым лісце рабарбара для ежы не выкарыстоўваюць, так як у іх утрымліваецца высокі ўзровень шчаўевай кіслаты, і яны маюць некаторую таксічнасць. Сцеблы расліны можна захоўваць у поліэтыленавым пакеце ў халадзільніку на працягу тыдня. Каб стварыць нарыхтоўку рабарбара на больш доўгі перыяд, нарэзаны і папярэдне высушаны сцябло можна змясціць у маразільную камеру на ўсю зіму.
шкоду рабарбара
Для арганізма чалавека рабарбар можа быць не толькі карысны, а і шкодны. Ужываць гэта расліна лепш у абмежаванай колькасці, бо ў сцябле змяшчаецца шчаўевая кіслата, якая аказвае неспрыяльнае ўздзеянне на арганізм. У выпадку павышэння тэмпературы цела, рабарбар варта цалкам прыбраць са рацыёну . Гэта расліна не варта ўжываць у перыяд цяжарнасці, а таксама людзям, якія пакутуюць цукровым дыябетам, падаграй, перытанітам, рэўматызмам, запаленнем мачавой бурбалкі, крывацёкамі ў кішачніку і страўніку, гемароем і камянямі ў нырках. У пералічаных выпадках шкоду ад рабарбара будзе значна больш, чым карысць. Каб пазбегнуць з'яўлення пабочных эфектаў лепш адмовіцца ад яго ўжывання.