ЗВЧ-печчу, ці, папросту кажучы, мікрахвалёўкі, на сённяшні дзень карыстаецца большасць насельніцтва краін постсавецкай прасторы. Гэта вельмі зручна і эканамічна: ежа рыхтуецца і разаграваецца нашмат хутчэй, чым на звычайнай газавай або электрычнай пліце, а механізм абыходжання з ёю настолькі просты, што нават дзіця ў адсутнасць бацькоў без працы зможа разагрэць сабе ежу. Мікрахвалёўкі каштуюць не так ужо і дорага, і цяпер гэтая бытавая тэхніка ёсць практычна ў кожнай сям'і.
Але, нават маючы ў сваім доме мікрахвалёўку, многія задумваюцца: а ці не шкодная яна? Хочацца пачуць нейкія доказы або абвяржэння таго, ці ёсць шкоду ад мікрахвалёўкі.
Якая шкода прыносіць мікрахвалеўка?
Для пачатку давайце даведаемся, які механізм працы ЗВЧ-печы. Мікрахвалевая печ складаецца з металічнай камеры з шчыльна якое зачыняецца дзверцамі, выпраменьвальніка ЗВЧ-хваляў - магнетрона, яго крыніцы харчавання - трансфарматара, і дапаможных элементаў, такіх як верціцца столік, вентылятар, таймер і пр.
Прынцып дзеяння мікрахвалёўкі складаецца ў разагрэве ежы знутры дзякуючы дзеянню магутнага электрычнага поля з частатой 2450 Мгц. Мікрахвалі прымушаюць палярныя малекулы вады, якая знаходзіцца ў складзе ежы, круціцца са звышгукавой хуткасцю, і ў выніку гэтага малекулярнага трэння ежа хутка награваецца. Пры гэтым посуд застаецца ранейшай тэмпературы, што таксама вельмі зручна і больш бяспечна, чым пры гатаванні на звычайнай пліце, дзе лёгка можна апячыся.
Так у чым жа складаецца шкоду ежы з мікрахвалёўкі? Навукоўцы дагэтуль спрачаюцца на гэтую тэму, і шкодна карыстацца мікрахвалёўкі, яшчэ дакладна не даказана. Аднак «песімістычныя прагнозы» такія:
- Пажыўная каштоўнасць харчовых прадуктаў у час падрыхтоўкі іх у мікрахвалеўцы значна зніжаецца.
- Пад уздзеяннем мікрахваляў некаторыя злучэнні могуць ператварацца ў канцэрагены. Гэта можа здарыцца з прадуктамі, у паходжанні якіх вы не ўпэўненыя (набытыя ў краме ці на рынку), паколькі яны могуць быць генетычна мадыфікаванымі або проста ўтрымліваць у сваім складзе недапушчальныя рэчывы.
- Па некаторых дадзеных у людзей, якія на працягу доўгага часу спажываюць ежу, прыгатаваную ў мікрахвалеўцы, можа мяняцца склад крыві: павялічваецца колькасць халестэрыну і лімфацытаў, а гемаглабін, наадварот, падае.
Гэтая інфармацыя пакуль не знайшла стопрацэнтнага пацверджання, але задумайцеся: адкуль у наш час столькі хвароб - цукровы дыябет, парушэнне абмену рэчываў, рак? Цалкам верагодна, што іх крыніца знаходзіцца побач з намі, але мы проста не задумваемся аб яго неадназначных уласцівасцях. На пытанне, шкодная ці ежа з мікрахвалёўкі, ніхто не дасць вам адназначны адказ, але ці варта правяраць гэта на сабе, рызыкуючы ўласным здароўем і здароўем сваіх блізкіх?
Як паменшыць шкоду ЗВЧ?
У той жа час варта пісьменна карыстацца гэтым побытавым прыборам для таго, каб шкоду быў мінімальным. Абавязкова прытрымвайцеся наступных правіл працы з ЗВЧ-печчу:
- выкарыстоўвайце толькі шкляны посуд і ні ў якім разе не металічную;
- то і не давайце ў мікрахвалёўку ваду ў герметычна закрытых сасудах (сюды адносяцца яйкі птушак, сасіскі ў плёнцы і да т.п.);
- ня разагравайце ежу ў пластмасавай посудзе і поліэтыленавых пакетах, паколькі любая пластмаса, награваючыся, уступае ў рэакцыю з прадуктамі, аддаючы ім таксічныя, вельмі шкодныя для чалавека рэчывы і злучэнні;
- не падпускаць дзяцей да якая працуе мікрахвалевай печы бліжэй, чым на 2 метры. Цяжарным жанчынам таксама пажадана ўстрымацца ад выкарыстання мікрахвалёўкі.
Праверыць, наколькі герметычнай з'яўляецца камера вашай печы, можна вельмі проста. Змесціце ў выключаным мікрахвалёўку свой мабільны тэлефон, зачыніце дзверцы і патэлефануеце з іншага тэлефона на свой. Калі камера герметычная, яна не прапусціць сігнал, і тэлефон апынецца «па-за зонай дзеяння». Калі ж ён зазваніў - значыць, не так ужо яна і герметычная, ваша печ, і знаходзіцца побач з ёй - значыць падвяргаць сябе неапраўдана рызыку.
Такім чынам, шкода ці карысць прыносіць вашаму арганізму ежа з мікрахвалёўкі - стопрацэнтнага адказу вам ніхто не дасць, таму рашэнне, выкарыстоўваць яе ці не, застаецца выключна за вамі.