Пірог-пярэкрут

Калі хочацца чагосьці вкусненького да гарбаты, а доўга важдацца неахвота, то нашы рэцэпты прыйдуцца як нельга дарэчы. Бо рыхтаваць пірог-пярэкрут з яблыкамі, грушамі ці любымі іншымі садавінай хутка і проста, а вынік пераўзыходзіць усе чаканні.

Пластовы пірог-пярэкрут з яблыкамі - рэцэпт

інгрэдыенты:

• гатовае пластовае цеста - 0,5 кг;
• цукровая пудра - 100 г;
• кісла-салодкія яблыкі - 1 кг;
• сметанковае масла - 150 г;
• молатая карыца - дробка.

падрыхтоўка

Яблыкі наразаем дзелькамі. На патэльні Растопліваць 100 г сметанковага масла, дадаем у яго цукровую пудру і, памешваючы, даводзім на невялікім агні да яе растварэння. Туды ж высыпаем падрыхтаваныя яблычныя дзелькі і карамелизируем іх на невялікім агні (яны павінны стаць залацістага колеру). Пакінутым сметанковым алеем змазваем форму для выпечкі, выкладваем у яе яблыкі і накрываем пластовае цеста, злёгку прыціскаючы па краі. Па цэнтры ў цесцю робім невялікую адтуліну, каб выпаралася лішняя вільгаць. Ставім форму ў цёплую духоўку, нагрэтую да тэмпературы 120 градусаў, і затым даводзім да тэмпературы 180-200 градусаў. Выпякаем 25-30 хвілін. Гатовы пірог вымаем з духоўкі і адразу ж, яшчэ гарачым, перагортваем на страву большага дыяметра, чым форма для выпечкі. Такім чынам, цеста аказваецца ўнізе, а яблыкі зверху. Яблычны пірог-пярэкрут гатовы, падаваць да стала можна цёплым. Практычна тар-татэн ...

Ананасавы пірог-пярэкрут

інгрэдыенты:

• кансерваваныя ананасы - 1 слоік;
• цукар - 2 шклянкі;
• яйкі - 5 шт .;
• сметанковае масла - 4 ст. лыжкі;
• мука - 2,5 шклянкі;
• разрыхляльнік - 1 ст. лыжка;
• ванілін - 1 ч. лыжка.

падрыхтоўка

У форме для выпечкі спачатку рыхтуем карамель: раствараць на невялікім агні сметанковы алей, затым высыпаем 1 шклянку цукру і, стала памешваючы, даводзім сумесь да залацістага колеру. Гурткі ананасаў выкладваем на карамель зверху. Для тэсту ўзбіваем яйкі з ванілінам, потым паволі дадаем цукар і муку з разрыхляльнікаў. Заліваем ананасы і выпякаем пры тэмпературы 180 градусаў каля паўгадзіны.

Пірог-пярэкрут з грушамі

інгрэдыенты:

• мука - 200 г;
• яйкі - 1 шт .;
• сметанковае масла - 120 г;
• вада - 2 ст. лыжкі;
• цукар - 3 ст. лыжкі;
• соль - дробка;
• мёд - 2 ст. лыжкі;
• грушы - 2 шт.

падрыхтоўка

Халоднае сметанковае масла (80 г) сячэм з мукой і соллю. Затым дадаем яйка і халодную ваду, замешваюць цеста, скочваюцца яго ў шар і прыбіраем у халадзільнік хвілін на 30. У гэты час у форме для выпечкі з пакінутага сметанковага масла цукру, мёду варым карамель да залацістага колеру. У яе кладзем лустачкі грушы. Цеста дастаем з халадзільніка і раскочваем у пласт памерам крыху больш памеру формы. Выкладваем яго зверху і падхінаюць краю. Выпякаем пры тэмпературы 200 градусаў каля 30 хвілін. Затым вымаем, даем настаяцца хвілін 5, накрываем форму талеркай і перагортваем. Грушавы пірог -перевертыш упрыгожваем па сваім жаданні і падаем да стала. Прыемнага чаявання.

Скарыстаўшыся адным з прыведзеных вышэй рэцэптаў вы таксама можаце прыгатаваць калючая, персікавы пірог -перевертыш.