Прыгатаваны плоў ў мультиварке з ялавічынай з'яўляецца адной з самых годных версій ўсходняга стравы, смакавыя характарыстыкі якога змогуць пасупернічаць з класічнымі варыянтамі стравы, зробленага ў сподзе на вогнішчы. Вынік прыемна здзівіць нават сапраўдных знатакоў каўказскай кухні.
Як гатаваць плоў ў мультиварке?
Жаданы смак стравы ўдасца атрымаць, выкарыстоўваючы толькі правільныя прадукты і ведаючы некаторыя сакрэты прыгатавання.
- Рассыпісты плоў ў мультиварке атрымаецца з якаснага длиннозернистого рысу: пропаренного, гатункі Девзира або яму падобных.
- Крупы папярэдне добра промывают, дамагаючыся празрыстасці вадкасці.
- Моркву наразаюць соломкой або брусочкамі пры дапамозе нажа, адмовіўшыся ад таркі.
- Першапачаткова ў алеі абсмажваюць моркву з лукам і мясам, протушивают з даданнем вады, пасля чаго дадаюць рыс і па патрэбе яшчэ кіпень.
- Рыхтуюць плоў ў мультиварке з ялавічынай пры закрытай крышке, выбраўшы адпаведны рэжым.
- Калі мал застаўся цвёрдым, дадаюць трохі кіпеню і працягваюць падрыхтоўка 15 хвілін. Калі пасля заканчэння гатавання засталася вільгаць, яе выпарваюць, уключыўшы «выпечкі».
З якой часткі ялавічыны рыхтуюць плоў?
Перш чым пачынаць прыгатаванне плову з ялавічыны неабходна паклапаціцца аб наяўнасці патрэбных прадуктаў, адным з якіх з'яўляецца мяса. Прыхарошваючыся на рынак або ў мясной аддзел, важна ведаць, з якой часткі тушы лепш выбраць мясной адрэз, каб страва атрымалася смачным і духмяным.
- Ідэальна падыдзе для падрыхтоўкі мякаць з задняй ногі ці лапаткі. Перад нарэзкай на кавалкі трэба будзе зрэзаць ўсе плёнкі.
- Не менш пераважная для плову і ялавічная выразка. Пры яе выкарыстанні можна апусціць этап дадатковага протушивания мяса з гароднінай пасля абсмажвання.
- Вельмі смачным будзе страва з ялавічнага рэбрамі. Падчас тушэння зирвака у дадзеным выпадку трэба будзе крыху павялічыць.
Узбекская плоў з ялавічынай
Прадстаўлены далей узбекская рэцэпт плову з ялавічынай у хатніх умовах прадаставіць магчымасць атрымаць асалоду ад класічным густам ўсходняга стравы, які дасягаецца за кошт абавязковага дадання ў склад барбарыса і Зіры. Якія ведаюць толк у падрыхтоўцы стравы кулінары часцяком дапаўняюць зирвак лустачкамі айвы.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 0,5 кг;
- рыс - 0,5 кг;
- лук і морква - па 0,5 кг;
- айва - 200 г;
- алей - 170 мл;
- Зіра - 2 ч. лыжкі;
- барбарыс - 10-12 шт .;
- часнык - 1 галоўка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Ўключаюць рэжым «Смажэнне» або «Выпечка», выграваюць у ім алей.
- Закладваюць мяса, подрумянивают, дадаюць лук і морква, смажаць яшчэ 15 хвілін, дадаўшы лыжку Зіры.
- Ўліваюць кіпень да пакрыцця складнікаў, рыхтуюць на «Тушэнне» 30 хвілін або да мяккасці мяса.
- Дадаюць прыправы, рыс, часнок, уліваюць яшчэ кіпень да пакрыцця змесціва на 1 см, перамыкаюць прыбор на рэжым «Плоў»
- Пасля сігналу узбекскі плоў ў мультиварке будзе гатовы.
Плоў з ялавічных ребрышек
Смачны плоў з ялавічыны ў мультиварке атрымліваецца з рэбрамі, якія трэба перад выкарыстаннем добра прамыць, змыўшы пры наяўнасці аскепкі, а затым старанна абсушыць сурвэткамі і разрэзаць на парцыённыя лустачкі па адным рабры. Апетытны знешні выгляд і дадатковы густ надасць таматная паста.
інгрэдыенты:
- ялавічна рэбры - 700 г;
- рыс - 0,5 кг;
- лук і морква - па 3 шт .;
- таматная паста і заправа для плову - па 2/3 арт. лыжкі;
- алей - 170 мл;
- часнык - 1 галоўка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- У масле ў рэжыме «Выпечка» або «Смажэнне» абсмажваюць рэбры, а затым лук і морква.
- Дадаюць прыправы, пасту, кіпень і ўключаюць «Тушэнне» на 40 хвілін.
- Дадаюць рыс, часнок, яшчэ па патрэбе ваду да пакрыцця на 1 см, перамыкаюць прыбор на праграму «Плоў».
- Пасля сігналу плоў з ялавічных рэбраў можна падаваць.
Плоў з мякаці ялавічыны
Наступны рэцэпт плову з ялавічынай выконваюць пры наяўнасці ялавічнай выразкі, якая не патрабуе працяглай тэрмічнай апрацоўкі, дзякуючы чаму можна адразу ж пасля абсмажвання яе з гароднінай дадаваць рыс з вадой. Склад стравы можна па жаданні дапоўніць стручком перцу чылі, які надасць якая адсутнічае остринку.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 0,5 кг;
- рыс - 300 г;
- лук і морква - па 250 г;
- перац чылі - 1 струк;
- алей - 100 мл;
- спецыі для плову - 2 ч. лыжкі;
- часнык - 1 галоўка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на алеі гародніну і мяса, уключыўшы «выпечкі» або «горача».
- Дадаюць соль, спецыі, чылі, рыс і галоўку часныку, заліваюць усё кіпенем да пакрыцця на 1 гл.
- Працягваюць рыхтаваць плоў ў мультиварке з ялавічынай на «Тушэнне» 1 гадзіна.
Плоў з ялавічнай печанню
Смачны плоў ў мультиварке ўдасца прыгатаваць з ялавічнай печанню. Пры гэтым трэба ўлічваць, што прадукт не трывае працяглай тэрмічнай апрацоўкі, у працэсе якой можа стаць жорсткім і гумовым на густ. Выдатны спосаб атрымаць жаданы вынік - прыгатаваць рыс з гароднінай і пячонка асобна.
інгрэдыенты:
- печань - 0,5 кг;
- рыс - 300 г;
- лук і морква - па 250 г;
- айва - 1 шт .;
- алей - 100 мл;
- спецыі для плову - 2 ч. лыжкі;
- часнык - 1 галоўка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- У масле на «выпечкі» або «горача» абсмажваюць печань, здабываюць у міску.
- Дадаюць яшчэ алей, гародніна, подрумянивают, закладваюць спецыі, рыс, часнок.
- Ўліваюць кіпень і рыхтуюць кампаненты ў рэжыме «Рыс» або «Крупа».
- Поле сігналу закладваюць печань, змешваюць і пакідаюць страва на 10 хвілін на "падагрэву".
Плоў з ялавічнага сэрца
Элементарна спаўняецца рэцэпт прыгатавання плову ў мультиварке з ялавічнага сэрцам . Спатрэбіцца больш доўгі тушэнне зирвака да мяккасці усіх складнікаў. Класічны набор спецый з Зіры і барбарыса ў дадзеным выпадку мэтазгодна дапоўніць молатым каляндрай. Гатовае страва запраўляюць кінзы, пятрушкай.
інгрэдыенты:
- сэрца ялавічнае - 1 шт .;
- рыс - 300 г;
- лук і морква - па 250 г;
- Зіра і барбарыс - па ½ ч. лыжкі;
- каляндра - ¼ ч. лыжкі;
- алей - 100 мл;
- часнык - 1 галоўка;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць у разагрэтым алеі сэрца на «выпечкі» або «горача».
- Дадаюць гародніна, смажаць 10-15 хвілін, заправіўшы паловай Зіры.
- Ўліваюць кіпень і рыхтуюць зирвак на «Тушэнне» 1 гадзіну ці да мяккасці сэрца.
- Дадаюць рыс, соль, астатнія прыправы, часнык і кіпень.
- Працягваюць гатаванне ў праграме «Плоў».
Плоў з фаршам у мультиварке
Сапраўдныя знатакі класічных версій стравы скептычна паставяцца да ідэі наступнага рэцэпту. У дадзеным выпадку плоў рыхтуецца ў мультиварке з ялавічынай, перакручанай на мясасечцы. Тэкстура стравы атрымліваецца іншай, але на смакавых і пажыўных характарыстыках гэта не адбіваецца, затое скарачаецца час прыгатавання.
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 500 г;
- рыс - 300 г;
- лук і морква - па 250 г;
- памідор - 1 шт .;
- спецыі для плову - 2 ч. лыжкі;
- алей - 100 мл;
- часнык - 1 галоўка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- На алеі абсмажваюць цыбулю з морквай і фаршам, уключыўшы рэжым «Выпечка».
- Закладваюць памідор, спецыі, рыс, галоўку часныку, уліваюць кіпень да пакрыцця кампанентаў на 1 гл.
- Рыхтуюць плоў з ялавічнага фаршу на «Тушэнне» 1 гадзіна.
Плоў з варанай ялавічыны
Калі ёсць неабходнасць ці жаданне прыгатаваць дыетычнае, менш тлустае і ўмерана пікантнае страва, плоў ў мультиварке з варанай ялавічынай - тое, што трэба. Мяса дадаецца ў склад пасля папярэдняга адварвання цэлым кавалкам з наступнай яго нарэзкай. Наяўнасць дадаткаў і іх колькасць вызначаюць па гусце.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 700 г;
- рыс - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- моркву - 250 г;
- куркума і Зіра - па гусце;
- алей - 50 мл;
- часнык (па жаданні) - 1 галоўка;
- соль.
падрыхтоўка
- Заліваюць ялавічыну вадой і рыхтуюць у рэжыме «Суп» або «Тушэнне» 2-3 гадзіны або да мяккасці.
- Здабываюць змесціва з чары, мяса наразаюць, булён выкарыстоўваюць для іншага стравы або замест вады для плову.
- У чару наліваюць алей, закладваюць цыбулю з морквай, абсмажваюць на «выпечкі» або прыпускае на «Тушэнне» да мяккасці.
- Закладваюць спецыі, рыс, часнок, уліваюць кіпень ці гарачы булён.
- Рыхтуюць карысны смачны плоў з ялавічыны на «Тушэнне» 1 гадзіна.
Плоў з ялавічыны і пярлоўкі
Яшчэ адзін нетрадыцыйны рэцэпт смачнага плову з ялавічынай будзе прадстаўлены далей. У дадзеным выпадку замест рысу выкарыстоўваецца папярэдне размочаны ў халоднай ці цёплай вадзе пярлоўка, якая не толькі змяняе смакавыя характарыстыкі стравы, надаючы ім арыгінальнасць, але і дазваляе атрымаць іншае па пажыўнага складу страва.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 700 г;
- пярлоўка - 200 г;
- моркву і цыбулю - па 250 г;
- спецыі для плову - па гусце;
- алей - 100 мл;
- часнык - 1 галоўка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- У масле на «выпечкі» абсмажваюць мяса і гародніна.
- Дадаюць спецыі, пярлоўку, часнык, 0,5 л кіпеню.
- Працягваюць рыхтаваць плоў з пярлоўкі з мясам у мультиварке на «Тушэнне» 1,5 гадзіны.
Плоў з ялавічынай і нутом - рэцэпт
Тэхналогія, прадстаўленая далей, дасць магчымасць атрымаць страва з годнымі смакавымі характарыстыкамі, якія дасягаюцца шляхам дадання ў класічны склад турэцкага гароху нута. Для гэтага адварваюць крупы загадзя, заліў яе вялікай колькасцю вады і уключыўшы рэжым «Варэнне» або «Суп» на 2 гадзіны.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 700 г;
- рыс - 500 г;
- нут - 100 г;
- моркву і цыбулю - па 300 г;
- спецыі для плову - 2-3 ч. лыжкі;
- алей - 130 мл;
- часнык - 1 галоўка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Адварваюць нут.
- Абсмажваюць на «выпечкі» лусты мяса.
- Дадаюць моркву, лук, смажаць да чырвані.
- Дадаюць палову спецый, вараная нут, кіпень і рыхтуюць страва ў рэжыме «Суп» 1 гадзіна.
- Дадаюць рыс, прыправы, часнык, перамыкаюць прыбор на праграму «Плоў».
- Пасля сігналу пакідаюць плоў з ялавічынай і нутом ў мультиварке на «падагрэву» яшчэ на 15 хвілін.
Плоў з ялавічыны з чарнаслівам ў мультиварке
Надзвычайны насычаны густ і незвычайны водар набывае прыгатаваны плоў з ялавічынай і чарнаслівам. Пераважна ў дадзеным выпадку выкарыстоўваць далікатную ялавічную выразку, наразаўшы яе акуратнымі лустачкамі сярэдняга памеру. Набор спецый з Зіры і барбарыса мэтазгодна дапоўніць куркумой.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 700 г;
- рыс - 500 г;
- чарнасліў - 200 г;
- моркву і цыбулю - па 250 г;
- Зіра і барбарыс - па ½ ч. лыжкі;
- куркума - ¼ ч. лыжкі;
- алей - 100 мл;
- часнык - 1 галоўка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на «выпечкі» мяса, лук і моркву, дадаўшы ў канцы палову спецый.
- Дадаюць рыс з прамытым чарнаслівам, прыправы, часнык і кіпень да пакрыцця змесціва на 1 гл.
- Працягваюць гатаванне стравы на «Тушэнне» 1 гадзіна.
Плоў з бурага рысу з ялавічынай
Максімальна рассыпістым атрымліваецца плоў з ялавічыны ў хатніх умовах, калі зварыць яго з бурым рысам. Аднак парадуе не толькі тэкстура гатовага стравы, але і хвацкія яго смакавыя характарыстыкі. Для насычанасці густу разам з раслінным алеем можна дадаць нарэзаны курдючных тлушч і натапіць яго.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 700 г;
- курдючного тлушч - 100 г;
- рыс - 500 г;
- моркву - 500 г;
- лук - 250 г;
- спецыі для плову - 2 ч. лыжкі;
- алей - 100 мл;
- часнык - 1 галоўка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Вытапливают на алеі ў рэжыме «Выпечка» нарэзаны курдзюк.
- Закладваюць мяса, абсмажваюць, дадаўшы палову спецый, кідаюць гародніна.
- Праз 10-15 хвілін уліваюць ваду, прыпускае страва на «Тушэнне» 30 хвілін.
- Засынаюць рыс, прыправы, часнык, уліваюць кіпень, працягваюць гатаванне яшчэ 1 гадзіна.
Плоў з булгура ў мультиварке
Цалкам новыя смакавыя ўласцівасці набывае звараны плоў з булгура з ялавічынай. Ідэальна дапоўніць смакавую палітру даданыя ў склад чарнасліў, разынкі і нават курага. У якасці мясной асновы падыдзе як мякаць, рэбры, так і гатовы фарш, пры выкарыстанні якога скарачаецца час прыгатавання.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 600 г;
- булгур - 300 г;
- вада - 450 мл;
- моркву і цыбулю - па 300 г;
- сухафрукты - 120 г;
- спецыі для плову - 1,5 ч. лыжкі;
- алей - 80 мл;
- часнык - 1 галоўка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Подрумянивают на «выпечкі» у алеі мяса з гароднінай 20 хвілін.
- Дадаюць спецыі, абсмажваюць пару хвілін, уліваюць кіпень, рыхтуюць на «Тушэнне» 30 хвілін.
- Дадаюць сухафрукты, часнык, булгур, працягваюць гатаванне яшчэ 30 хвілін.