Плаўлены сыр - любімая многімі закуска, якую без адмысловай працы можна зрабіць самастойна. Перавага хатняга прыгатавання відавочна - вы без усялякіх сумненняў атрымаеце не толькі смачны, але і натуральны, без усялякіх дабавак прадукт.
Як прыгатаваць хатні плаўлены сыр?
Плаўлены сыр у хатніх умовах рыхтуецца элементарна, але патрабуе выканання устаноўленых правілаў, без якіх дамагчыся правільнага выніку будзе складана ці нават немагчыма.
- Для выканання любога рэцэпту прысмакі трэба набыць толькі натуральны тварог, у ідэале хатні або зрабіць зыходны прадукт самастойна з каровінага ці казінага малака.
- Алей таксама павінна быць хвацкай якасці, а яйкі свежымі.
- Плаўлены сыр можна зрабіць з рознымі напаўняльнікамі: вяндлінай, грыбамі, зелянінай, часныком, заправамі і нават шакаладам.
- Посуд для афармлення прадукту пераважна выкарыстоўваць з тоўстым дном і антіпрігарная унутраным пакрыццём.
Плаўлены сыр з тварагу ў хатніх умовах
Каб прыгатаваць плаўлены сыр сваімі рукамі, трэба выбраць свежы натуральны тварог, які стане залогам поспеху пры выкананні рэцэпту. Штучны крамны прадукт так і застанецца крупкамі - патрэбнай плаўлены тэкстуры са штучнага сыравіны не атрымаць.
інгрэдыенты:
- тлусты тварог - 0,5 кг;
- сметанковае масла - 100 г;
- сода - ½ ч. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
- Тварог змешваюць з содай, прабіваюць блендеров да аднастайнасці і размяшчаюць на вадзяной лазні з кіпячай вадой.
- Выграваюць масу да расплаўлення змесціва прыкладна 5 хвілін.
- Асобна ўзбіваюць яйка з соллю і цукрам да распускання усіх крышталяў і ўводзяць у расплаўленую масу разам са сметанковым алеем, выграваюць трохі, памешваючы.
- Змяшчаюць плаўлены сыр з тварагу ў халадзільнік для застывання.
Плаўлены сыр з зелянінай
Плаўлены сыр, рэцэпт якога будзе выкладзены наступным, афармляецца з даданнем свежай зеляніны, што надае гатовай закускі не толькі пікантны водар і густ, але яшчэ і апетытны знешні выгляд. Часцяком у якасці дадатку выкарыстоўваюць кроп і пятрушку, але пры жаданні можна ўзяць і кінзы, чарэмшыну, зялёны лук або базілік.
інгрэдыенты:
- тлусты тварог - 0,5 кг;
- сметанковае масла - 100 г;
- сода - ½ ч. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - 1 ч. лыжка;
- свежая зеляніна - 1 пучок;
- перац - дробка.
падрыхтоўка
- Змешваюць у сатэйнік тварог з содай, апрацоўваюць блендером, змяшчаюць на ёмістасць з кіпячай вадой (вадзяную лазню).
- Дадаюць ўзбітае з соллю і цукрам яйка, ўводзяць растопленае масла, кідаюць дробку перцу і трохі ўзбіваюць.
- Пасля поўнага расплаўлення тварагу і ператварэння ў сыр здымаюць ёмістасць з агню, даюць астыць і ўмешвацца здробненую свежую зеляніну.
- Змяшчаюць мяккі плаўлены сыр у холад для застывання.
Сыр плаўлены з вяндлінай
Прыгатаваны ўласнаручна хатні плаўлены сыр атрымаецца яшчэ смачней і пажыўней, калі дапоўніць яго па завяршэнні працэсу плаўлення вяндлінай. Пераважна выкарыстоўваць натуральны прикопченный прадукт добрага якасці, тады ён значна палепшыць смакавыя якасці гатовай закускі.
інгрэдыенты:
- тварог - 0,5 кг;
- алей - 100 г;
- сода - ½ ч. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - 0,5-1 ч. лыжка;
- вяндліна - 150 г.
падрыхтоўка
- Перетертый з содай тварог плавяць на вадзяной лазні, дадаўшы ў працэсе ўзбітае яйка, соль і цукар.
- Здымаюць гатовы прадукт з агню і дадаюць перетерты на дробнай тарцы або здробненую ў блендере вяндліну.
- Гатовы плаўлены сыр з вяндлінай змешваюць і астуджаюць.
Плаўлены сыр з казінага малака
Калі ў вас ёсць у наяўнасці казінае малако, не выпусціце магчымасць прыгатаваць з яго хатні плаўлены казіны сыр. Атрыманы прадукт не толькі смачны, але і надзвычай карысны. Ільвіная доля змяшчаюцца ў зыходным прадукце вітамінаў і элементаў стане абсалютна не лішняй у вашым рацыёне, зрабіўшы яго больш збалансаваным і разнастайным.
інгрэдыенты:
- казінае малако - 5 л;
- цытрына - 1 шт .;
- алей сметанковае - 50 г;
- сода - ½ ч. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- соль - ½ ч. лыжкі;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
- Падаграваюць малако да 25 градусаў, уліваюць, памешваючы, цытрынавы сок і пакідаюць на 20 хвілін.
- Зліваюць масу на сіта з марлевым адрэзам і падвешваюць над міскай для збавення ад сыроваткі.
- Расціраюць атрыманы тварог да аднастайнасці, дадаюць соль, ўзбітае яйка, соду, алей і змешваюць.
- Размяшчаюць ёмістасць з асновай на вадзяной лазні і выграваюць пры бесперапынным памешванні да атрымання аднастайнай цягучай тэкстуры.
- Гатовы казіны плаўлены сыр змяшчаюць у холад для застывання.
Плаўлены сыр з грыбамі ў хатніх умовах
Далей вы даведаецеся, як прыгатаваць плаўлены сыр з грыбамі. Для напаўнення можна выкарыстоўваць як заўсёды даступныя шампіньёны, так і лясныя грыбочкі, што толькі станоўча адаб'ецца на смакавых характарыстыках гатовай закускі. Грыбную масу папярэдне абсмажваюць на масле самастойна або па жаданні з даданнем цыбулі ці часныку.
інгрэдыенты:
- тварог - 0,5 кг;
- алей - 150 г;
- сода - ½-1 ч. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- алей - 4 ст. лыжкі;
- соль - 0,5-1 ч. лыжка;
- грыбы - 350 г.
падрыхтоўка
- Змешваюць тварог са сметанковым алеем, яйкам, соллю, содай, прабіваюць блендеров.
- Змяшчаюць кремообразная сумесь на вадзяную лазню і плавяць 5-10 хвілін.
- Абсмажваюць на алеі нарэзаныя грыбы і выкладваюць у ёмістасць з гатовым сырам.
- Змешваюць плаўлены сыр і астуджаюць.
Плаўлены сыр з часнаком - рэцэпт
Асвоіўшы тэхналогію прыгатавання плаўленага сыру, можна смела прымацца за кулінарныя эксперыменты з яго ўдзелам. Адзін з такіх - закуска, прыгатаваная з часнаком і маянэзам. Часцяком у такую дадаюць варанае курынае яйка, зеляніна і падаюць у выглядзе салаты ці ж дапаўняюць пікантнай масай лустачкі хлеба, грэнкі.
інгрэдыенты:
- плаўлены сыр - 250 г;
- часнык - 2 зубка;
- маянэз - 2 ч. лыжкі;
- зеляніна, папрыка.
падрыхтоўка
- У плаўлены сыр выціскаюць часнык, дадаюць маянэз і змешваюць.
- Падаюць плаўлены сыр з часнаком, нашмараваўшы на хлеб ці грэнкі, пасыпаўшы папрыкай і закрасіць зелянінай.
Сметанковы плаўлены сыр - рэцэпт
Сыр плаўлены сметанковы рыхтуецца з даданнем малака без яек і дзякуючы гэтаму атрымліваецца больш пяшчотна і мякчэй. Да выбару малака, як і тварагу, трэба паставіцца з усёй адказнасцю, а ў ідэале ўзяць хатняе. Па жаданні густ закускі можна ўзбагаціць, дадаўшы сечаную зеляніну, часнык, прыправы, нарэзаную вяндліну або вэнджаны бекон.
інгрэдыенты:
- тварог - 0,5 кг;
- алей - 150 г;
- малако - ½ шклянкі;
- сода - ½-1 ч. лыжка;
- соль - 0,5-1 ч. лыжка;
- смакавыя дадаткі.
падрыхтоўка
- Змешваюць тварог з содай і малаком, прабіваюць добра блендеров.
- Перакладаюць масу ў сатэйнік, выграваюць пры бесперапынным памешванні да расплаўлення ўсіх тварожных макулінак.
- Дадаюць па гусце соль, дабаўкі, алей, размешваюць гатовую закуску і астуджаюць.
Шакаладны плаўлены сыр
Для ласуноў асабліва прыйдзецца па душы салодкі плаўлены сыр з шакаладным густам. Для атрымання прысмакі ў ператопленае аснову дадаюць па гусце цукровы пясок і парашок какава, добра змешваюць. Па жаданні закуску можна дапоўніць распаленым чорным ці малочным шакаладам, што зробіць яе смак яшчэ больш прывабнымі.
інгрэдыенты:
- тварог - 0,5 кг;
- алей - 150 г;
- малако - ½ шклянкі;
- сода - ½-1 ч. лыжка;
- цукар - 2 ст. лыжкі або па гусце;
- парашок какава - 60 г;
- ваніль - па гусце.
падрыхтоўка
- Злучаюць тварог, малако і соду, апрацоўваюць блендеров і змяшчаюць на вадзяную лазню.
- Пасля пачатку працэсу плаўлення ўводзяць алей сметанковае, какава, цукар і ваніль.
- Гатовы плаўлены шакаладны сыр перакладаюць у прыдатную ёмістасць і астуджаюць.
Плаўлены сыр у мультиварке
Плаўлены сыр, рэцэпт падрыхтоўкі якога будзе выкладзены ніжэй, рыхтуецца пры дапамозе мультиварочного прылады. Уся хараство тэхналогіі ў правільным тэмпературным рэжыме і раўнамерным выграванні складнікаў. Калі абраць якасны і хатні тварог , вынік будзе выключна самым станоўчым.
інгрэдыенты:
- тварог - 0,5 кг;
- алей - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- сода - ½ ч. лыжкі;
- соль - ½ ч. лыжкі;
падрыхтоўка
- Расціраюць тварог з содай блендером, дадаўшы ў канцы яйка, соль, алей.
- Перакладаюць аснову ў мультикастрюлю, ўключаюць рэжым «Мультиповар» пры тэмпературы 100 градусаў на 7 хвілін.
- Пасля сігналу адчыняюць вечка і бесперапынна памешваюць масу 7 хвілін, утрымліваючы прыбор у рэжыме "Падагрэў".