Толькі ўявіце сабе, нут вядомы чалавецтву больш за 7 тысяч гадоў. Яго культывавалі ў Старажытнай Грэцыі, Рыме, а таксама ва ўсіх усходніх краінах. Нут з'яўляецца бліжэйшым сваяком нашага «класічнага» гароху, прычым шмат у чым, абмінаючы свайго таварыша па мэтазгоднасці прымянення - бо нут адносна лёгка засвойваецца, а па вітамінам ўжо сапраўды не саступае гароху.
Уласна, нут, таксама гарох. «Баранні» або турэцкі гарох, многім вядомы па сталых ужо інтэрнацыянальнымі страў - фалафель, хумус, кичади.
А вось карысныя ўласцівасці нута дазваляюць нам усім гэтым атрымліваць асалоду ад і пры гэтым законна лічыць сябе прыхільнікамі здаровага харчавання.
Карысныя ўласцівасці нута
Існуе мноства работ дыетолагаў, якія даказваюць, што нут - гэта самы універсальны крыніца расліннага бялку. Гэта значыць, нут абыходзіць нават сою - вядомы прадукты харчавання вегетарыянцаў. Турэцкі гарох у спалучэнні з рысавай кашай ўзбагаціць вас поўным наборам незаменных амінакіслот - ну як тут не натхніцца, і ці не напісаць дысертацыю на тэму нута!
З нута робяць муку. Яе ўжываюць пры некаторых захворваннях, а таксама ў якасці прафілактычнага сродкі:
- рэкамендуецца алергікам з непераноснасцю лактозы, як крыніца бялку;
- рэкамендуецца пры засмучэннях страўніка, як звязальнае сродак;
- рэкамендуецца ў якасці асноўнага інгрэдыента для дзіцячых каш, так як бялок з нута засвойваецца лепш, чым з гароху;
- з нутовой мукі мэтазгодна рыхтаваць маскі для асобы - з аліўкавым алеем або яечным бялком, у залежнасці ад тыпу скуры.
Карысныя ўласцівасці нута перадвызначаныя яго складам:
- кальцый, магній, марганец, медзь, натрый і жалеза;
- вітаміны групы В;
- абалоніна.
Мікранутріенты ў складзе нута здольныя зрабіць вашу скуру чыстай і эластычнай, а вітаміны групы Ў назаўжды пазбавяць ад нервовых расстройстваў, перападаў настрою, а таксама дэпрэсій.
А вось абалоніна - гэта галоўны довад на карысць прымянення гароху нут для пахудання.
Нут для пахудання
Нут - ўлюбёнец ўсіх дыетолагаў, як мы ўжо казалі, шматлікія імкнуцца апісаць хараство гэтага прадукту ў сваіх навуковых працах. Так, у 2010 годзе ў адным амерыканскім часопісе з'явілася інфармацыя, згодна з якой ўсяго 2 порцыі бабовых у дзень здольныя паменшыць залішняя вага. Гаворка ішла аб хворых атлусценнем, прычым пахуданне адбывалася (хоць і ў меншай ступені) ад бабовых, нават калі пры гэтым, увесь астатні рацыён апыняўся, мякка кажучы, не диетичным.
Яшчэ адзін артыкул на карысць нута для пахудання і зноў з Амерыкі. Нут, гарох і сачавіца - гэта лепшыя прадукты для нізкакаларыйных дыет. Як вядома, для дыеты мы выбіраем прадукты з паніжанай энергетычнай каштоўнасцю, якія пры гэтым надоўга забяспечваюць пачуццём сытасці. Дык вось, нут ў адной порцыі змяшчае палову дзённай нормы абалоніны , і 14,5 г бялку. Усё гэта, безумоўна, насыціць надоўга.
Пры гэтым, збіраючыся выкарыстоўваць нут пры пахуданні, паспрабуйце замяніць мяса гэтым высока бялковым прадуктам. Усё ж такі бабовыя і мяса не лепшае спалучэнне, ды і каларыйнасць міскі з адварным нутом цалкам можа насыціць і без жывёльнага бялку - бо гэта каля 269 ккал.
Нут карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні
Нут - гэта вельмі сытны і, у прынцыпе, цяжкі прадукт. Для таго каб яго пераварванне было прасцей, нут абавязкова варта заліваць вадой на 10-12 гадзін да падрыхтоўкі.
Нут нельга ёсць пры схільнасці да завал, так як прадукт гэты вяжа. Акрамя таго, калі ў вас ёсць складанасці з страваваннем, лепш устрымацца ад спажывання вялікай колькасці бабовых, а калі раней вы ніколі не елі нут, пачніце з мінімальных 50 г у якасці гарніру, і пры адсутнасці алергічных рэакцый, паступова павялічвайце порцыю.
Нут не рэкамендуюць значыць пры дрэнным кровазвароце і пры падвышанай глейкасці крыві - нут паскарае згусальнасць і можа прывесці да тромбаў, калі ў вас першапачаткова ёсць да іх схільнасць.