Мінтай, запечаны ў духоўцы, у адрозненне ад прыгатаванага на патэльні атрымліваецца больш сакавітым і па-за усялякіх сумневаў карысным. Рэкамендуем варыянты такога стравы з удзелам бульбы і агародніны, а таксама прапануем паспрабаваць спалучэнне рыбкі і сметанным соусам.
Мінтай, запечаны ў духоўцы з бульбай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мінтай - 680 г;
- бульба - 680 г;
- цыбуліны рэпчатай - 135 г;
- маянэз хатні густы - 210 г;
- вада вычышчаная - 140 мл;
- алей без паху сланечнікавы - 20 мл;
- соль буйная ёдаваная і сумесь перцаў (молатая);
- духмяныя травы (мікс) і вострыя прыправы (кампаненты на выбар);
- зеляніна (па жаданні).
падрыхтоўка
Для запякання ў духоўцы з бульбай можна ўзяць як трыбушэння тушкі мінтая без галоў, так і філе рыбкі. Яго неабходна размарозіць на ніжняй паліцы халадзільнага аддзялення і разрэзаць на парцыённыя лустачкі. Выкладваем цяпер рыбу ў ёмістасць для запякання, падсаліць папярэдне да спадобы і заправіўшы молатай сумессю перчыка.
Бульбіны маім, чысцім, наразаем некрупным полукружками або саломкай, якія трохі змазваем масліцам, падсольваць і выкладваем да рыбкі. Зверху размяркоўваем вычышчаны і нарэзаны паўколамі лук і пакрываем ўсе соусам, прыгатаваным з сумесі маянэза, вады, з даданнем да спадобы солі, сухіх духмянымі травамі і рэзкіх затавак на свой выбар. Пры жаданні можна таксама дапоўніць страву здробненай зелянінай.
Засталося толькі дачакацца падрыхтоўкі стравы ў духоўцы. Для гэтага прогреем прылада загадзя да тэмпературы 205 градусаў і адправім у яго ёмістасць з рыбай і бульбай хвілін на сорак.
Філе мінтая, запечанае ў фальзе ў духоўцы з гароднінай
інгрэдыенты:
- філе мінтая - 620 г;
- шынкі - 420 г;
- брокалі - 320 г;
- памідоры свежыя - 320 г;
- алей без паху сланечнікавы - 20 мл;
- сухія прованского травы (мікс);
- соль буйная ёдаваная і сумесь перцаў (молатая);
- зеляніна (любая на выбар).
падрыхтоўка
У дадзеным выпадку запякаць у духоўцы мы будзем філе мінтая, дапоўніўшы яго гароднінай. А каб захаваць сакавітасць стравы, прыгатуем яго ў фальзе. Для пачатку размарозім філе і пазбавім ад лішняй вільгаці, прамоклы сурвэткай. Цяпер Запраўляем рыбку соллю, молатай сумессю перчыкаў і прованского травой і даем некалькі хвілін накарміцца водарамі. У гэты час падрыхтоўваем гародніна. Маладзенькія шынкі спалоскваюць, выціраем насуха і шинкуем кружкамі, якія ў сваю чаргу разразаем яшчэ на чатыры часткі. Брокалі разбіраем на некрупные суквецці, а таматы дзелім на дзелькі. Змешваем гародніна ў місцы, дадаўшы пры гэтым трохі алею і насечанай зеляніны, а таксама падсаліць кампаненты да спадобы.
У засланую адрэзам фальгі ёмістасць для запякання выкладваем спачатку агароднінную масу, а зверху кладзём промаринованное трохі філе мінтая. Прыкрываем форму другім лістом фальгі, прыціскаем краю да ёмістасці, як бы запечатывая яе і маем страву хвілін на дваццаць у прогретой да 185 градусаў духоўцы.
Як смачна запекчы мінтай у духоўцы са смятанай?
інгрэдыенты:
- мінтай - 620 г;
- моркву - 120 г;
- цыбуліны рэпчатай - 180 г;
- смятана - 220 г;
- алей без паху сланечнікавы - 45 мл;
- сухія прованского травы (мікс);
- соль буйная ёдаваная і сумесь перцаў (молатая);
- зеляніна (любая на выбар);
- сыр цвёрды (па жаданні).
падрыхтоўка
Найбольш смачны атрымліваецца мінтай, калі запекчы яго ў духоўцы са смятанай. Для гэтага размарожаную рыбку наразаем парцыённымі кавалачкамі, Запраўляем іх соллю і спецыямі і даем трохі промариноваться.
Тым часам вычышчаны і насечаны лук і перетерты моркву пассеруем да мяккасці на патэльні са сланечнікавым масліцам.
Падрыхтаваную рыбку раскладваем ў форме для запякання, зверху размяркоўваем поджарку з лука і заліваем усё сметанным соусам. Для яго падрыхтоўкі смятану падсольваць, дадаем прованского травы, насечаную зеляніна і па жаданні перетертый сыр. Для запякання такога стравы ў духоўцы змяшчаем яго хвілін на трыццаць на сярэднюю паліцу прылады, якое выграваецца папярэдне да 185 градусаў.