Збіцень - гэта наш адказ глінтвейнам . У даўнія часы яго рыхтавалі як безалкагольны які сагравае напой. Прадавалі на вуліцах, кірмашах і кірмашах. Напоі на аснове мёду дораць арганізму велізарную карысць і абараняюць ад хвароб. Збіцень надае сіл, бадзёрыць і румяныя шчокі. Ёсць нямала рэцэптаў гэтага напою, але мы сёння з вамі пагаворым аб манастырскіх сбитне.
Як прыгатаваць манастырскі збіцень
інгрэдыенты:
- мёд - 1 кг;
- вада - 3 л;
- хмель - 2 ч. лыжкі;
- дужы зялёны чай - 0,5 шклянкі.
падрыхтоўка
Мёд раствараецца ў вадзе і варым на агні 3,5 гадзіны. У марлю выкладваем хмель, вялікі кіпячонай каменьчык (ён неабходны груз), завязваем яе вузельчыкам і апускаем у рондаль. Мёд разам з хмелем кіпяцім яшчэ адну гадзіну, сочым за ўзроўнем вады і пры неабходнасці дадаем гарачую. Мёд здымаем з агню і працаджваем ў драўляную або шкляны посуд. Пры гэтым ёмістасць павінна быць запоўненая не цалкам. Посуд пакідаем у цёплым месцы для закісання мёду. Звычайна закісанне пачынаецца праз некалькі дзён, пасля таго як зварылі хмельны мёд. Калі ён скончыць блукаць (перастане шыпець), ўліваем у яго паўшклянкі моцна заваранага зялёнага гарбаты. Працаджваем вадкасць некалькі разоў праз шчыльную тканіну і наш манастырскі збіцень гатовы. Але самым смачным ён стане праз год пасля падрыхтоўкі.
Манастырскі заварной збіцень
інгрэдыенты:
- мёд - 150 г;
- цукар - 100 г;
- вада - 2 л;
- святаяннік (сухая трава) - 3 ч. лыжкі;
- гваздзік - 2 шт .;
- перац гарошак чорны - 6 шт .;
- карыца - 1 ч. лыжка;
- імбір молаты - 0,25 ч. лыжкі;
- мята - 2 ч. лыжкі;
- чабор - 0,5 ч. лыжкі;
- кардамон - 0,5 ч. лыжкі;
- цытрына - ½ шт.
падрыхтоўка
Мёд разводзім у шклянцы вады і кіпяцім ў рондальчыку, здымаем пену, дадаем цукар і варым, да адукацыі аднастайнай масы. У пакінутай вадзе адварваем вострыя прыправы на працягу 20 хвілін, пасля выключаем агонь і даем настаяцца 15 хвілін. Затым працаджваем адвар, дадаем мядова - цукровыя сумесь і падаграваем, але не даем закіпець. П'ём такой збіцень толькі гарачым.
Манастырскі халодны збіцень
інгрэдыенты:
- вада - 1 л;
- мёд - 250 г;
- хмель - 1 ч. лыжка;
- спецыі.
падрыхтоўка
У кіпені раствараць мёд. Дадаем спецыі карыцу, лаўровы ліст, кардамон, мята, перац, гваздзік. Кіпяцім ваду з мёдам на слабым агні 3 гадзіны. Пасля таго як збіцень астыне, працаджваем яго.