Трэска, як досыць распаўсюджаная і нятлустая рыба, час ад часу з'яўляецца на нашым стале ў якасці інгрэдыента заліўной, або катлет. Яшчэ адным ужываннем гэтай недарагі рыбы можа стаць падрыхтоўка супу. Пару рэцэптаў рыбнага супу з траскі мы разгледзім у гэтым артыкуле.
Сметанковы рыбны суп з філе трэскі
інгрэдыенты:
- філе трэскі - 1 кг;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- сметанковае масла - 1 ч. лыжка;
- лук шалот - 2 шт .;
- сухое белае віно - ½ арт .;
- бульба - 3 шт .;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- чабор сушеный - 1 ч. лыжка;
- сліўкі - 1 ½ арт .;
- пятрушка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
У таўстасценнай глыбокай посудзе разаграваем сметанковае і аліўкавы алей. Абсмажваем нарэзаны шалот да мяккасці і дадаем віно, чакаем пакуль вадкасць напалову выпарыцца.
Дадаем да сумесі лука і віна нарэзаную бульбу, спецыі і травы. Калі трэба, даліваюць у посуд вадкасць так, каб пакрыць бульбу. Рыхтуем да таго часу, пакуль бульба не будзе мяккім.
Вяршкі награваем. Рыбнае філе наразаем і дадаем да бульбы разам з вяршкамі. Рыхтуем рыбны суп з трэскай да поўнай гатоўнасці рыбы. Падаем страва, упрыгожыўшы нарэзанай пятрушкай.
Як прыгатаваць таматавы рыбны суп з траскі?
інгрэдыенты:
- філе трэскі - 350 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- таматная паста - 5 арт. лыжак;
- фенхель - 1 цыбуліна;
- морква - 1 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- чабор - ½ ч. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
На аліўкавым алеі смажым нарэзаны часнык, памяншае агонь, дадаем таматавую пасту і трымаем яе на агні да таго часу, пакуль яна не пачне станавіцца карычневай. Дадаем да пасты нарэзаныя гародніна і заліваем іх вадой, або рыбным булёнам. Варым да мяккасці. За 5 хвілін да гатоўнасці дадаем да гародніны нарэзаную рыбу, спецыі і травы.
Для дзяцей такі рыбны суп з траскі таксама выдатна падыдзе.