Традыцыйна, люля-кебаб рыхтуюць таксама як і шашлык - на вогнішчы, аднак ніхто не адмяняў дапамогу навамодных кухонных прыладаў, напрыклад мультиварки. У гэтым артыкуле мы падрабязна разбярэмся з тым, як рыхтаваць люля-кебаб ў мультиварке.
Рэцэпт люля-кебаб ў мультиварке
інгрэдыенты:
- бараніна - 500 г;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- кінза - па гусце;
- раслінны алей - для смажання;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Мяса чысцім ад плёнак і жыў, і здрабняе ўручную, або з дапамогай блэндэра. У мясную масу дадаем нарэзаны лук і кінзы, Запраўляем кебабы соллю і перцам. З усёй сілы адбіваем фарш, для гэтага яго варта падзяліць яго на порцыі, кожную з якіх, не саромеючыся, б'ём аб стол, ці пра дно любы вялікі посуду. Добра адбіты фарш набывае клейкую кансістэнцыю і мяняе колер на больш светлы. Падобная працэдура робіць масу пяшчотнай і насычае яе кіслародам.
З атрыманага фаршу фарміруем каўбаскі і адпраўляем іх пастаяць у халадзільніку 30-50 хвілін, пасля чаго ў рэжыме «Смажэнне» (калі вы рыхтуеце люля-кебаб ў мультиварке Рэдманд), або «Выпечка», абсмажваем кебаб на раслінным алеі каля 12 хвілін.
Кебабы з ялавічыны ў мультиварке
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г;
- тлушч - 150 г;
- рэпчаты лук - 2 галоўкі;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей - для смажання;
- Зіра, кмен (молатыя) - па 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Ялавічыну прапускаем праз мясасечку разам з тлушчам. У мясны фарш дадаем здробнены лук, спецыі і вострыя прыправы, добранька змешваем і пачынаем адбіваць мясную сумесь. Пакідаем фарш на гадзіну ў халадзільніку, каб тлушч застыў, і катлеткі было лягчэй фарміраваць. Дастаем фарш, мокрымі рукамі лепім каўбаскі кебабов і абсмажваем іх у мультиварке 12 хвілін у рэжыме «Выпечка», або «Смажэнне».
Падаем з любым гарнірам або лёгкім салатай з курыцай .