Папулярызатарам шынкоў была Агата Крысці - яе герой, вядомы шпік, Эркюль Пуаро вырашыў адпачыць і заняцца вырошчваннем шынкоў ў вёсцы. Чаму шынкоў? Дык жа гэта - магічны гародніна!
Ёсць дзве легенды, якія раскрываюць нам вочы на гісторыю шляху шынкоў у Стары Свет. Першая, лірычная, дзе індыйскія жанчыны, якім было сумна з дня ў дзень чакаць сваіх мужоў рыбаловаў, бездельничая, папрасілі багоў стварыць гародніна, які расце на зямлі, але які валодае ўсімі чароўнымі густамі дароў мора.
Паўтараючы легенда больш рэалістычная - лічыцца, што шынкі разам з бульбай, тытунем, шакаладам і іншымі любатамі лацінаамерыканскай жыцця, «прыехалі» з іспанскімі канкістадорамі з Паўднёвай Амерыкі.
Але, вернемся ўсё ж да асноўнага пытання аб тым, навошта нам патрэбны гэты даўгаваты гародніна на градках, гэта значыць, пагаворым аб карысці і шкодзе шынкоў.
Шынкі - карысць і супрацьпаказанні
Пачнем з таго, што шынкі - гэта прадукт для ўсіх, старых і малых, хворых і здаровых. Шынкі часта ўваходзяць у склад дыет для людзей з праблемамі стрававання, а ўсё таму, што яны не ўтрымліваюць нерастваральных харчовых валокнаў, а наадварот, валодаюць высокай канцэнтрацыяй пектіновым рэчываў. Гэты элемент складу робіць шынкі незаменнымі пры лячэбнай дыеце - яны ўбіраюць усё, што ёсць у ЖКТ і мякка выводзяць, не напружваючы хворую стрававальную сістэму. Лічыцца, што калі на працягу года вы лячыліся антыбіётыкамі, у сезон шынкоў на іх абавязкова трэба «насесть», бо шынкі здольныя ачысціць ўвесь арганізм ад атрутных прадуктаў распаду.
Шынкі ўтрымліваюць калій , што дае ім магчымасць вывесці солі натрыю, гэта значыць, пазбавіць вас ад ацёкаў. Дзякуючы гэтай уласцівасці шынкі часта выкарыстоўваюць для пахудання - бо лішні вага гэта не толькі тлушч, але і старая, выкарыстаная вадкасць, якая захоўваецца пад скурай і ў выглядзе целлюліта.
Вітамінавы склад шынкоў робіць з іх агульнаўмацавальны сродак, аднолькава актуальнае пры ўсіх хваробах:
- вітамін С;
- вітамін РР;
- вітаміны групы В.
Пахуданне з шынкамі
Насуперак меркаванню, што гародніна лепш есці свежымі і неапрацаванымі, у дадзеным выпадку, усё наадварот. Сырыя шынкі рэдка выкарыстоўваюцца для пахудання, або для штодзённага спажывання. Шынкі альбо тушаць і запякаюць, альбо смажаць, змяшаўшы нацёрты шынок з мукой, яйкамі, спецыямі, зелянінай.
Праўда ў смажаных шынкоў ёсць і карысць, і шкоду - карысць абумоўлена прысутнасцю самога шынка, а вось шкоду заключаецца ў жарке. Ужо занадта гэта тоўста для дыеты.
Таму мы рэкамендуем наступныя запечаныя або тушеные варыянты для дыеты:
- кабачковая запеканка - шынкі , зеляніна, яйка, жытняя мука;
- тушеные шынкі з гароднінай;
- шынок тушеный з рыбай;
- шынкі «лодачкі» - нафаршируйте палоўкі шынкоў любымі гароднінай, затым загарнуўшы ў фальгу, адпраўце ў духоўку.