Курыныя ножкі ў кляре

Кураціна мае універсальны густ, а таму рэцэптаў яе падрыхтоўкі існуе такое мноства, што часам лягчэй заблытацца, чым выбраць нешта падыходнае. Мы падзелімся з вамі рэцэптам класікі - кураціны ў фрыцюры, якая папярэдне акунаецца ў густой кляр , а толькі пасля абсмажваецца да з'яўлення хрумсткай і залацістай скарыначкі. Тры варыянты падрыхтоўкі курыных ножак у кляре мы апішам далей.

Курыныя ножкі ў кляре на патэльні

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Перад тым, як зрабіць кляр для курыных ножак і прыступаць да обжарке птушкі, курыныя ножкі можна замаріновать любым зручным чынам, а можна проста нацерці скурку свежемолотым перцам і марской соллю. Падрыхтаваўшы птушку, вазьміцеся за замешіваніе кляре. Злучыце муку з крухмалам і разрыхляльнікаў, дадайце вострыя прыправы і спецыі, а затым заліце ​​ўсё ледзяной вадой і замесіце кляр, сочачы за тым, каб у ім не заставалася камячкоў. Акуніце курыцу ў кляр і абсмажвайце кавалачкі ў разагрэтым раслінным алеі на патэльні.

Курыныя ножкі у сырных кляре - рэцэпт

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Паставіўшы алей у жароўні разагравацца, абсушыце курыныя ножкі і адкладзеце іх у бок на час замешвання кляре, апошні зойме існыя хвіліны. Ўзбіце яйка з малаком і шчодрай шчопанню солі, затым дадайце да малака цёрты сыр і ўсыпце прапушчаную праз сіта муку. Акуніце обсушенные кавалачкі кураціны ў гатовы кляр, дайце лішкам сцячы, а пасля апускайце птушку ў разагрэтае алей і рыхтуйце да скарыначкі.

Курыныя ножкі ў кляре ў духоўцы

Хараство курыных ножак у кляре заключаецца ў апетытнай хрумсткай скарыначцы, якая ўтвараецца на паверхні пасля абсмажваньні ў фрыцюры. Падобнага эфекту можна дасягнуць і ў духоўцы, праўда для гэтага спатрэбіцца сумесь больш нагадвае паніраванні.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Узбіце малако з яйкам і пакутай, пасоліце кляр, дадайце сушеный часнык і акуніце ў яго обсушенную кураціну. Абкачайце кавалачкі курыцы ў сумесі з раскрышаныя крекеров з цёртым сырам, а затым раскладзеце птушку на блясе і пастаўце ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 20 хвілін.