Рэцэптаў прыгатавання мясной рагу, гэтага смачнай і пажыўнай стравы, вялікае мноства. Рыхтуецца яно шляхам тушэння мяса з даданнем свежых або замарожаных гародніны, а таксама спецый і прыпраў. Падаюць яго, як самастойнае страва, але смак яго прыемны, як у гарачым, так і халодным выглядзе.
Для надання стравы насычанасці і водару можна прыгатаваць мясную рагу ў збанках ў духоўцы.
Як правільна прыгатаваць мясную рагу, мы падрабязна распавядзем ніжэй у нашых рэцэптах.
Рэцэпт мясной рагу з гароднінай
інгрэдыенты:
- мякаць цяляціны - 600 г;
- лук буйны - 1 шт .;
- салодкі перац - 2 шт .;
- баклажаны - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- віно белае сухое - 120 мл;
- соевы соус - па гусце;
- рэзкія травы - па гусце;
- соль - па гусце;
- раслінны алей;
- свежая зеляніна пятрушкі, кропу і базіліка.
падрыхтоўка
Мякаць цяляціны прамываем, абсушваюць папяровым ручніком, наразаем не вельмі буйнымі лустачкамі і выкладваем на разагрэтую з раслінным алеем патэльню. Абсмажваем мяса да румянай з усіх бакоў, ўліваем соевы соус, белае сухое віно і тушым, прыкрыўшы вечкам, на невялікім агні трыццаць хвілін.
Пакуль мяса тушыцца, зоймемся гароднінай. Баклажаны чысцім, наразаем кубікамі і апускаем на пятнаццаць хвілін у падсоленую ваду. Рэпчаты лук здрабняем паўколамі і адпраўляем на нагрэтую з раслінным алеем другую патэльню. Праз сем хвілін абсмажваньні закладваем насечаную кружкамі моркву. Баклажаны адкідваем на друшляк, даем вадзе сцячы, і адпраўляем да морквы з лукам.
Абсмажваем гародніна да мяккасці, Запраўляем соллю, рэзкай травой, кідаем дробна насечаны часнык і свежую зеляніну, змешваем і злучаем з мясам. Можна гэта зрабіць у адной з патэльняў або скласці ўсе ў прогретый казанок. Тушым рагу яшчэ пяць хвілін, даем настаяцца дзесяць хвілін, і можам падаваць да стала.
Мясную рагу з свініны, прыгатаванае ў збанках ў духоўцы
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 700 г;
- лук рэпчаты - 120 г;
- шынок - 400 г;
- салодкі балгарскі перац - 300 г;
- клубні бульбы - 900 г;
- моркву - 100 г;
- таматавы соус ці кетчуп - па гусце;
- салера черешковый - 2 шт .;
- часнык (па жаданні) - 1-2 зубчыка;
- спецыі для мяса - па гусце;
- молатая сумесь перцаў - па гусце;
- соль - па гусце;
- раслінны алей - па гусце;
- свежая зеляніна - па жаданні і густу.
падрыхтоўка
Вычышчаны і нарэзаны кубікамі цыбулю і моркву абсмажваем на патэльні з раслінным алеем сем хвілін. Прамытую і добранька обсушенную папяровым ручніком мякаць свініны здрабняем некрупным кубікамі і выкладваем да цыбулі з морквай. Смажым некалькі хвілін да змены колеру. Дадаем таматавая падліўка або кетчуп, трохі вады, прыкрываем вечкам і прыпускае на маленькім агні трыццаць хвілін.
Пакуль мяса тушыцца, чысцім ад лупіны і наразаем кубікамі бульба і шынок, а салодкі балгарскі перац і хвосцікі салеры соломкой.
Выграваюцца другую патэльню, наліваем трохі расліннага алею і абсмажваем у ім бульба да румянай, Запраўляем соллю і сумессю молатых перцаў. Астатнія прыгатаваныя гародніна дадаем да мяса, Запраўляем спецыямі, соллю і сумессю молатых перцаў і тушым ўсе разам сем хвілін.
Цяпер на дно кожнага збанка выкладваем румяны бульбу, затым мяса з гароднінай, дадаем па жаданні трохі насечанага часныку і свежай зеляніны, накрываем вечкамі і размяшчаем у папярэдне прогретом да 180 градусаў духавай шафе на сорак хвілін.
Мясную рагу дастаем з духоўкі і падаем да стала ў збанках.