Сыр - неверагодна карысны прадукт, але зусім не ўсе яго гатункі падыходзяць для дыетычнага харчавання. Гэта звязана з тым, што некаторыя віды не занадта карысныя, іншыя занадта цяжкія для страўніка, бо колькасць калорый у сыры залежыць і ад яго тлустасці, і ад іншых асаблівасцяў складу і метаду вырабу. Калі вы любіце гэты малочны прадукт, трэба вызначыцца, які выгляд найбольш падыходзіць для вашага стала. З гэтага артыкула вы даведаецеся, колькі калорый у сыры розных гатункаў.
Колькі калорый у сыры звыклых гатункаў?
Сыр падзяляецца на тры асноўныя катэгорыі: цвёрды (напрыклад, галандскі, пармезан), паўцвёрды (расійскі, масдам, алтайскі і г.д.), мяккі (сыры з тварогавай сумессю, напрыклад, моцарелла). Як правіла, найбольш папулярнымі ў постсавецкай прасторы з'яўляюцца паўцвёрдыя сыры, а ўсе астатнія часцей ўспрымаюцца як варыянты для гурманаў.
Разгледзім каларыйнасць некаторых папулярных сыроў:
- галандскі сыр - паўцвёрды, з насычаным водарам і тлустасцю не больш за 28%; яго каларыйнасць - 352 ккал на 100 г;
- чеддер - адзін з самых папулярных у свеце сыроў; яго каларыйнасць 392 ккал, з іх 23 г бялку і 32 г тлушчаў;
- расійскі сыр - прыемны на смак і любімы многімі, ён змяшчае даволі шмат бялку і з'яўляецца прадуктам параўнальна невысокай каларыйнасці - 360 ккал на 100 г;
- Мюнстэр (а таксама ливаро, ромадур, тильзер і лимбургский) - французскі сыр з невысокай тлустасцю - 29 г; яго каларыйнасць складае 365 ккал на 100 г прадукту.
Гэта - тыя сыры, якія даволі часта з'яўляюцца на стале ў спажыўцоў. Іх выкарыстоўваюць і для бутэрбродаў, і для запяканак, і для салат. Усе гэтыя сыры можна ў абмежаванай колькасці ўключаць у дыету для карэкцыі вагі.
Колькі калорый у сыры сулугуні?
Гэты гатунак сыру - мяккі, ён мае тварожыстыя структуру і мяккі сметанковы густ. Такі варыянт выдатна падыходзіць для дыетычнага харчавання, бо ў ім усяго 285 ккал на 100 грам. Пры гэтым, у склад уваходзіць 19.5 г бялку і 22 г тлушчаў, што дазваляе казаць аб невысокай тлустасці і параўнальнай збалансаванасці прадукту.
Каларыйнасць сыру з цвіллю
Існуе вялікая разнастайнасць сыроў з цвіллю, аднак папулярнасць набылі не ўсе з іх. Калі разглядаць класічны варыянт сыру з цвіллю, напрыклад, Рокфор, то нельга не адзначыць вялікую колькасць тлушчаў у складзе - 28 г. Бялку таксама нямала - 21 г, але прысутнічаюць і вугляводы - 2.34 г. Агульная каларыйнасць сыру - 353 ккал. Выкарыстоўваць яго пры дыеце можна, але ў абмежаванай колькасці.
Каларыйнасць сыру Дор блю
Гэта - рэзкі блакітны сыр, які адрозніваецца вытанчанасцю, а нямецкія майстры да гэтага часу трымаюць яго рэцэптуру ў сакрэце. На 100 г прадукту прыпадае 21 г бялку і 30 г тлушчаў, што ў суме дае энергетычную каштоўнасць 354 ккал. Не самы лепшы варыянт для дыеты, але цалкам дапушчальны.
Колькі калорый у сыры пармезан?
Самы цвёрды гатунак сыру - гэта пармезан. Перад тым, як трапіць да вас на стол, гэты сыр выспявае на працягу 12-36
Каларыйнасць сыру маскарпоне
Гэты мяккі, пяшчотны, дзіўна смачны сыр часта выкарыстоўваюць у падрыхтоўцы вытанчаных дэсертаў. Вось толькі каларыйнасць яго неверагодна высокая: 412 адзінак на 100 г прадукту, з якіх вавёркі і вугляводы прадстаўленыя ў колькасці 4.8 г, а вось тлушчы - 41.5 г! Калі вы імкнецеся схуднець, гэты прадукт трэба выключыць з рацыёну, нават калі вы яго вельмі любіце.