Боршч - адно з любімых першых страў, каштоўнае і высокімі энергетычнымі ўласцівасцямі, і вялікім утрыманнем карысных рэчываў. Паколькі разнавіднасцяў гэтага супу існуе дастаткова шмат, даведацца, колькі калорый у баршчы можна, сумаваўшы энергетычную каштоўнасць ўсіх яго кампанентаў.
Каларыйнасць баршчу без мяса
Каларыйнасць нішчымнага баршчу без мяса невысокая - каля 25-30 ккал на 100 г, таму яго часта выкарыстоўваюць у дыетычным харчаванні. Вялікая вартасць гэтай стравы ў тым, што нават пры адсутнасці мяса густ нішчымнага баршчу застаецца насычаным, бо у яго складзе не толькі вялікая колькасць гародніны, але і спецыі , якія не ўплываюць на каларыйнасць.
Каларыйнасць бацвінняў з мясам
Каларыйнасць бацвінняў з мясам значна вышэй, чым нішчымнага і значна залежыць ад тлустасці і гатункі мяса - ад 110 да 200 ккал у 100 г. Найбольш высокай з'яўляецца каларыйнасць баршчу на свіным булёне, суп на курыным ці ялавічным булёне менш наварысты, таму і не такі каларыйны .
Калі вы любіце мясной боршч, але хочаце зрабіць яго менш «цяжкім», выбірайце для гатавання нішчымнае мяса без касцей, свежую, а не квашаную капусту, фасолю або шынок, а не бульбу. Адмовіцца можна і ад зажарку, але калі вам падабаецца яе смак, пасля абсмажваньні лука і морквы дайце сцячы лішнім масле, потым дадайце таматавую пасту і патушыце гародніна разам з ёй. На стол боршч падавайце з нятлустай смятанай, а не з маянэзам, а хлеб лепш за ўсё падыдзе барадзінскі ці аржаны.
Хвацкі густ баршчу - гэта яшчэ не ўсё, за што яго можна любіць. Свежыя гародніна, зеляніна і мяса дораць гэтага стравы мноства карысных рэчываў - вітамінаў, арганічных кіслот і мікраэлементаў (вітаміны С і групы В, фоліевую і пантатэнавую кіслоты, кароціноіды, амінакіслоты, мінеральныя солі). Карысны боршч людзям з захворваннямі нырак, печані, гіпертаніяй, атлусценнем, зніжэннем абмену рэчываў.
Дыета на баршчы
Калі вы хочаце схуднець, паспрабуйце дыету на баршчы, якую лёгка выконваць за кошт сытности гэтага першага стравы. Страта вагі за тыдзень можа скласці да 5 кг.
- у першы дзень ядуць садавіну (акрамя бананаў);
- у другі - зялёныя гародніна (акрамя гарошку і іншых бабовых);
- у трэці - дазволеныя садавіна і гародніна (акрамя бульбы);
- у чацвёрты - садавіна, гародніна і абястлушчанае малако;
- у пяты - 200 г варанай ялавічыны і памідоры;
- у шосты - 200 г варанай ялавічыны і ліставыя гародніна;
- у сёмы - адварной рыс і гародніна.