Давайце прыгатуем з вамі сёння ўзрушаюча смачны і прыгожы торт «Моцарт». Гэта цудоўнае спалучэнне рассыпісты цеста і шакаладнага далікатнага крэму. Рэцэпт торта «Моцарт» не пакіне абыякавымі нікога, бо дэсерт атрымліваецца узрушаючым! Вядома, яго падрыхтоўка адбярэ ў вас нямала часу, але, паверце, вынік гэтага варта! Існуе мноства варыянтаў падрыхтоўкі дадзенага торта, але мы разгледзім з вамі не зусім звычайны рэцэпт шакаладнага торта «Моцарт». Такім чынам, за справу!
Рэцэпт торта «Моцарт і Сальеры»
інгрэдыенты:
Для мернгі:
- яйка - 4 шт .;
- цукар - 100 г;
- цукровая пудра - 100 г;
- міндаль - 80 г.
Для муса:
- вяршкі 33% - 700 мл;
- горкі шакалад - 250 г;
- белы шакалад - 200 г.
Для шакаладнага крэму:
- горкі шакалад - 100 г;
- сліўкі - 100 мл;
- сметанковае масла - 50 г.
Для ўпрыгожвання:
- сліўкі - 100 мл;
- горкі шакалад - 150 г;
- ляшчына (ці фундук) - 150 г.
падрыхтоўка
Такім чынам, для пачатку прыгатуем з вамі меренгу. Бярэм яйкі, які адлучаецца бялкі ад жаўткоў і ўзбіваем іх да пышнай пены, паступова дадаючы цукар і ўсё змешваючы. Затым дадаваны ў бялковую пену цукровую пудру і цёрты міндаль. Усе змешваем і падзяляем масу на дзве аднолькавыя часткі. Бляху засцілалі паперай для выпечкі і па чарзе выкладваем масу, разгладжваючы добранька лапаткай. Выпякаем прыблізна 2 гадзіны пры тэмпературы 150 градусаў да поўнага застывання.
Пакуль рыхтуецца меренга, мы з вамі зробім мус. У коўшык наліваем сліўкі, ставім на агонь і даводзім амаль да кіпення, але не кіпяцім. У адну сподачак кладзём белы шакалад, у другі - горкі. Разагрэтыя сліўкі дзелім на 2 часткі і дадаем у шакалад. Добра размешваць, каб увесь шакалад цалкам растварыўся.
Цяпер чарга шакаладнага крэму: усе інгрэдыенты змешваем, ставім на агонь і раствараецца, увесь час памешваючы.
Такім чынам, усё гатова, пачынаем збіраць сам торт. Бярэм раздымную форму і на дно кладзем адзін пласт мернгі, затым добранька промазываем шакаладным крэмам. Цяпер ўзбіваем белы мус і выкладваем яго зверху, потым другі пласт мернгі і трохі прыціскаем, каб усе склеілася паміж сабой. Далей ўзбіваем цёмны мус міксерам і выкладваем на корж, усе выраўноўваем і прыбіраем на суткі ў маразілку.
Па заканчэнні часу, дастаем торт і упрыгожваем зверху і па баках узбітымі сліўкамі і арэхамі. Торт «Моцарт і Сальеры» гатовы! Прыемнага апетыту!