Аджыка з перцу чылі выкарыстоўваецца для надання страў вастрыні і пікантнасці, але дадаваць яе трэба ледзь-ледзь, бо яна ну вельмі пякучая. Як зрабіць такую заправу дома мы раскажам падрабязна ніжэй.
Як зрабіць аджыка з перцу чылі і часныку - рэцэпт на зіму з кінзы
інгрэдыенты:
- перац чылі - 495 г;
- чесночная галоўка буйная - 1 шт .;
- кінза (зеляніна) - сярэдняга памеру пучок;
- соль каменная ня ёдаваная - 65 г;
- хмель-сунелі - поўная сталовая лыжка.
падрыхтоўка
Прыгатаваць аджыка з перцу чылі абсалютна нескладана. Але перш чым прыступаць да працэсу, неабходна паклапаціцца аб наяўнасці гумовых пальчатак, якімі рэкамендуем абавязкова абараніць рукі перад апрацоўкай струкоў перцу, якія неабходна будзе не толькі памыць і абсушыць, але яшчэ і разрэзаць напалову, а таксама вызваліць ад насення і плодоножек. Ачысціць варта таксама і чесночным зубцы, пасля чаго разам з падрыхтаванай мякаццю чылі і зелянінай кінзы прапусціць іх праз мясарубку некалькі разоў ці ж прабіць блендеров.
Зараз да атрыманай пюреобразные масе дадаем соль і хмель-сунелі, змешваем дбайным чынам і расфасоўваць па стэрыльным слоічак невялікага памеру. Захоўваць такую аджыка рэкамендуецца на паліцы халадзільніка.
Аджыка з перцу чылі і балгарскага перцу
інгрэдыенты:
- струкі перцу чылі - 495 г;
- перцы балгарскія салодкія - 995 г;
- чесночная буйная галоўка - 1 шт .;
- хмель-сунелі - поўная сталовая лыжка;
- каляндра (молаты) - 15 г;
- соль каменная ня ёдаваная - па гусце.
падрыхтоўка
Адметная асаблівасць дадзенага рэцэпту ад папярэдняга ў прысутнасці салодкага перцу, які ў значнай меры змякчае густ нарыхтоўкі і робіць яе не такі крамянай. Струкі гародніны (балгарскага перцу і чылі) вызваляем ад насенных скрынак і плодоножек і разам з вычышчаным чесночком здрабняем тым жа чынам што і ў папярэднім выпадку, скарыстаўшыся блендером або мясасечку. Цяпер дадаем ў аснову АДЖЫКА па гусце соль, каляндра молаты і хмель-сунелі, вымешваюць усё старанна і раскладваем па стэрыльным невялікім ёмістасцям.
Карэйская аджыка з перцу чылі
інгрэдыенты:
- молаты перац чылі - 2 ст. лыжкі з невялікай горкай;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- вада халодная кіпячоная - 15 мл;
- цукар-пясок - 10 г;
- соль каменная ня ёдаваная - 10 г.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі карэйскай АДЖЫКА дастаткова проста змяшаць у місачцы соль, цукар-пясок і молаты чылі, дадаць выдушаныя папярэдне вычышчаныя чесночные зубкі і ўліць ваду. Пасля стараннага расцірання кампанентаў паміж сабой, перакладаем сумесь у слоічак і выкарыстоўваем маю патрэбу.