У зімовы перыяд часу асноўнымі крыніцамі вітамінаў становяцца цытрусы. У той час, як мясцовыя садавіна, яблыкі і грушы, страчваюць свае карысныя ўласцівасці, прадстаўнікі цытрусавых захоўваюць іх у поўнай меры.
Карысныя ўласцівасці цытрусавых
Карысныя ўласцівасці цытрусавых, апельсінаў і мандарынаў, распаўсюджваюцца на ўвесь арганізм:
- ўтрымліваюць вялікую дозу вітаміна З, які паляпшае ахоўныя сілы арганізма і які валодае онкопротекторными ўласцівасцямі;
- валодаюць супрацьвіруснымі ўласцівасцямі, але падчас грыпу і прастудаў лепш піць сок з цытрусавых, а не ўжываць плён;
- дапамагаюць мазгавой дзейнасці;
- танізуюць і дораць энергію;
- насычаюць арганізм важнымі вітамінамі і мінеральнымі рэчывамі: каліем, фосфарам, вітамінамі групы В;
- спрыяльна адбіваюцца на працы стрававальнай сістэмы;
- паляпшаюць стан сасудаў;
- валодаюць антіоксідантнымі ўласцівасцямі, запавольваюць старэнне арганізма;
- ўмацоўваюць пазногці, валасы, дзясны;
- ўдзельнічаюць у абменных працэсах;
- кантралююць ўзровень халестэрыну;
- паляпшаюць настрой, дапамагаюць пераадольваць дэпрэсіўныя стану;
- маюць малую каларыйнасць, таму могуць прымяняцца ў час дыет;
- ўдзельнічаюць у працэсах крыватвору.
Карысныя ўласцівасці лупіны цытрусавых
У цытрусавых садавіны карыснымі ўласцівасцямі валодае не толькі мякаць, але і лупіна плёну, а таксама плёнкі, якія падзяляюць дзелькі мякаці. Так, вітаміна З у стужках утрымліваецца больш, чым у мякаці. Аднак яшчэ больш аскарбінавай кіслаты і іншых вітамінаў у лупіне цытрусавых. Але з-за наяўнасці ў ёй эфірных алеяў, якія маюць пякуча-гаркаваты прысмак, цэдру цытрусавых не варта ўжываць у вялікіх колькасцях. Значна лепш замочваць яе і рабіць з яе цукаты, якія губляюць пры падрыхтоўцы горыч і набываюць прыемны густ.