Крэм-суп з лісічак з вяршкамі

Вам напэўна спадабаецца крэм-суп з свежых лісічак з вяршкамі, які мае настолькі далікатны і прыемны густ, што ўсе хатнія абавязкова папросяць у вас дадаткі. Гэта страва вельмі карысна, дзякуючы сваёй высокай каларыйнасці і пажыўнай каштоўнасці.

Вытанчаны крэм-суп з ліскамі і сліўкамі

Гэты рэцэпт грыбнага крэм-супу, прыгатаванага з лісічак, напэўна стане вашым настольным ўжо пасля першага падрыхтоўкі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Вымыйце і прасушыце лісічкі, а затым прыблізна 100 г грыбоў (лепш адабраць тыя, што паменш) часова адкладзеце. Тыя, што засталіся лісічкі і шалот нарэжце невялікімі кавалачкамі. На патэльню наліце ​​трохі аліўкавага алею і выкладзеце дробна пасечаныя зубчыкі часныку (таксама іх можна раздушыць нажом) і галінкі чабора. Затым туды ж змесціце грыбы і падсмажце на працягу некалькіх хвілін. Пакіньце грыбную масу астываць, папярэдне аддзяліўшы ад яе чабор і часнык.

Наступны этап гэтага рэцэпту вытанчанага крэм-супу з лісічак з вяршкамі будзе ператварэнне грыбоў у пюрэ. Для гэтага грыбы і лук змяшчаюць у блендер, з дапамогай якога і атрымліваюць кашицеобразную масу. Затым дадайце да грыбным пюрэ булён, звараны з белых грыбоў, і перакладзеце сумесь у рондаль. Адкладзеныя загадзя лісічкі падсмажце цалкам, наліўшы мінімальны аб'ём алею на патэльню. Пасля гэтага пасоліце і паперчыце гатовыя грыбы, а таксама запраўце іх здробненымі пятрушкай і часнаком. Падцяпліце суп да цёплага, але не гарачага стану і долейте ў яго сліўкі. Добра змяшайце ўсё і адразу ж спрабуйце.

Крэм-суп з свежых лісічак з морквай

Калі вас цікавіць, як прыгатаваць крэм-суп з лісічак з трохі саладкаватым прысмакам, паспрабуйце дадаць у яго моркву.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Перабярыце лісічкі і добра прополосните іх у халоднай вадзе. Нарэжце буйныя грыбы невялікімі кавалачкамі, дробныя можна не чапаць. Бульба і лук пачысціце і парэжце маленькімі кубікамі, а вычышчаную моркву натрыце, выкарыстоўваючы буйную тарку. Кроп і часнык дробна пасячэце.

Ваду выліце ў рондаль, трохі падсаліць і дачакайцеся закіпання. Затым кіньце туды бульбу і адварваюць яго каля 15-20 хвілін на невялікім агні. На патэльні разагрэйце алей і палову неабходнага сметанковага масла. На мінімальна магчымым агні абсмажце лук прыблізна 3-4 хвіліны, затым змяшайце яго з морквай і протушите гародніна яшчэ пару хвілін, папярэдне зачыніўшы вечка. Агонь не павінен быць занадта моцным, таксама не забывайце пастаянна памешваць сумесь.

Падсмажаныя гародніна дадайце да бульбы і пакіньце варыцца, прыкруціўшы агонь да мінімуму. На патэльні, дзе смажыліся гародніна, абсмажце лісічкі, выставіўшы сярэдні агонь, да амаль поўнага выпарэння з іх вадкасці. Змяшайце іх з пакінутым сметанковым алеем, пасля чаго протушите яшчэ пару хвілін. Затым грыбы дадайце ў рондаль з супам, а на патэльні паўтары-дзве хвіліны падсмажвайце часнык, які таксама пакладзеце ў сметанковы крэм-суп з ліскамі. Уліце сліўкі, давядзіце страву да кіпення і запраўце порубленным кропам.