Аб карысці і шкодзе кансерваванай марской капусты асабліва шмат кажуць у апошні час, што звязана з павялічваецца даступнасцю гэтага прадукта. Марскую капусту зараз можна набыць практычна ў любым прадуктовай краме і аптэцы. Толькі ў аптэчных сетках яна прадаецца ў сухім выглядзе, а ў крамах часцей за ўсё - у кансерваваным.
Марская капуста на самай справе не мае ніякага дачынення да гародніны, так як вырабляецца з марской водарасці ламінарыі цукровай. А сваю назву яна атрымала за падабенства з нашаткаванай белакачаннай капустай.
Карысць кансерваванай марской капусты
Каб зразумець, карысная Ці кансерваваная марская капуста, неабходна азнаёміцца з яе складам.
Найбольшую каштоўнасць у складзе ўяўляе сабой ёд. Яго ўтрыманне дасягае 3% ад вагі марской капусты, таму дадзены прадукт з'яўляецца важным сродкам для прафілактыкі і лячэння захворванняў шчытападобнай залозы.
Акрамя ёду ў кансерваванай марской капусце ўтрымліваюцца і іншыя важныя мінеральныя рэчывы: натрый, магній, калій, марганец, жалеза і фосфар.
У ламінарыі маецца шырокі спектр вітамінаў: А, В1, В2, В12, С, Е і D, якія дапамагаюць падтрымліваць працаздольнасць арганізма, павышаюць энергію і супраціўляльнасць інфекцыям.
З кіслот у ламінарыі ўтрымліваюцца пантатэнавая, фалійная і глютаміновая амінакіслата, неабходныя для правільнай працы сардэчна-сасудзістай сістэмы і абменных працэсаў.
Шкоду кансерваванай марской капусты
Кансерваваная марская капуста з'яўляецца карысным прадуктам, але яна мае некаторыя супрацьпаказанні:
- яе нельга ўжываць пры непераноснасці або падвышанай адчувальнасці да ёду;
- нельга ўжываць падчас цяжарнасці, так як ёд можа назапашвацца і прыводзіць да анамалія ў развіцці плёну:
- з асцярожнасцю ўжываюць пры наяўнасці туберкулёзу, захворваннях нырак, гіперфункціі шчытападобнай залозы, схільнасці да алергічных рэакцый, захворваннях скуры.