Кампот з чырвонай парэчкі

Чырвоная парэчка змяшчае мноства вітамінаў і іншых вельмі карысных рэчываў. Вядома, парэчка больш карысная ў свежым выглядзе, але і правільна звараны кампот з чырвонай парэчкі вельмі смачны і досыць карысны. Каб захаваць карысныя ўласцівасці ягад, пры падрыхтоўцы кампоту трэба як мага меншы час падвяргаць іх тэрмічнай апрацоўцы.

Кампот з чырвонай парэчкі: проста і карысна

Інгрэдыенты (для падрыхтоўкі 3 літраў кампоту):

падрыхтоўка:

Зусім без цукру кампот можа атрымацца занадта кіслым, а зрэшты, гэта справа густу. Прыгатаваны без цукру кампот з чырвонай парэчкі карысны і тым, хто сочыць за ўзроўнем цукру ў крыві, і тым, хто не хоча паправіцца. Ягады чырвонай парэчкі для падрыхтоўкі кампоту павінны быць свежесобранных, сталымі і непашкоджанымі. Ягады трэба перабраць, аддзяліць кожную ад пладаножкі, добра прамыць, змясціўшы ў друшляк, даць вадзе сцячы. Зараз неабходна прыгатаваць цукровы сіроп. Для гэтага закіпяціць ваду ў эмаляваным рондалі і дадамо цукар. Змяшаем старанна і, калі цукар растворыцца цалкам, адправім у рондаль падрыхтаваныя ягады. Другасна давядзем да кіпення, праварыць 1 хвіліну (не больш, інакш ягады патрэскаюцца і зморшчацца, а вітаміны распадуцца), накрыем вечкам і выключым агонь. Дамо ўзвару настаяцца хвілін 20, астудзіце і кампот гатовы (потым яго можна нават астудзіць).

Экзатычны кампот з парэчак

Прахладны кампот з чырвонай парэчкай выдатна здавальняе смагу ў гарачыя дні, ён мае прыемны кіслявы густ, а карысныя рэчывы ў гэтым напоі захаваны максімальна. Можна прыгатаваць кампот з парэчак з апельсінам - такое спалучэнне некалькі незвычайна, але цалкам адшукана і арыгінальна. Густ такога кампоту атрымліваецца падбадзёрлівым і асвяжальным.

Інгрэдыенты (на 3 літра вады):

падрыхтоўка:

Спачатку ягады перабіраем, выдаляем галінкі, пладаножкі і пр., Прамываем. Чысцім апельсін і наразаем напалову, затым кожную палоўку - уздоўж і ўпоперак, дробнымі кубікамі. Рыхтуем цукровы сіроп, як звычайна, у эмаляваным рондалі. Спачатку Праварваюць ў сіропе хвіліны 3-4 нарэзаны апельсін, потым дадаем ягады парэчкі і Праварваюць яшчэ 1-2 хвіліны. Накрываем рондаль вечкам і спыняем падачу агню. Пад вечкам кампот настаіцца ў працэсе астывання. Вашым гасцям і хатнім такой кампот, несумненна, спадабаецца, ва ўсякім выпадку, яны будуць прыемна здзіўлены.

Калі няма свежых ягад

Можна прыгатаваць кампот з замарожанай парэчкі - такі прадукт, набыты ў супермаркеце, зручна выкарыстоўваць, калі парэчка яшчэ не паспела ці яе сезон ужо прайшоў. Дарэчы, у прадуктах глыбокай замаразкі добра захоўваюцца вітаміны і іншыя карысныя рэчывы, так што такі кампот таксама досыць карысны. Калі ў вашым рэгіёне парэчка паспявае ў колькасцях, прыдатных да замарозцы - не скупіцеся і наморозьте чырвоных парэчак празапас. Узімку гэты крыніца вітамінаў ўратуе вас ад прастуды і грыпу. Размарожваць ягады для падрыхтоўкі кампоту ня трэба. Варым кампот з замарожанай ягады парэчкі так: кіпяцім ваду, дадаем цукар, змешваем. Закідвае ў рондаль ягады, яшчэ раз даводзім да кіпення, накрываем рондаль вечкам і спыняем падачу агню. Гэтага дастаткова, каб захаваць найбольшую колькасць вітамінаў. Пакуль астыне - настаіцца. У халодную пару года кампот з замарожаных ягад парэчкі не толькі сагрэе, але і падыме імунітэт.

кампот празапас

Кампот з парэчкі можна кансерваваць, закочваючы у шкляныя слоікі. Як закатаць кампот з парэчак? Робяць гэта па- рознаму. Некаторыя стэрылізуюць кампот, але пры такім спосабе большасць вітамінаў страчваецца. Лепш закочваць кампот без стэрылізацыі. У чыстыя падрыхтаваныя слоікі загадзя спакуем ягады. Закіпяціць сіроп і зальём ягаду ў банках даверху. Пачакаем хвіліны 4 і сольём сіроп ў рондаль. Зноў скипятим яго, і зноў зальём ягаду ў банках. Накрыем банкі вечкамі і закруцім. Банкі з узварам, закрытыя герметычна, паставім у перавернуты выглядзе на старое коўдру і ахінуць на суткі. Пакуль будзе астываць - настаіцца. Праз суткі можна ставіць банкі на стэлаж. «Падрываць» не будзе, калі выкарыстоўваць айчынны цукар. Кампот з парэчак, кансерваваны такім спосабам, таксама вельмі нядрэнны, асабліва зімой і вясной, калі арганізму патрабуюцца вітаміны.